[美味分享] 面食的乐趣（多图）

小小F

上周的米饭大家好捧场哦，今天来说说面点。
我是重庆人，我们那儿几乎都不在家里做面食的。。。买现成的多方便啊，过去想到要揉面我头都痛了--直到半个月前，我做面食的水平还限于：自己和面做过两三次饺子，擀皮不是三角形就是多边形;sweat;
前阵子从国内带了个九阳豆浆机来，因为我不喝牛奶，所以一定要喝豆浆才行。。。再说豆浆对女人很重要啊！现在每天都做豆浆喝，但是豆渣丢掉似乎太可惜（我做豆浆通常除了黄豆还会加上红豆，黑豆，芝麻花生之类的东西）。。。想了想，干脆试试做成馒头吧，于是，就有了下面几款豆渣馒头（包）。

豆渣红薯包



因为加了黑豆芝麻，所以颜色是这样子哈！
做法：
豆渣温热的时候加入酵母搅拌让酵母融化（豆渣里面本身就有点湿漉漉的），然后加入面粉。。。不需要加另外加水了（因为我不想每次做太多）。
揉面，发酵。
好了之后包入奶油红薯馅儿。


颜色挺美好的，自我陶醉一下;tongue;
奶油红薯馅儿的做法：
红薯去皮蒸熟，压成泥。
不粘锅里面放少许油，放入红薯泥，加一点奶油，不停的翻炒搅拌，直到比较干就可以了，我还加了些葡萄干。
至于最后需要炒到什么程度，据说应该是“不粘锅，不沾铲，不沾手”，可是我真的胳膊好酸，所以没炒到那个程度就放弃了，不过味道照样不错。
剩下的红薯泥放冰箱冷藏，可以用来切片拌酸奶吃，我忘了拍照了，下次补。

豆渣桔子果酱卷儿


和面跟上面的一样，发好之后吧面团擀成一个大片，涂上桔子果酱（买的桔子果酱里面有碎橘皮，很香），卷起来，两端收口，成这样子一个长条。。。蒸熟之后切片就可以吃了。

豆渣豆沙卷儿



这个因为用的纯黄豆所以颜色是淡黄色。
方法不说了，反正都是换汤不换药，里面的馅儿变成红豆沙啦。
蒸之前的样子：

豆渣葡萄干小馒头


豆渣芝麻酱卷儿


豆渣红枣卷儿


好了，豆渣暂时说到这里，目前为止只做过这些啦。
上杯豆浆;smile; 大家要多喝豆浆哦！


香蕉小煎饼



香蕉压成泥，拌入面粉，燕麦什么的，看自己口味和家里库存来吧，然后煎煎就好。
我闲着没事儿摆成这个造型，纯属好玩;tongue;

韭菜猪肉包


面食真的不是我强项，我这也是人生中第一次做包子，还成。
主要想介绍一个蒸包子不粘锅的方法：用baking paper。
通常好像都会用纱布或者刷油来防粘，不过我觉得用baking paper最省事儿。
如图：

韭菜盒子



做韭菜盒子我也用了发酵的面团（其实是因为包包子剩了些面团所以顺手做的）。
发酵之后的面团煎的时候会长胖耶，这韭菜盒子熟了之后就变得像是肥嘟嘟的小猪仔了，很可爱！
馅儿就用了韭菜炒鸡蛋，因为没有肉了;sad;

香菇猪肉白菜煎包


咬开看看，馅儿我用了猪肉（自己剁的，好辛苦），香菇，白菜，虾米。。。很鲜。


集体照

这是第二次包包子，似乎比第一次漂亮了些。

最后一道了，我是夜猫子耶，都已经快两点了。

萝卜糕

做法也很简单，我也是第一次做，而且没有秤量米粉啊水的比例什么的，但是也成功了。
做法如下：
白萝卜擦成细丝，加盐稍微腌一下，让其出水，腌好之后用力挤出水分（水不要倒哦）。
香菇丁，虾米丁，腊肠（我没有腊肠用的bacon）在锅里炒香。。。我觉得也可以根据自己口味放其它的材料，反正我不是广东人，吃这个东西不讲究哈！
腌萝卜挤出的水里面加粘米粉调成米浆，倒入萝卜丝里面，拌匀，再加入炒过的丁丁混和物拌均匀，表面可以稍多些比较好看。
最后上锅蒸熟就好（我不知道多久才熟，大概蒸了50分钟呢，其间打开检查过两次）。
蒸好之后，放冷，入冰箱冷藏一下，这样它会 变比较硬，比较容易切。

我检讨一下，由于太贪心，我料实在是放得太多了，完全喧宾夺主了。


最后在锅里放些油两面煎得金黄就可以了。
我做得可能不正宗，但是很随意，味道也还不错的。

困s了，我睡觉去了。

广岛的雨

Lz太太太太太太太厉害！！！！！

水清清

喜欢~~~~顶上来

qiyuanlove

嗲~~~~~~~~~顶个

天涯海客

LZLZ～你是用什么蒸的？就是一般的铁蒸笼么？
觉得那样超级费电诶～～有什么省电的好办法么？？求赐教～

小麻豆糖

lz你太有才了。。。。。。

洋鮭鮭

这个不错，可以拿去卖了。

小s神

哇。。。看的我饿的慌@@

奶爸

照片不错。嗯，你要在面点上有什么疑问我可以告诉你的。

NEMOJJ

强，收藏了，慢慢学

pixie4me

做的东西很专业， 照片拍的更专业。

琉璃水晶

好棒哦，很好吃的样子。

爱并幸福着

很好吃的样子，有的买吗？

mousealan

Malanz

呵呵，小杰好能干哦;biggrin;照片拍得也漂亮！什么时候能吃到那个红薯糖心的小发糕？乖乖，一定香得很呐

Amanda0426

LZ真是超级无比的强悍呀 那个包子包的好漂亮  比外面卖的那些好看太多啦 光看就饱了  秀色可餐啊

Misabella

好诱人哇！！！~~楼主手艺真好~~~

best

太有才了,我就没有耐心

Helen.City

好吃的东东太多了!

Rose3

饿了,给点尝尝!

指尖芭蕾

看着就诱人，收藏了！

HKNZ517

太强了 嘿嘿 主食天后啊

小微

你怎么那么会做啊。。真想和你在一起。。天天都有口福了

qzp3900

佩服....佩服.............佩服

RutherHouse

谁娶到lz, 那就是福分啊

chaozhong

萝卜糕很好吃呀~~~哈哈馋了~~~~~~~

angie87

i want to eat !!!;tongue;

死了都要爱1.23

强！！！