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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【原创】～～～～～新疆手抓饭～～～～～ ...

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[投食问路] 【原创】～～～～～新疆手抓饭～～～～～ [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2007-6-30 12:30:07 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

1.原材料：胡萝卜，羊排，米，盐

2.将羊排切成块，胡萝卜切成宽丝备用

3.将羊排放入水里煮上15分钟，把水上面的沫子撇掉，抄过羊排的水不要倒

4.把胡萝卜丝放到锅里炒一下，炒过的胡萝卜更有营养，放少许盐

5.把炒好的羊肉放在锅里，然后放炒过的胡萝卜丝，再放入米，最后把抄羊排用的水按照米和羊排水1:1.2的比例倒入锅中（这是最关键的一步，不要放白水，放炒羊排用的水，可以加少量盐）

6.然后就蒸了就像平时蒸米饭一样电饭锅熟了会自动停，如果用高压锅（15分钟就好）
上图，因为刚做好的手抓饭很热有蒸汽所以照出的照片不是很清楚。不过很好吃哦

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沙发

发表于 2007-6-30 13:13:36 |只看该作者 微信分享

沙发~~~~~~~

挺不错：)

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SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2007-6-30 19:46:49 |只看该作者 微信分享

太好吃拉,,羊排中国超市就有的卖吗??

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地板

发表于 2007-6-30 20:21:49 |只看该作者 微信分享

不错不错.......................

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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发表于 2007-6-30 20:39:11 |只看该作者 微信分享

LZ犯了个错误`~~

抓饭的顺序是胡萝卜放在最下层~~

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发表于 2007-6-30 20:47:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 落落APRIL 于 2007-6-30 20:39 发表
LZ犯了个错误`~~
抓饭的顺序是胡萝卜放在最下层~~

我把羊肉放在最下面是让羊肉的味道能往上面走，怕胡萝卜放最下会胡，呵呵

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发表于 2007-6-30 20:53:28 |只看该作者 微信分享

胡萝卜是不怕胡的,所以才要放最下面,因为胡萝卜就算胡了,也是甜甜的.

其实抓饭的羊肉有两种处理方法:
一种是跟洋葱一起炖20分钟左右,
拿煮过的汤来蒸饭,这样就可以解决LZ所谓的羊肉的味道的问题了`~

另外一种是:把洋肉煮过后,再用洋葱爆香,然后再蒸饭

其实想让饭更香的话,可以用一些羊肉油先在锅里化开,再炒胡萝卜或者肉

另外LZ还有一个严重的错误就是,你没有放洋葱,正宗的羊肉抓饭,洋葱是必不可少的

SORRY,希望LZ不要误会,我不是来挑毛病的,只不过羊肉抓饭是我从小吃到大的,看到LZ发贴就忍不住纠正以下,不过LZ做的已经很好了,希望你不要误会我的意思才好啊~!!

[ 本帖最后由落落APRIL 于 2007-6-30 20:59 编辑 ]

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发表于 2007-6-30 20:55:57 |只看该作者 微信分享

另外,我昨天在菜林南买到了羊排~~~清理的很干净,我开始还以为是猪排骨呢!!

而且量也很多,一盒才3刀多`~~我就买了两盒.也是准备拿来做抓饭的

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-6-30 20:57:25 |只看该作者 微信分享

。。我们家都是先炒羊肉，在加入胡罗卜，然后生米铺上面在小心的加水。。。。。。。。我从小到大吃抓饭也有经常吃没有洋葱的啊～就羊肉，胡罗卜还有葡萄干～哇。。。。口水口水～好久没有做了～过几天也做做。。。

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发表于 2007-6-30 21:01:40 |只看该作者 微信分享

其实抓饭蒸好之后,洋葱是完全已经化掉的,根本看不见,可能这就是为什么大部分人认为抓饭里没有洋葱的关系,而且洋葱可以化解羊肉的衫味

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发表于 2007-6-30 21:12:38 |只看该作者 微信分享

原帖由 落落APRIL 于 2007-6-30 20:53 发表
胡萝卜是不怕胡的,所以才要放最下面,因为胡萝卜就算胡了,也是甜甜的.

其实抓饭的羊肉有两种处理方法:
一种是跟洋葱一起炖20分钟左右,
拿煮过的汤来蒸饭,这样就可以解决LZ所谓的羊肉的味道的问题了`~

另 ...

谢谢你的建议，我哪天试试你的方法，其实我觉得洋人超市里买的羊排羊肉味道不是很重，哪天试试华人超市的

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-6-30 22:18:29 |只看该作者 微信分享

我看了就出去买材料了.countdown都是一块一块带骨头的排骨,

没看到象LZ一样的排骨...........好惨啊。我买的是shoulder chop

LZ这个排骨叫啥名字啊。.

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-6-30 22:29:25 |只看该作者 微信分享

网上找的方法..觉得LZ的比较简单一点..

材料：连骨小羊羔肉、大米、胡萝卜、洋葱
做法：
1、羊肉洗净，用冷水泡着；大米淘净，按1：1.5加入沸水浸泡；胡萝卜和洋葱切丁。
2、羊肉下油锅炸至金黄捞出；
3、接着下胡萝卜洋葱丁略炒，加盐、少许孜然粉调味；
4、放入羊肉和少许水，炖10分钟；
5、将炒锅内的东西移入电饭煲中，再将泡好的米连同泡米水一起倒入，铺平，按下煮饭铛；
6、煮饭铛跳起时，开盖，将米和胡萝卜拌匀，加盖，再按下煮饭铛；
7、当煮饭铛再次跳起后，再焖15分钟即可。

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发表于 2007-6-30 23:03:06 |只看该作者 微信分享

胡萝卜放少了~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2007-6-30 23:07:46 |只看该作者 微信分享

这么多高手。。。。。

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发表于 2007-7-1 02:49:00 |只看该作者 微信分享

好棒好棒~~~
不过LZ是用手抓着吃的吗?~~~ 哈哈开个玩笑啦~~

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发表于 2007-7-1 10:56:07 |只看该作者 微信分享

NICE~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2007-7-1 11:19:04 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-7-1 02:49 发表
好棒好棒~~~
不过LZ是用手抓着吃的吗?~~~ 哈哈开个玩笑啦~~

没有啦，哈哈

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发表于 2007-7-1 19:38:01 |只看该作者 微信分享

就加盐啊?不加其他的调料吗？

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发表于 2007-7-1 21:35:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 pingdiguo 于 2007-7-1 19:38 发表
就加盐啊?不加其他的调料吗？

我就加了些盐啊

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-7-1 22:04:17 |只看该作者 微信分享

就光盐就好香啦～～～～

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发表于 2007-7-1 23:41:14 |只看该作者 微信分享

看这就好香呢，这里高手真多啊，哈哈

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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♀．·.兲倥咹静

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发表于 2007-7-2 00:47:07 |只看该作者 微信分享

都是新疆人么？我好笨的，不会做，好谗哦。。。为什么就我不会挖~

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飘零紫枫飘零紫枫当前离线 UID 46132 热情 69 人气 27 主题 7 帖子 1543 精华 1 积分 840 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 1519 小时注册时间 2005-8-13 阅读权限 0 最后登录 2018-9-3 头像被屏蔽禁止访问 UID 46132 热情 69 人气 27 主题 7 帖子 1543 精华 1 积分 840 阅读权限 0 注册时间 2005-8-13 串个门加好友打招呼发消息	24#分享本帖地址发表于 2007-7-2 04:14:29 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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发表于 2007-7-2 07:58:04 |只看该作者 微信分享

看着不错！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-7-2 11:27:40 |只看该作者 微信分享

昨天我做了,可是水放多了,有点烂.锅里还有水没煮干..

盐也放少了,味道不够咸..不过还是满好吃的。.

谢谢LZ/./..

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发表于 2007-7-2 14:14:08 |只看该作者 微信分享

这样会不会很油啊！！！！！！

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-7-2 17:15:07 |只看该作者 微信分享

会不会膻和太油哦？

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发表于 2007-7-2 18:22:38 |只看该作者 微信分享

不会油，因为里面只有炒胡萝卜的那些油，羊肉不是很肥。

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