天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 哦耶....我的第一次...做蛋糕...o_ov
返回列表 发新帖
查看: 1662|回复: 26
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 哦耶....我的第一次...做蛋糕...o_ov [复制链接]

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2007-10-6 23:21:28 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
看了好多做蛋糕的网站,心血来潮,自己也琢磨着做了一个...步骤跟做法我就不登了,之前CHRISTY已经详细的给大家介绍过了,就直接发个成品和一些个人心得吧....


先来一张从烤箱刚刚拿出来的...好烫,
我的心得是: 最好不要总是开烤箱, 因为我中间开了一次,蛋糕中间有点塌...





接着来一张放在架子上面的
我的心得是: 一定要在摸子上面放BAKING PAPER,或者抹油...千万不要只依赖不粘的摸子...绝对是 "粘" 的一塌糊涂...




跟着来的是完全冷却后切片...
我的心得是: 一定要用个长一点的刀子,不然中间没有办法一次切断,就变成我这样,中间乱糟糟的






然后,我用了芋头布丁跟奶油做了一个不伦不类的水果蛋糕....(洒了点COCO...嘿嘿...因为中间空空的觉得好难看...家里实在没有什么东西好放的了,而且葡萄还是有点大小不一的.哈哈,真糗...)
我的心得: 奶油一定要多买几瓶,我用了2瓶,都没有办法完全的铺好蛋糕,还是有很多空隙...芋头布丁我是在银种买的,自己回来冻好的...奶油不要弄太甜,不然很腻...







最后....忙活2小时,终于可以吃拉...大家看看吧...嘿嘿.......
我的心得: 最好冻一下再吃,因为奶油有点软,而且我打发的时候忘记隔冰水打了...






好拉好拉....第一次做的蛋糕个人认为还行,BF觉得有点腻,可能奶油放的太甜...蛋糕体做的还比较成功,至少很细腻而且也很蓬...打蛋白确实是个重点...奶油不好抹,我抹了快10分钟,也没有办法弄平....请高手们指点...嘿嘿....

大家晚安...PS.又要肥拉....哈哈

[ 本帖最后由 o_ov 于 2007-10-7 00:24 编辑 ]

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
沙发
发表于 2007-10-6 23:22:03 |只看该作者 微信分享
沙发............一边吃一边顶........................

使用道具 举报

叽叽喳喳猫

Rank: 8Rank: 8

升级  96%

UID
84604
热情
75
人气
41
主题
0
帖子
1785
精华
0
积分
980
阅读权限
20
注册时间
2006-8-24
板凳
发表于 2007-10-6 23:29:59 |只看该作者 微信分享
漂亮！～比我这个做大蛋糕没成功过的人强多拉！～～

使用道具 举报

SKY_DEXTER

Rank: 1

升级  70%

UID
129787
热情
0
人气
0
主题
0
帖子
13
精华
0
积分
7
阅读权限
10
注册时间
2007-10-1
地板
发表于 2007-10-6 23:30:48 |只看该作者 微信分享
强啊~~~~一定要顶~~~

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
5#分享本帖地址
发表于 2007-10-6 23:37:16 |只看该作者 微信分享
原帖由 叽叽喳喳猫 于 2007-10-7 00:29 发表
漂亮！～比我这个做大蛋糕没成功过的人强多拉！～～



谢谢,嘿嘿...我觉得打蛋白是最关键的...一定要打到硬性发泡...大概要打5分钟左右呢....打好了的话,不蓬松都难呢...加油!!!

使用道具 举报

+++BaBe+++

Rank: 5Rank: 5

升级  0%

UID
129681
热情
9
人气
0
主题
0
帖子
95
精华
0
积分
73
阅读权限
20
注册时间
2007-9-30
6#分享本帖地址
发表于 2007-10-6 23:38:11 |只看该作者 微信分享
支持支持

使用道具 举报

叽叽喳喳猫

Rank: 8Rank: 8

升级  96%

UID
84604
热情
75
人气
41
主题
0
帖子
1785
精华
0
积分
980
阅读权限
20
注册时间
2006-8-24
7#分享本帖地址
发表于 2007-10-6 23:40:43 |只看该作者 微信分享
之前看到有人分蛋糕是那样分的！
ＬＺ应该是用脱底的模吧！把模的底拖掉，把底抬高，露出你想切的厚度，然后用把比模要长的刀切就好拉！我没试过，但ＬＺ可以试试！

使用道具 举报

3-zero

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  39.08%

UID
48326
热情
1794
人气
1255
主题
11
帖子
20644
精华
22
积分
11954
阅读权限
30
注册时间
2003-9-24

猪猪勋章 懒人勋章 荣誉勋章 畅游勋章 设计勋章 灌水勋章 大地主 危险人物

8#分享本帖地址
发表于 2007-10-6 23:43:11 |只看该作者 微信分享
很强啊，我的第一个蛋糕都不能看

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
9#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 00:05:06 |只看该作者 微信分享
原帖由 叽叽喳喳猫 于 2007-10-7 00:40 发表
之前看到有人分蛋糕是那样分的！
ＬＺ应该是用脱底的模吧！把模的底拖掉，把底抬高，露出你想切的厚度，然后用把比模要长的刀切就好拉！我没试过，但ＬＺ可以试试！



谢谢你...嘿嘿.我看看

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
10#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 00:50:43 |只看该作者 微信分享
哦耶....精华.........谢谢斑竹

使用道具 举报

snow-angel

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  76.3%

UID
44336
热情
2940
人气
2636
主题
42
帖子
21708
精华
54
积分
13815
阅读权限
30
注册时间
2005-7-31

活动贡献勋章 荣誉勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 元老勋章 勤奋勋章 财富勋章 哈卡一族 10周年纪念 大地主 跑题党 危险人物

11#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 00:52:10 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主的心得。。。。。
很有帮助。。
新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
化妆造型师

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
12#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 01:07:45 |只看该作者 微信分享
睡前一顶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

使用道具 举报

人间の烟火
头像被屏蔽

禁止发言

UID
80568
热情
7
人气
9
主题
6
帖子
50
精华
0
积分
36
阅读权限
1
注册时间
2006-7-25
13#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 01:16:33 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

使用道具 举报

Now

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  78.56%

UID
100000
热情
1548
人气
1962
主题
28
帖子
67715
精华
10
积分
35712
阅读权限
30
注册时间
2006-12-8
14#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 02:13:58 |只看该作者 微信分享
LZ好强啊.......................

使用道具 举报

tangyinzhou

Rank: 6Rank: 6

升级  18.67%

UID
57374
热情
21
人气
0
主题
0
帖子
473
精华
0
积分
256
阅读权限
20
注册时间
2005-12-2
15#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 02:16:05 |只看该作者 微信分享
向所有BAKING爱好者致意
这个蛋糕值得鼓励，加油加油，你也能变成版里的第2个CHRISTY~
我就不发这些帖，免得大家说专业的欺负人
暗に惑いし哀れな影よ
人を伤つけ贬めて
罪に溺れしごうの魂
一遍、死んで见る？

使用道具 举报

鴨血粉絲湯

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  2.12%

UID
59423
热情
1994
人气
108
主题
1
帖子
17871
精华
42
积分
10106
阅读权限
30
注册时间
2005-12-28

荣誉勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 哈卡一族 网络通缉令 大地主 跑题党

16#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 09:45:14 |只看该作者 微信分享
支持Frist Time

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具 举报

公孙公子

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.8%

UID
103047
热情
298
人气
570
主题
14
帖子
2308
精华
6
积分
1618
阅读权限
20
注册时间
2007-1-7

10周年纪念 2014许愿勋章

17#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 10:46:05 |只看该作者 微信分享
支持！！！！！！！！！！！！！！！

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
18#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 11:58:23 |只看该作者 微信分享
原帖由 tangyinzhou 于 2007-10-7 03:16 发表
向所有BAKING爱好者致意
这个蛋糕值得鼓励，加油加油，你也能变成版里的第2个CHRISTY~
我就不发这些帖，免得大家说专业的欺负人




其实我觉得你到应该发一个,告诉大家正确的制作方式跟你的心得...(如果不是什么秘方的话,西西...) 这样大家有了榜样,做出来的会更好...因为是你从专业的角度去纠正, 我并不觉得是在炫耀或则欺负人...我想众多BAKING爱好者一定都很期待....

呵呵

使用道具 举报

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  42.4%

UID
91118
热情
400
人气
1112
主题
0
帖子
12408
精华
49
积分
7120
阅读权限
30
注册时间
2006-10-3

元老勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 财富勋章 美食勋章 10周年纪念 危险人物 食尚达人

19#分享本帖地址
发表于 2007-10-7 15:25:41 |只看该作者 微信分享
你做的是戚風蛋糕嗎???

如果是戚風蛋糕的話 模子一定不可以抹油防沾

常做蛋糕的話 還是建議買把奶油刀

可以用來抹奶油和片蛋糕

我一般打發奶油都不會放很多糖  糖放多了 就很容易膩

使用道具 举报

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  42.4%

UID
91118
热情
400
人气
1112
主题
0
帖子
12408
精华
49
积分
7120
阅读权限
30
注册时间
2006-10-3

元老勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 财富勋章 美食勋章 10周年纪念 危险人物 食尚达人

20#分享本帖地址
发表于 2007-10-8 13:01:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 叽叽喳喳猫 于 2007-10-7 00:40 发表
之前看到有人分蛋糕是那样分的！
ＬＺ应该是用脱底的模吧！把模的底拖掉，把底抬高，露出你想切的厚度，然后用把比模要长的刀切就好拉！我没试过，但ＬＺ可以试试！



這個操作起來好像比較難度
我以前看到有人說用牙籤固定好要切的高度 然後再切
不過我懶 都是直接用把長刀切
心裡想 反正都包在裡面 沒人看見      

使用道具 举报

@karen@

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  8.5%

UID
50641
热情
88
人气
40
主题
6
帖子
1977
精华
3
积分
1085
阅读权限
20
注册时间
2005-9-25
21#分享本帖地址
发表于 2007-10-8 13:42:30 |只看该作者 微信分享
好成功喔~~~~~加油！！！

使用道具 举报

中国祭司

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  5.6%

UID
23748
热情
330
人气
1020
主题
6
帖子
704
精华
0
积分
1056
阅读权限
20
注册时间
2005-4-21
22#分享本帖地址
发表于 2007-10-8 16:22:08 |只看该作者 微信分享
蛋糕啊~~厉害

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
23#分享本帖地址
发表于 2007-10-9 18:00:28 |只看该作者 微信分享
........................................

使用道具 举报

叽叽喳喳猫

Rank: 8Rank: 8

升级  96%

UID
84604
热情
75
人气
41
主题
0
帖子
1785
精华
0
积分
980
阅读权限
20
注册时间
2006-8-24
24#分享本帖地址
发表于 2007-10-9 19:12:19 |只看该作者 微信分享
今天做了个威风！又塌了～哎～严重打击我的自信心啊！～～蛋白我已经打了１０分钟拉！～还是塌＠！～～

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
25#分享本帖地址
发表于 2007-10-9 19:20:50 |只看该作者 微信分享
原帖由 叽叽喳喳猫 于 2007-10-9 20:12 发表
今天做了个威风！又塌了～哎～严重打击我的自信心啊！～～蛋白我已经打了１０分钟拉！～还是塌＠！～～



你肯定是搅面粉的时候没搅好,我的经验是从下面往上翻,然后在盆里划十字,不能一顿乱搅,而且速度要快...

你蛋白有没有打到很硬,放把筷子都不倒???我的有打成那样...网上说的

使用道具 举报

叽叽喳喳猫

Rank: 8Rank: 8

升级  96%

UID
84604
热情
75
人气
41
主题
0
帖子
1785
精华
0
积分
980
阅读权限
20
注册时间
2006-8-24
26#分享本帖地址
发表于 2007-10-9 19:26:12 |只看该作者 微信分享
我还是不知道怎么把那些面粉搅好！～我都是从下面往上面翻，但是总觉得不均匀！
还有，最郁闷的是我那个方子，那个人把牛奶跟油的分量ＭＬ写成了Ｇ！搞到我的蛋糊好稠，我还以为它出筋了！～
问问ＬＺ！究竟整蛋黄糊时哪个步骤要用电动搅拌机？！～谢谢！

使用道具 举报

o_ov

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.9%

UID
63796
热情
167
人气
13
主题
0
帖子
1959
精华
17
积分
1119
阅读权限
20
注册时间
2006-2-15
27#分享本帖地址
发表于 2007-10-9 20:00:58 |只看该作者 微信分享
我都用的是电动的,呵呵,搅拌的时候要从下面望上捞...蛋白我是分了3次加的...

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2024-4-30 05:22 , Processed in 0.034424 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部