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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › （更名了）男生食堂１－重庆小面＋日式摆法！ ...
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[投食问路] （更名了）男生食堂１－重庆小面＋日式摆法！ [复制链接]

huang311

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楼主
发表于 2008-7-13 23:45:46 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
做为一个重庆人，最忘不了的就是重庆的小面，你要问过重庆人，一年到头最常吃的是什么，答案有两，一个是全国所熟知的重庆火锅，另外一个就是重庆的小面．重庆人爱小面，就像爱城市的上坡下坡！男的哪天早上不吃三两小面就觉得不雄起，女的哪天不吃二两小面就会跟男的扯拐！但重庆的小面往往是在街边搭个板板沿街而卖，很难登上大雅之堂．但重庆人认为小面本是老百姓的食品，如果加工加得花翘了，进了宾馆饭店，就失去了原有的独特性和魅力！所以他更适合于生存在民间市井．
　

我认为时代在进步，传统的小面因当有在原由的风格上进行适当的包装，在花色，和营养搭配上向日本面食品学习．最近日本的美食节目＂美食东西军＂看多了，就想尝试一下，新的搭配和摆法．
很多人说吃重庆小面，其中７０％是吃里面的佐料．一碗正中的红汤小面，佐料就不下１３种．多则２０来种．这次我就用了其中的葱花、蒜水、姜水、宜宾芽菜、香菜、味精、酱油、芝麻油、辣椒和花椒面、榨菜粒、芝麻，醋，
配菜：台湾白菜，卤鸡蛋，卤猪耳朵，番茄．
面用的是新鲜的阳春面

把佐料打进碗里

面做好后就放进碗里．然后往上面摆配菜
请版主理解，一个人又做饭，又照片，不容易，少点次要的步骤．
摆好后


完成了，上面是日式的样子，下面可是正中的重庆小面味道！好吃又有卖相！
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huang311

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沙发
发表于 2008-7-13 23:55:35 |只看该作者 微信分享

回复 2# 拎壶冲 的帖子

暂时卖完了！
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ˇ桃桃

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板凳
发表于 2008-7-14 00:13:07 |只看该作者 微信分享
现在的男人比女人还贤惠......

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蓝天麦子

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地板
发表于 2008-7-14 00:13:56 |只看该作者 微信分享
也给我来一碗呗！！！！！
子在川上曰：有船多好乎！

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keyrachel

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发表于 2008-7-14 00:17:00 |只看该作者 微信分享
作料都需要放什么吗？汤底呢？

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huang311

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发表于 2008-7-14 00:19:32 |只看该作者 微信分享

回复 6# keyrachel 的帖子

汤底就是面水，要是有高汤就更好了
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BabyG 实名认证 

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7#分享本帖地址
发表于 2008-7-14 00:22:16 |只看该作者 微信分享
好快的新帖子!
支持下, 擺得很好看呢!

哈哈我最近都很累, 更新的很慢了..
厲害的~~~ 繼續加油!~~~
【GLORIA DESIGN】專業平面設計  
LOGO 名片 海報 宣傳單 菜單 結婚請柬 網頁 插畫等等  [歡迎查詢]  gloria.hknz@gmail.com

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＾ｙｙ＾

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发表于 2008-7-14 00:26:16 |只看该作者 微信分享
不错不错~~~哈哈,就是加了卤鸡蛋，卤猪耳朵，番茄,有点不习惯
最喜欢小面里面煮藤藤菜~~还有豌杂,还有牛肉面
火锅~~小面~~

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huang311

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发表于 2008-7-14 00:26:32 |只看该作者 微信分享

回复 8# BabyG 的帖子

谢谢ＢＡＢＹＧ，期待你的贴子，共同进步！
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huang311

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发表于 2008-7-14 00:27:27 |只看该作者 微信分享

回复 4# ˇ桃桃 的帖子

谢谢桃桃姐．你是高人中的高人，还多向你学习！
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laputa_stella

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发表于 2008-7-14 00:36:26 |只看该作者 微信分享

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huang311

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发表于 2008-7-14 00:41:42 |只看该作者 微信分享

回复 9# ＾ｙｙ＾ 的帖子

上面是看上去是一种风味，面下面去是正中的重庆小面味道！把面绞匀了，就能吃到佐料了！
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雪梨樱桃

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荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

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发表于 2008-7-14 01:15:58 |只看该作者 微信分享
半夜看见，饿的我怎么能睡着阿
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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DogDots

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10周年纪念

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发表于 2008-7-14 02:02:58 |只看该作者 微信分享
很不错。。。。。。。。。。。。。。。。。

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
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joybubu

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发表于 2008-7-14 17:24:26 |只看该作者 微信分享
实在是太棒了！　！超级羡慕啊　男人能做那么好

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Luffy

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发表于 2008-7-14 18:07:20 |只看该作者 微信分享
卖相太正点了

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妖精的指尖

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至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 元老勋章 10周年纪念

17#分享本帖地址
发表于 2008-7-14 20:59:06 |只看该作者 微信分享
我强列要求认识你。。。。。。。。。。。。。

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koala

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2008星女佳丽 10周年纪念

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发表于 2008-7-14 22:32:03 |只看该作者 微信分享
我爱小面  更爱藤藤菜下的小面
孤单是一个人的狂欢
狂欢是一群人的孤单

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nanaBB

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至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 幸运四叶草勋章 畅游勋章 元老勋章 游戏勋章 新时政 10周年纪念 危险人物 魔兽世界纪念勋章

19#分享本帖地址
发表于 2008-7-14 23:30:33 |只看该作者 微信分享
2L的你说是四川的小面，我还想说怎么没听过，原来是重庆的地方小吃啊。

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VickyWang

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发表于 2008-7-15 00:04:40 |只看该作者 微信分享
原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-13 23:13 发表
现在的男人比女人还贤惠......



排啊,排山倒海的排啊..........
人生若只如初见，何事西风悲画扇？等闲变却故人心，却道故人心易变．
骊山语罢清宵半，骤雨霖铃终不怨；何如薄幸锦衣郎，比翼连枝当日愿。

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didior

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21#分享本帖地址
发表于 2008-7-15 00:06:50 |只看该作者 微信分享


大半夜看见好吃的 痛苦
I ♡ CHINA

You can't always get what you want;
But if you try sometimes, well,
You just might find you get what you need.

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nadia528

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2008星斗士

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发表于 2008-7-15 01:01:26 |只看该作者 微信分享
男人会做饭其实是件好事。
我男朋友和他爸都不会做饭。有一次他妈回国，他跟他爸，天天吃他做的一个菜（也算是汤），吃了三个月

[ 本帖最后由 nadia528 于 2008-7-15 00:04 编辑 ]

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吃兔子的萝卜

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发表于 2008-7-15 01:27:07 |只看该作者 微信分享
原来楼主也是重庆人啊,看来我还小看了咱们重庆崽儿

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nana_akl

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24#分享本帖地址
发表于 2008-7-15 02:35:05 |只看该作者 微信分享
支持老乡~~~~看起好诱人喏

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huang311

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发表于 2008-7-15 08:58:22 |只看该作者 微信分享
谢谢楼上两位兄弟伙。
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miya

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发表于 2008-7-15 09:21:37 |只看该作者 微信分享
原帖由 nadia528 于 2008-7-15 00:01 发表
男人会做饭其实是件好事。
我男朋友和他爸都不会做饭。有一次他妈回国，他跟他爸，天天吃他做的一个菜（也算是汤），吃了三个月




我家男人也一样， 自己在家就吃方便面
食物是有生命的。你觉得幸福了，做出的菜才会有幸福的味道。

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LOST_NZ

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 家有学童

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发表于 2008-7-15 10:20:55 |只看该作者 微信分享
搂主收我做HomeStay吧，天天吃面就行

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@糯汲汲@

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28#分享本帖地址
发表于 2008-7-15 12:32:06 |只看该作者 微信分享
好塌实的一碗面呀，，看的我都想回去了．．．．　

腾腾菜下小面．．．哎－－经典！！

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porky

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发表于 2008-7-15 14:16:08 |只看该作者 微信分享
弱弱弱的问，卤鸡蛋 怎么做？

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huang311

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发表于 2008-7-15 14:23:13 |只看该作者 微信分享

回复 31# porky 的帖子

请看猪耳朵贴.
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