男人下厨房~~~~~~~鲍鱼炖排骨。。。。Easy！！！

44中

今天比较闲。。。冰箱里也没啥吃的了。。。就把上周从Clevedon买回来的鲍鱼给做了。。。原料鲍鱼。。排骨。。藕片。。蒜。。姜。。料酒。。盐。。应该放点葱（但是家没了）~~~


先化冻鲍鱼。。



把鲍鱼从壳上取下来。。拿手一扣就下来了。。不用刀。。从壳上取下后就是图上最右边的样子了。。先把鲍鱼的内脏部分去掉。。比较一下左边已经清洗好的就知道那部分是内脏了。。然后还要洗掉鲍鱼上面黑色的膜。。主要周边的部分的边难清理。。拿牙刷搞了半个小时总算是全弄干净了。。



全都切好了。。开始下锅。。冷水放排骨，姜，蒜，煮沸然后去沫。。再放鲍鱼。。关小火炖大概1个半小时吧。。最后放藕片再炖半个小时。。出锅前根据个人口味加盐。。



其实应该在第一部排骨去沫后把排骨捞出来然后冲洗干净的。。我懒的折腾所以没弄。。导致汤稍显浑浊。。不过味道还是不错的。。完全原汁原味。。清淡而且一点都不腥。。哈哈。。P.S 上面漂浮的白白的是煮碎了的蒜。。



没在这个版块发过原创帖。。请问版主这帖可以申精吗？还是一定要有很多图片的图文才能申精啊？

土地公公

很好！鲍鱼多少钱啊？

44中

很好！鲍鱼多少钱啊？
土地公公 发表于 2010-9-26 21:07

$40。。一盘8个。。

charlesrao

很好，看着很好吃～～～

ch51019

$40。。一盘8个。。
44中 发表于 2010-9-26 21:12

哪裡買呀～～ 好想吃～～

ziyfan

蒜 味道 太重.不建议放这种汤里面

L碌碌Y

蒜 味道 太重.不建议放这种汤里面
ziyfan 发表于 2010-9-26 22:32

同意。。。 鲍鱼煮汤本来就很够味道！～！放蒜的话会把鲍鱼原先的味道完全覆盖了，喝不出鲜味了@清蒸鲍鱼的话可以放蒜～

bunny2fly

最近超想喝汤水，看着名字就馋，改天试试。哪里买的到鲍鱼呢？

是复兴不是崛起

听到鲍鱼我就性奋

大花酷茶子

鲍鱼好料啊.....补啊~

北冰洋

lz是西城44的？

DogDots

我也买了好几次这个鲍鱼都是黄油切片煎着吃的,,,下次试试煲汤,,口水

fityang

有米人啊{:7_366:} {:7_365:}

airwalk

太奢侈了~~~~~~~~~~~~

44中

蒜 味道 太重.不建议放这种汤里面
ziyfan 发表于 2010-9-26 22:32

哦。这样啊。又学习了。谢谢

44中

lz是西城44的？
北冰洋 发表于 2010-9-27 02:24

是啊。。难不成是校友？？

yorky-little

感觉像广东煲汤但是加了蒜又像是炖菜
如果是炖菜的话，调味不多，味道会不会有点淡呢？

sbxichede

顶楼主，男人在家也干活

冠的猪猪

哪里有卖这种包装的鲍鱼呀？

cici~VW

同问哪里买的~~~~~~

怪难看

想吃吗，但是没发现哪有卖鲍鱼的啊

44中

哪里有卖这种包装的鲍鱼呀？
冠的猪猪 发表于 2010-9-27 16:38

在AKL以东大概一个小时车程的地方。。Clevedon生蚝养殖农场。。

44中

同问哪里买的~~~~~~
cici~VW 发表于 2010-9-27 16:43

在AKL以东大概一个小时车程的地方。。Clevedon生蚝养殖农场。。

44中

想吃吗，但是没发现哪有卖鲍鱼的啊
怪难看 发表于 2010-9-27 16:49

同上~~~~

joann1013

蒜 味道 太重.不建议放这种汤里面
ziyfan 发表于 2010-9-26 22:32

完全同意 这样鲍鱼的鲜味被盖住了呢

joann1013

同问哪里买的~~~~~~
cici~VW 发表于 2010-9-27 16:43

在NEW LYNN太平的鱼档 偶尔有鲍鱼买 再过段时间 那里应该有新鲜鲍鱼买了

海洋書局

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kikikim

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melody77