不一样的排骨-----锡纸酱烤排骨&废物利用的两道菜---by樱桃

雪梨樱桃

熟悉我的人都知道，本人拿手菜之一-----糖醋小排骨，嘿嘿，那可是自从学会之后，就从来没有失手过的。钟情于这道菜的原因，是因为从小家里很少吃肉（老妈就喜欢买鱼虾蟹，要不就是鸡），难得吃肉，就是这道糖醋小排骨，还有苏式红烧肉了，所以对这两道菜，可是青睐有加阿！

说到吃肉，要顺便说说小时候的悲惨史，唉，反正出国之前，从来没有在家里吃过牛肉和羊肉，让我一直都以为，只有在饭店里，才能吃到这两种肉的，菜市场也是绝对没有的卖的。来了nz，第一次去语言学校的同学家里吃饭，人家给做的土豆炖牛肉，我当时万分的惊诧：“原来在自己家也可以做牛肉的啊？？？！！！”顿时沦为大家的笑柄

但是，总是就这么一种做法，我自己都腻了，所以一直琢磨着再整点儿别的做法，研究出来了“豆豉蒸排骨”也是不错滴，嘿嘿 这次又从文怡姐姐那边看到了这个做法，心中大喜，决定马上实验一下！

原料：小排骨1公斤、姜、葱、大蒜一个，酒，叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，蜂蜜（或麦芽糖），黑胡椒碎少许（我忘加了，哈哈）

做法：

1）排骨洗净，切成小块儿。锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末。加入酒，姜片和大葱节，中小火煮40分钟。

2）捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，让每块排骨都被酱汁包裹，腌几个小时（我们家的蜂蜜用完了，我就用麦芽糖代替了，效果也是一样的好噢！现在天气冷，腌的时候就不需要放冰箱了，如果你能腌过夜的话，就更入味儿啦！）

3）将锡纸剪成适当的大小，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨。

4）烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。

这次买的排骨好漂亮啊！

家里的压蒜器怎么都找不到了，55555，只能自己切，妈妈你什么时候来帮我打下手呀？ 最近大蒜泛滥，实在是吃不掉了，真是浪费啊！！

拿个大点儿的盆子把所有东西搅拌在一起，一定要搅拌均匀，然后过两个小时翻一下

看看，这是刚出炉的样子，颜色漂亮吧！

因为烤了一公斤的排骨，所以我跟老公两个人吃得很爽阿，哈哈，老公是肉食动物来的。。。。。

剩下来的原料，咱们可不能浪费了呀，我可是勤俭持家的小厨娘呢，嘻嘻

炖排骨剩下的排骨汤，那可是好东西啊，绝对不能就这么倒掉了，于是做了菠菜鸡蛋汤，跟肉肉在一起吃正好，溜溜缝儿




腌排骨剩下的酱汁，一直当宝贝似的放在冰箱保存，今天终于拿出来用上了，做的蒜茸鸡翅。跟可乐鸡的做法很像，只不过我喜欢加入红糖，对女生比较好，嘿嘿。出锅的时候撒上芝麻，比较漂亮点，不撒也没事儿




越来越觉得好看，嘿嘿，食欲大振阿！




顺手炒了一个木耳炒白菜，加了几个干辣椒，还有一点白醋，酸酸辣辣的，非常爽口的！




我是刚吃完了更新的，希望你们不是在饿着肚子的时候来看的，阿门~~！！！




[ 本帖最后由 雪梨樱桃 于 2008-7-9 00:02 编辑 ]

雪梨樱桃

自己的沙发

雪梨樱桃

请问下各位，能看到照片么？？？

寶寶丆乖

最喜歡吃肉了.......唉

巧克力豆

完全看不到．．．．．．．．．．．．．

恋上你的味道

看不到啊~~~~~~

寶寶丆乖

.........................

雪梨樱桃

现在应该能看到了吧？

yz77

看到了，很好吃的样子~~~~~~

BabyG

嘩~ 我要吃~ ~~ >.<

版主做的每次都讓我覺得好想學呀!!!

laputa_stella

;loveliness; ;loveliness; ;loveliness;

3629832

诱人;loveliness; ;loveliness; ;loveliness; ;loveliness; ;loveliness; ;loveliness;

田心草茵

;loveliness; ;loveliness; ;loveliness; ;loveliness;

公孙公子

LZ 真是个好主妇！;038; ;038;

Dirtydog

颜色好漂亮哦，，一定不错吃~~~~~~~~~~~

hannahqq

好美味的排骨
我也正在吃，可惜是吃方便面

雪梨樱桃

原帖由 小美日贩店 于 2008-7-9 12:46 发表
能干啊，我的糖醋小排和LZ做的不同哦，哈哈，我不用烤的用炸的，吃的时候有点外软内脆里又软，不过貌似你的健康点;010;

我这次做的不是糖醋小排，请看贴;funk; ;funk;


不过我的糖醋小排也不炸的，嘿嘿;lol;

DogDots

干干净净的，，，，，不错，，很喜欢，。。。

小彤子

樱桃不厚道出来馋人~5555555555555

ˇ桃桃

赞呀赞~~  樱桃最近常下厨哦,呵呵~~  
我也弄过这个排骨,可我是生烤的呢~~

节

强烈要求加蒜容鸡翅的做法。。。。

雪梨樱桃

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-9 16:52 发表
赞呀赞~~  樱桃最近常下厨哦,呵呵~~  
我也弄过这个排骨,可我是生烤的呢~~

以前也经常下厨的，只不过厨房乱七八糟，懒得拍照了，哈哈，现在收拾得差不多了，才有心情呀！


我以前也是直接烤的，但是一来要烤好久，二来口感比这种方法干，哈哈

[ 本帖最后由 雪梨樱桃 于 2008-7-9 17:10 编辑 ]

雪梨樱桃

原帖由 节 于 2008-7-9 16:54 发表
强烈要求加蒜容鸡翅的做法。。。。

回美女，就是普通可乐鸡的做法，就是把那个酱汁倒进去阿，没有技术含量的;funk;

scarletthou

;cry; ;cry; 饿阿！晚餐还没有着落！！更饿了！！！

0606_cc

Lz下次能发个糖醋排骨的吗？
谢谢~~

marrykril

好香啊。。。。。。。。。。。。

妖精的指尖

你真勤快，我现在一天比一天懒了。。。这排骨还得一块块裹啊？。。

雪梨樱桃

原帖由 0606_cc 于 2008-7-9 18:00 发表
Lz下次能发个糖醋排骨的吗？
谢谢~~

http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D86897%26highlight%3D%252B%25D1%25A9%25C0%25E6%25D3%25A3%25CC%25D2


以前的帖子，照片照得不是很好，请包含哈;funk;

雪梨樱桃

原帖由 妖精的指尖 于 2008-7-9 18:57 发表
你真勤快，我现在一天比一天懒了。。。这排骨还得一块块裹啊？。。

要一起裹了就是“叫花排骨”了;titter; ;titter;