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标题: 青椒嵌肉&肉饼子蒸蛋 [打印本页]

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-29 22:31:16 标题: 青椒嵌肉&肉饼子蒸蛋

1，青椒要挑小的，最好是国内的小灯笼椒，皮薄，鲜
这里比较难见到小的，今天正好看见太平有小青椒，就立刻买了
青椒去柄，去籽，掏空，但要保持完整

2，馅是做香菇榨菜肉末的，所以榨菜，香菇，葱，姜都切成末
这两张都忘记开微距了，很模糊，将就一下

3，肉末，榨菜末，香菇末，葱末，姜末混到一起，加料酒，酱油，麻油，味精，盐，糖，一点点水，一起拌匀

4，把肉陷塞到青椒里面

5，本来想把青椒煎成虎皮的，但是表面太多不规则的凹凸了，后来就放弃，直接加油随便煎了一下，然后就加水，加酱油，盐，糖加盖焖了

6，可能是我煎的时间太短，也可能是这边的青椒皮太厚了，总之是煮了15分钟才算把青椒给煮软了，收汁，装盘，上桌：）
加了点红剁椒做装饰。。。

[ 本帖最后由那些草儿于 2007-11-29 22:42 编辑 ]

作者: 大白猪的宝宝 时间: 2007-11-29 22:37:54

很不错哦
有点像煎酿三宝的青椒，楼主可以把青椒切成一半，或者四瓣，这样容易煎，也容易熟

放鱼肉也好吃

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-29 22:38:14

1剩下的肉陷装盘子里，敲两个鸡蛋，加点水

2，上蒸笼蒸15分钟，关火焖5分钟

3，出锅

作者: 大白猪的宝宝 时间: 2007-11-29 22:41:43

肉蒸蛋

喜欢

作者: 3-zero 时间: 2007-11-30 10:26:34

这里的青椒不好吃...我也做过赛肉的...皮一点都不好吃

作者: cici-855 时间: 2007-11-30 10:49:57

青椒会好吃吗

？觉得里面的肉应该味道不错！

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-30 11:57:59

原帖由 cici-855 于 2007-11-30 10:49 发表
青椒会好吃吗？觉得里面的肉应该味道不错！

我会把青椒煮的比较软一点才吃，不过和国内的当然是不能比了

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-11-30 12:20:19

嗯，我也觉得切开会比较好一点？？？

肉饼蒸蛋我一般都是蛋多肉少

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-11-30 12:21:20

嗯，我也觉得切开会比较好一点？？？

肉饼蒸蛋我一般都是蛋多肉少

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-11-30 12:22:29

嗯，我也觉得切开会比较好一点？？？

肉饼蒸蛋我一般都是蛋多肉少

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-11-30 12:31:30

要是下回图片能更清晰一点，就有3级精华拉

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-11-30 12:47:25

真厉害~~~~~~~~~~~~~

作者: 公孙公子 时间: 2007-11-30 12:55:36

前两天也做了釀青椒，但没有用灯笼椒，而是买到了一种长型的青椒，皮薄很多容易入味，也不辣，LZ下次可以试试。

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-30 13:22:32

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-11-30 12:20 发表
嗯，我也觉得切开会比较好一点？？？

肉饼蒸蛋我一般都是蛋多肉少

切开里面的肉会不会掉出来，
我的肉末里面没有加淀粉，比较散

作者: 那些草儿 时间: 2007-11-30 13:26:50

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-11-30 12:31 发表
要是下回图片能更清晰一点，就有3级精华拉

ok,下次一定把鸡蛋的毛孔都拍出来，哈哈

作者: ~时尚解码~ 时间: 2007-12-4 00:16:15

MM呀。。。好幸福的菜哦~~ 感觉第一道炸的过程是辣椒比较漂亮哈哈

作者: beijay 时间: 2007-12-4 10:35:02

喜欢蒸旦~~

作者: 燕尾@蝶 时间: 2007-12-4 11:34:21

喜欢青椒那个。。。。。。。
不过第一步对我来说好像比较难。。。我肯定都给挖烂了

作者: @karen@ 时间: 2007-12-4 11:53:01

最近也有这一念头哦,但我应该会切半,煎熟算了,因为我最怕吃软青椒
BTW: LZ的手好巧喔,青椒挑空得真完美

作者: 那些草儿 时间: 2007-12-5 23:10:03

原帖由 @karen@ 于 2007-12-4 11:53 发表
最近也有这一念头哦,但我应该会切半,煎熟算了,因为我最怕吃软青椒
BTW: LZ的手好巧喔,青椒挑空得真完美

呵呵~~直接用大拇指抠进去

作者: 那些草儿 时间: 2007-12-5 23:11:26

原帖由 @karen@ 于 2007-12-4 11:53 发表
最近也有这一念头哦,但我应该会切半,煎熟算了,因为我最怕吃软青椒
BTW: LZ的手好巧喔,青椒挑空得真完美

呵呵~~直接用大拇指抠进去

作者: annama1209 时间: 2007-12-5 23:48:00

可以用微波炉高火5分钟,颜色会好看一点,而且没有那么腻

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