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标题: 獻給媽媽母親節之禮物 [打印本页]

作者: erinyeung 时间: 2008-5-11 23:58:01 标题: 獻給媽媽母親節之禮物

今天適逢母親節這個大日子，下午給媽媽打了一個電話跟她老人家說“母親節快樂”。當時她和爸爸也正在和公公婆婆在外面吃中午飯，呵呵。。。。今年沒送什麽特別的禮物給媽媽，所以晚上弄了一桌子的菜借此送給媽媽，希望她能feel到。。。。

今晚晚飯的菜色很簡單，不是什麽山珍海味，只是一些平常的家常便飯的菜，但每次放假回家的時候爸爸媽媽都很喜歡我煮飯給他們吃。雖然在家裡已經有很會做菜的爸爸和很會煲湯的媽媽，但是他們老說我做的菜是最好吃的。。。（其實我總覺得，他們想我多做而已）

而今天的菜有：紅燒五花腩，黑椒雞翅，蒜蓉炒上海小白菜和鹹蛋芥菜湯。
firstly，把一大塊的五花腩切成一小塊，放在一邊待用

小雞翅，把雞翅砍成一塊塊放在碗裡。。。

少許肉末，拿來做湯用的

鹹蛋黃

由於鹹蛋黃是用來放在湯裡面的，所以我把它絞碎了

芥菜

上海小白菜

肉和菜都切好洗好后，就開始在雞翅和肉末裡加調味料腌一下，使他們能夠入味；
首先，放2tp的油和3tbs的生抽；2tb的生粉，適量的糖和黑胡椒

把這些腌料攪勻

肉末也是一樣，放1ts的油，小許生抽和1ts的生粉

攪勻，入味

之後切些薑片，蒜頭粒，蔥段，蔥頭（這裡我把它切絲了）和一些青紅的小辣椒粒

然後還有八角花椒。

所有準備功夫都完成后就開始煮了。
首先放油在鍋裡，等油熱了后放入薑片和小許蒜頭粒爆香。

之後加入五花腩肉炒勻。

等肉漸變成白色后加入熱水，放些生抽，糖調味。這裡的味道沒有特定的分量，按照個人喜好就可以了。之後再放幾顆八角，和一些花椒。然後蓋上蓋子慢火細燜大概10分鐘，如果最後覺得汁稀了些可以加些生粉水，這樣汁就可以稠一點了。最後加入蔥段再燜2分鐘就可以了！

最後出鍋的製成品-紅燒五花腩

在燜五花腩的過程中，我在另一個火爐上弄雞翅。
先放油，油要多些，而且最好把油弄得很熱。這樣可以把薑片那些東西爆得更香。
油熱后，放薑片，蒜頭，蔥頭絲，辣椒粒爆香；

等稍微有些香味后放進腌好的雞翅，反復炒。直到雞的表面呈現金黃色后就放些白葡萄酒和熱水

然後加入這個黑椒汁。

加入黑椒汁后的樣子。蓋上蓋子，中火燜大概5-8分鐘左右后加入蔥段炒一炒。大火燜30秒就可以了。

最後的製成品-黑椒小雞翅

由於今晚去買菜的時候已經是6點多了，來不及煲老火湯。。所以來一個生滾芥菜湯。
首先把煲開的熱水倒進鍋里，放點薑絲。。。等到薑煲出味后放芥菜。芥菜邊軟后放絞碎的鹹蛋黃，蛋白留到最後放。之後大火讓湯滾起來后放肉末。（爸爸說這樣做，肉不會變老，而且會很滑），肉有8成熟后就把鹹蛋的蛋白倒進湯里，喜歡的話可以打隻雞蛋進去。最後放點鹽就好了

最後製成品-鹹蛋芥菜湯

炒青菜很簡單，爆香蒜頭，然後放菜。。。。加點水燜直到菜變軟。。放鹽。。
這是最後上碟的製成品-蒜頭炒上海小白菜

登登豋登。。。3菜1湯大合照

附加兩張我家貓貓的照片。。。
菜都上桌后，看見我家兩隻一大一小的貓分別在兩張椅子上等吃了。。。
這是大貓--兒子咪咪

這是小貓-女兒豆豆

雖然這菜和湯最後是被我和我BF還有兩隻貓瓜分了，媽媽沒有嘗到半點。但我知道媽媽一定能收到我的心意。。

My dearest and lovely mummy, Happy Mother's Day.I Love you forever!

[ 本帖最后由 erinyeung 于 2008-5-12 23:21 编辑 ]

作者: erinyeung 时间: 2008-5-12 01:01:21

自己SF，頂一個

作者: zenxianfei 时间: 2008-5-12 01:38:08

好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 影子飘飘 时间: 2008-5-12 03:29:00

LP辛苦了，支持！以后多做点啊

作者: tracytutu 时间: 2008-5-12 11:47:07

很棒。。很有心意哦~~建议改一下字体的颜色。。我眼睛又要老花了~

作者: 猪de布偶 时间: 2008-5-12 18:09:32

挺丰盛的。。。。。。。

作者: 影子飘飘 时间: 2008-5-12 18:53:56

LP,我继续帮你顶吧。。。只有几个人留言。。。哈哈

作者: Guanny 时间: 2008-5-13 00:11:18

顶，lz很厉害阿，还孝顺

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