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标题: 男人下厨房~~~~~~~鲍鱼炖排骨。。。。Easy！！！ [打印本页]
作者: 44中    时间: 2010-9-26 18:17:51     标题: 男人下厨房~~~~~~~鲍鱼炖排骨。。。。Easy！！！

本帖最后由 44中 于 2010-9-26 17:19 编辑

今天比较闲。。。冰箱里也没啥吃的了。。。就把上周从Clevedon买回来的鲍鱼给做了。。。原料鲍鱼。。排骨。。藕片。。蒜。。姜。。料酒。。盐。。应该放点葱（但是家没了）~~~


先化冻鲍鱼。。



把鲍鱼从壳上取下来。。拿手一扣就下来了。。不用刀。。从壳上取下后就是图上最右边的样子了。。先把鲍鱼的内脏部分去掉。。比较一下左边已经清洗好的就知道那部分是内脏了。。然后还要洗掉鲍鱼上面黑色的膜。。主要周边的部分的边难清理。。拿牙刷搞了半个小时总算是全弄干净了。。



全都切好了。。开始下锅。。冷水放排骨，姜，蒜，煮沸然后去沫。。再放鲍鱼。。关小火炖大概1个半小时吧。。最后放藕片再炖半个小时。。出锅前根据个人口味加盐。。



其实应该在第一部排骨去沫后把排骨捞出来然后冲洗干净的。。我懒的折腾所以没弄。。导致汤稍显浑浊。。不过味道还是不错的。。完全原汁原味。。清淡而且一点都不腥。。哈哈。。P.S 上面漂浮的白白的是煮碎了的蒜。。



没在这个版块发过原创帖。。请问版主这帖可以申精吗？还是一定要有很多图片的图文才能申精啊？
作者: 土地公公    时间: 2010-9-26 22:07:00

很好！鲍鱼多少钱啊？
作者: 44中    时间: 2010-9-26 22:12:50

很好！鲍鱼多少钱啊？
土地公公 发表于 2010-9-26 21:07


$40。。一盘8个。。
作者: charlesrao    时间: 2010-9-26 22:24:33

很好，看着很好吃～～～
作者: ch51019    时间: 2010-9-26 23:20:36

$40。。一盘8个。。
44中 发表于 2010-9-26 21:12


哪裡買呀～～ 好想吃～～
作者: ziyfan    时间: 2010-9-26 23:32:15

蒜 味道 太重.不建议放这种汤里面
作者: L碌碌Y    时间: 2010-9-26 23:46:19

本帖最后由 L碌碌Y 于 2010-9-26 22:47 编辑
蒜 味道 太重.不建议放这种汤里面
ziyfan 发表于 2010-9-26 22:32

同意。。。 鲍鱼煮汤本来就很够味道！～！放蒜的话会把鲍鱼原先的味道完全覆盖了，喝不出鲜味了@清蒸鲍鱼的话可以放蒜～
作者: bunny2fly    时间: 2010-9-26 23:48:02

最近超想喝汤水，看着名字就馋，改天试试。哪里买的到鲍鱼呢？
作者: 是复兴不是崛起    时间: 2010-9-26 23:50:49

听到鲍鱼我就性奋
作者: 大花酷茶子    时间: 2010-9-26 23:58:56

鲍鱼好料啊.....补啊~
作者: 北冰洋    时间: 2010-9-27 03:24:56

lz是西城44的？
作者: DogDots    时间: 2010-9-27 05:27:02

我也买了好几次这个鲍鱼都是黄油切片煎着吃的,,,下次试试煲汤,,口水
作者: fityang    时间: 2010-9-27 14:06:24

有米人啊{:7_366:} {:7_365:}
作者: airwalk    时间: 2010-9-27 15:06:04

太奢侈了~~~~~~~~~~~~
作者: 44中    时间: 2010-9-27 16:19:25

蒜 味道 太重.不建议放这种汤里面
ziyfan 发表于 2010-9-26 22:32


哦。这样啊。又学习了。谢谢
作者: 44中    时间: 2010-9-27 16:19:46

lz是西城44的？
北冰洋 发表于 2010-9-27 02:24


是啊。。难不成是校友？？
作者: 百团团购    时间: 2010-9-27 17:02:50

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: yorky-little    时间: 2010-9-27 17:25:52

感觉像广东煲汤但是加了蒜又像是炖菜
如果是炖菜的话，调味不多，味道会不会有点淡呢？
作者: sbxichede    时间: 2010-9-27 17:32:17

顶楼主，男人在家也干活
作者: 冠的猪猪    时间: 2010-9-27 17:38:35

哪里有卖这种包装的鲍鱼呀？
作者: cici~VW    时间: 2010-9-27 17:43:39

同问哪里买的~~~~~~
作者: 怪难看    时间: 2010-9-27 17:49:12

想吃吗，但是没发现哪有卖鲍鱼的啊
作者: 44中    时间: 2010-9-27 17:52:36

哪里有卖这种包装的鲍鱼呀？
冠的猪猪 发表于 2010-9-27 16:38


在AKL以东大概一个小时车程的地方。。Clevedon生蚝养殖农场。。
作者: 44中    时间: 2010-9-27 17:52:58

同问哪里买的~~~~~~
cici~VW 发表于 2010-9-27 16:43


在AKL以东大概一个小时车程的地方。。Clevedon生蚝养殖农场。。
作者: 44中    时间: 2010-9-27 17:53:22

想吃吗，但是没发现哪有卖鲍鱼的啊
怪难看 发表于 2010-9-27 16:49


同上~~~~
作者: joann1013    时间: 2010-9-27 20:15:28

蒜 味道 太重.不建议放这种汤里面
ziyfan 发表于 2010-9-26 22:32

完全同意 这样鲍鱼的鲜味被盖住了呢
作者: joann1013    时间: 2010-9-27 20:16:53

同问哪里买的~~~~~~
cici~VW 发表于 2010-9-27 16:43

在NEW LYNN太平的鱼档 偶尔有鲍鱼买 再过段时间 那里应该有新鲜鲍鱼买了
作者: 海洋書局    时间: 2010-9-30 16:04:29

海洋書局新到大量新貨，歡迎大家前來光顧
作者: kikikim    时间: 2010-9-30 16:23:20

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
作者: melody77    时间: 2010-9-30 18:42:42

作者: ceocarter    时间: 2010-10-10 12:36:04

不容易呀不容易呀
作者: 河蟹社会    时间: 2010-10-14 22:28:21

好补啊。。。。
作者: ahbau    时间: 2010-10-15 10:33:21

好想喝汤啊，就是刷鲍鱼很麻烦啊

ｐｓ，是月坛那个４４吗
作者: 草莓公園店長    时间: 2010-10-15 14:16:45

WOW~~~~狠不錯的樣子勒~~~~~~~~~~
作者: 44中    时间: 2010-10-15 22:13:31

不容易呀不容易呀
ceocarter 发表于 2010-10-10 12:36


是啊。。尤其是刷鲍鱼。。刷的我这叫一个耐心啊
作者: 冰咖啡    时间: 2010-10-15 22:52:51

本帖最后由 冰咖啡 于 2011-8-17 19:41 编辑

不错 我是42中滴。
作者: 44中    时间: 2010-10-16 11:38:49

不错·······
我是42滴。
冰咖啡 发表于 2010-10-15 22:52


1942？？
作者: Sean`jxc    时间: 2010-10-16 13:14:25

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: Sean`jxc    时间: 2010-10-16 13:14:56

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: Wooowa    时间: 2010-10-16 15:40:45

这些鲍鱼爆炒可能很爽口哦
作者: 44中    时间: 2010-10-16 17:57:57

这些鲍鱼爆炒可能很爽口哦
Wooowa 发表于 2010-10-16 15:40


啊？爆炒啊。。没试过。。不知道这玩意好熟不。。。
作者: 校草    时间: 2010-10-16 19:56:01

那么好的食材，被你浪费了- -、、、
作者: Cinderella_Secr    时间: 2010-10-17 02:30:23

很详细 不错
作者: Valerie    时间: 2010-10-18 01:21:36

洗鮑魚很痛苦
作者: 草原的狼    时间: 2010-10-18 09:06:09

倒霉路大华鱼档就有,但我不后做.
作者: 44中    时间: 2010-10-26 23:17:09

完全同意 这样鲍鱼的鲜味被盖住了呢
joann1013 发表于 2010-9-27 20:15


哎。。。失策啊。。。我几乎啥菜都放蒜的。。。
作者: 想想再做    时间: 2010-10-27 11:44:32

切好的排骨仔哪买啊？我看到的都是大块大块的肋排。。。
作者: koshi71    时间: 2010-10-28 16:42:51

看起来好不错呀
作者: nz_express    时间: 2010-10-28 17:51:29

so easy........
作者: Melaleuca    时间: 2010-10-28 20:02:41

同意。。。 鲍鱼煮汤本来就很够味道！～！放蒜的话会把鲍鱼原先的味道完全覆盖了，喝不出鲜味了@清蒸鲍鱼的话可以放蒜～
作者: 光芒    时间: 2010-11-2 13:35:49

在AKL以东大概一个小时车程的地方。。Clevedon生蚝养殖农场。。
44中 发表于 2010-9-27 17:52


CLEVEDON COAST OYSTERS' E4 W3 f1 ?* x+ c
914 CLEVEDON KAWAKAWA BAY ROAD RD 5， PAPAKURA NZ; q+ C* ^1 A# y1 ^
09-2928017/8023
WWW.CLEVEDONOYSTERS.CO.NZ
作者: 泡泡时尚生活坊    时间: 2010-11-4 22:53:21

好远啊·················
作者: REamemiya    时间: 2010-11-8 19:41:27

饿了饿了…………饿了饿了…………
作者: 自在就好    时间: 2010-11-21 16:18:49

好远啊·················
泡泡时尚生活坊 发表于 2010-11-4 22:53

不远啦 manukau 市中心开过去20分钟差不多了。
不堵车时候 从mt albert 开过去45分吧。就是路不太好走是真的
作者: aq1w2e3    时间: 2010-11-24 16:16:36

作者: vivian9090    时间: 2010-11-30 22:36:42

真够腐败的
作者: magic    时间: 2010-12-7 14:55:04

材料准备的.....感觉很奢...
作者: 没辙了    时间: 2010-12-7 15:00:06

拜托楼上的各位扪，速冻鲜鲍鱼哪里来的鲜味？？？
作者: cherry2217    时间: 2010-12-7 17:26:11

鲍鱼！！！！！
我还是喜欢就和排骨一起清炖
或者是炖鸡
放点料酒就行， 排骨可以事先冒一下开水去血腥味
l
作者: linwenwang    时间: 2010-12-7 18:07:20

看着就惨了，改天也做做看
作者: cn_jason_nz    时间: 2010-12-7 18:22:55

ddddddddddddddddddddddddddddddddddd
作者: qianxunx    时间: 2010-12-7 22:57:57

请问知道鲍鱼在哪能抓么？
作者: 晚安天使.    时间: 2010-12-11 17:16:59

好像不错的样子啊
作者: 等等等等    时间: 2010-12-11 17:32:49

馋了~~~ 不错呢
作者: wyni_ren    时间: 2010-12-11 19:06:06

貌似鲍鱼是白搭，啥都能配着做，就是贵了点。。
作者: cheflai    时间: 2010-12-11 20:54:45

44 我来看看了～～ 对啊 鲍鱼也是刷死我，你炖的这个味道是我很喜欢的清补味～～～超爱～～;titter;
作者: aq1w2e3    时间: 2010-12-15 15:03:02

作者: YUWFP    时间: 2010-12-15 15:05:44

作者: YUWFP    时间: 2010-12-15 15:06:52

作者: 小Q同学    时间: 2010-12-15 15:17:45

看到牙刷的时候 我汗了
作者: 曹二爷    时间: 2010-12-15 16:20:37

吃过一次葱姜鲍鱼。。。赞!
作者: cn_jason_nz    时间: 2010-12-17 02:03:35

看起来好好吃哦
作者: cici0532    时间: 2010-12-18 19:44:40

yummy
作者: 44中    时间: 2011-1-23 15:29:19

看到牙刷的时候 我汗了
小Q同学 发表于 2010-12-15 15:17


哈哈。。这个是必须的。。。要不弄出来的汤黑乎乎的。。
作者: hotty    时间: 2011-1-23 17:30:28

男人下廚~ 幫頂!!!!
作者: 黑山老妖    时间: 2011-1-24 01:10:21

现在哪有新鲜的鲍鱼卖啊？
作者: kkoo_9988    时间: 2011-1-25 12:07:25

下次做做试试
作者: 44中    时间: 2011-1-26 00:15:33

现在哪有新鲜的鲍鱼卖啊？
黑山老妖 发表于 2011-1-24 01:10


这个估计得在海边找毛利人去现抓了。。。
作者: 专业卡拉OK音响    时间: 2011-1-27 23:44:52

支持一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: YUWFP    时间: 2011-1-28 10:57:40

作者: vivian9090    时间: 2011-1-28 21:23:10

太奢侈了吧。。。
作者: 广岛的雨    时间: 2011-1-29 20:59:29

看着很好喝的样子~
作者: 广岛的雨    时间: 2011-1-29 21:00:10

看着很好喝的样子~~
作者: 碧水幽兰    时间: 2011-1-29 22:38:36

LZ手真巧, 也学着做
作者: 44中    时间: 2011-1-30 21:08:12

LZ手真巧, 也学着做
碧水幽兰 发表于 2011-1-29 22:38


倒。。。。我只是无聊了。。。打发时间。。。我手笨着呢。。呵呵
作者: cbsp    时间: 2011-2-8 20:04:09

厉害，看这就好吃！
作者: 44中    时间: 2011-2-9 14:53:17

厉害，看这就好吃！
cbsp 发表于 2011-2-8 20:04


哈。。谢谢
作者: 雪梨樱桃    时间: 2011-2-9 16:52:18

苍天啊，我终于知道了什么叫做暴敛天物啊。。。。。。
作者: 44中    时间: 2011-2-10 11:12:45

苍天啊，我终于知道了什么叫做暴敛天物啊。。。。。。
雪梨樱桃 发表于 2011-2-9 16:52


哈哈。。男人不会做啊。。
作者: TIANTIAN315    时间: 2011-2-16 03:27:44

不错不错~有创意
作者: TJ1990    时间: 2011-2-16 09:10:11

很不错哦~~~~~~~~~
作者: 电子小铺    时间: 2011-2-18 19:56:05

大补阿，好吃
作者: 紫轩    时间: 2011-2-21 00:23:48

鲍鱼鲍鱼，我喜欢！！我也喜欢喝汤！下次试试，嘿嘿
作者: .....扬桃.....    时间: 2011-2-21 18:05:47

YAM...............



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