自制草莓生日蛋糕

Zzzz

我2点才做完，因为明天要帮老公庆生，可能有点累，导致我有点失眠，所以上来发帖！

在网咯上搜索了很多种做法，最后自己总结了一下这个recipe。虽然我是第一次做，但也算是成功了吧，由于工具的缘故，奶油挤的不好看。不过，是我的小小心意，希望老公会喜欢。。

先来张成品：


Ingredients：
1. Egg york (蛋黄）：3个
2. Egg white （蛋白）：3个
3. Sugar ：80g
4. 低筋面粉 (cake flour / Self Rising White Flour) ：80g
5. Milk： 80ml
6. Oil： 2 or 2 1/2 Dsp
***小提示：我放了2勺半的油，觉得有点多了，可以试试1勺半左右。不过，我的这个应该也没问题的***
7. Baking Power (泡打粉）: 1/2 tsp
8. Tartar （塔塔粉）：1 tsp
9. Fresh cream (鲜奶油）：我买的1L 装的，基本都用完了
10.  Vanilla Essence (香草精）：1 drop
***香草精没有也为所谓，ignore掉就好了***
11.草莓2盒 （其实水果可以依个人口味而定）



开始了哦：
1。蛋黄加入20 g砂糖打至完全 熔化


2。加入milk和oil搅 拌均匀


3。将 面粉 和 baking power 一起过筛，然后加进 步骤2 中  搅拌均匀


4。现在开始打发蛋白，蛋白和tartar一起用搅拌器打至变细腻后加入剩下的sugar


现在还不能加sugar


以下就可 以加sugar了


5。继续打发，直至蛋白发硬 （何为蛋白发硬？ 即是 用一根筷子竖在蛋白内不倒，或者是蛋白倒过 来不会掉。）如下：


6。将蛋白（步骤5）三分之一放入 蛋黄糊中  （步骤3），轻轻搅匀
***小TIPS：不要用手动打蛋器 搅，以免出面筋***





7。将 步骤6 再倒回 蛋白中（步  骤5），由下往上翻拌均匀




8。把搅好的 蛋糊倒进模具内，轻轻顿出气泡


9。预热烤箱 160度15 分钟后，放模具入烤箱烤 30分钟


来看看烤好 后样子



拿出来倒扣以 免回缩


10。现在可以打奶油了



打好的


11。等蛋糕完全冷却后再从模具取出，装 饰就依个人口味而定了

我中间加了层菠萝：


最后用奶涂匀整个蛋糕，然后用草莓装饰



也可以洒点icing sugar 装饰



嗒哒，完成了哦！

希望大家一起分享我的喜悦！~

athena520

太强了。。。。

Zzzz

有空我也做一个~~
LZ的裱花在哪里买的？我转了几次FOODTOWN都没找到....郁闷....
还有~模具是什么size的呢？
南宫紫翎 发表于 2009-11-2 17:14

超市里在kitchen ware那一栏里找，很便宜，但是质量不是很好。

我的模具好像是7寸的~

南宫紫翎

有空我也做一个~~
LZ的裱花在哪里买的？我转了几次FOODTOWN都没找到....郁闷....
还有~模具是什么size的呢？

Zzzz

还有tata粉去哪买,用白醋可以吗?
gunther 发表于 2009-11-2 10:52

花边的模具和塔塔粉都可以在各大超市买到，foodtown，countdown都有。

不过，花边模具的质量不是太好。

如果没有买到塔塔粉，是可以用白醋代替的。

塔塔粉的英文是 tartar

n柒跀a

{:7_331:}為咩我身邊沒一個會做蛋糕的。。

gunther

还有tata粉去哪买,用白醋可以吗?

gunther

请问蛋糕花边模具要去哪里买?

Zzzz

请问你住在哪一个区是否方式电话联系你 咨询一下 请在社区中加我 谢谢
rainbowlove 发表于 2009-11-1 20:30

我已经加你为好友了，不知道哪一个步骤不是很清楚？！~

rainbowlove

如果觉得那个步骤不够详细，可以告诉我，我看能不能再详细点~
Zzzz 发表于 2009-10-26 19:01

请问你住在哪一个区是否方式电话联系你 咨询一下 请在社区中加我 谢谢

3分钟

好厉害。。。

con88

肯定很好吃.看了都流口水

Zzzz

先不说男友是否喜欢这个蛋糕，单就是这粉心意都没话说了~~~谗的我啊~~
zhangtf07 发表于 2009-10-30 21:45

我LG还蛮感动的，也觉得好吃，我也挺开心的！~

zhangtf07

先不说男友是否喜欢这个蛋糕，单就是这粉心意都没话说了~~~谗的我啊~~

greygrey

wow 好棒  

Zzzz

我看了下，蛋糕中间如果放草莓，切开后看侧面会十分漂亮，我放的是菠萝，看上去不是很明显~

Zzzz

阿娘喂啊~~太专业了！
后天LG生日，我就要去蛋糕店订蛋糕，好想自己也和LZ您一样巧手啊。
那年樱开 发表于 2009-10-29 21:07

谢谢，谢谢，过奖了！~其实只是个人爱好~~

Zzzz

40# moonclock

谢谢

我是用手打的，没有用打蛋机，怕控制不好。

Zzzz

39# 彩虹的那边

谢谢

没错，有专门的工具，可惜我没有买到好用的，过几天去mall里看看

那年樱开

阿娘喂啊~~太专业了！
后天LG生日，我就要去蛋糕店订蛋糕，好想自己也和LZ您一样巧手啊。

moonclock

很漂亮啊
想問一下lz.
奶油你是手打的還是用機器打的呢?
謝謝

彩虹的那边

好有卖相阿 强 ~~~
那奶油咋挤的，有工具吗？

Zzzz

看起来很好吃的样子，，，，，，厉害
小黑two 发表于 2009-10-29 13:55

谢谢~~~~

小黑two

看起来很好吃的样子，，，，，，厉害

Zzzz

好好吃的样子~
小猪哞哞 发表于 2009-10-28 13:31

谢谢，味道真的还不错的说，不是很甜，也不是很腻，刚刚好~~

Zzzz

蛋糕很漂亮啊．我是做了好多次才成功的，现在可以切三片两层水果奶油．
请问楼主，面粉筛入蛋黄酱里面后，你是用打蛋器搅拌的？我每次都很小心，用橡皮刀慢慢翻入，最花时间了，如果这时候不怕起劲的话，我就直接用 ...
DuDu妈 发表于 2009-10-28 12:48

谢谢。

对，面分筛入蛋黄的时候，我是用手动打蛋器搅拌的，不能很用力及快速的打，我是慢慢地匀速的用手动打蛋器打的，所以没有出面筋，这样也可以将面粉彻底搅匀，我觉得搅拌均匀是很重要的一部。

但是，后面的混和 打好的蛋白 和 蛋黄酱 的时候一定只能用橡皮刀！~

小猪哞哞

好好吃的样子~

DuDu妈

蛋糕很漂亮啊．我是做了好多次才成功的，现在可以切三片两层水果奶油．
请问楼主，面粉筛入蛋黄酱里面后，你是用打蛋器搅拌的？我每次都很小心，用橡皮刀慢慢翻入，最花时间了，如果这时候不怕起劲的话，我就直接用打蛋器打进去？会不会有问题？

Zzzz

看起來漂亮好吃喔  請問蛋糕是烤完馬上就拿出來倒扣嗎?  
你做的蛋糕很平滑,我做的會有些下塌. 還是過程中出問題?
謝謝
微笑彩虹 发表于 2009-10-28 09:33

对，烤出来后马上拿出来倒扣。

中间有些下塌，可能是因为蛋白没有打到时候。

微笑彩虹

看起來漂亮好吃喔  請問蛋糕是烤完馬上就拿出來倒扣嗎?  
你做的蛋糕很平滑,我做的會有些下塌. 還是過程中出問題?
謝謝