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标题: ☆我家晚餐我做主☆四川带子+豆豉鲮鱼油麦菜+海鲜河粉 [打印本页]

作者: 飘摇自飞 时间: 2007-3-1 21:03:05 标题: ☆我家晚餐我做主☆四川带子+豆豉鲮鱼油麦菜+海鲜河粉

四川带子
-红辣椒：2个去籽切丝（如果不去籽会很辣）
-葱丝
-带子
-淀粉
-盐
-料酒
-醋
-带子自动解冻后用淀粉滚湿备用，注意带子的水要倒干净。
-盐+醋+料酒+少许糖调成汁子备用
-锅内放油烧热后加入葱丝,辣椒丝翻炒。待有香味以后倒入带子翻炒，其实带子很好熟的，最后倒上备好的汁子，收汁干锅即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

油麦菜，鲮鱼盒装罐头，蒜末和一锅开水。

这是我最喜欢吃的青菜了，每次回国我就和羊一样几乎顿顿都有这道菜。本来以为很难的，结果是如此的简单哈哈。
油麦菜洗净之后放入烧开的热水中翻滚3-4分钟。然后便可装盘待用。煮的时间不需要太长不然颜色就不会那么绿了，营养也没有了。
油锅里烧热油，放上蒜末爆香，然后放入鲮鱼翻炒。
趁热把炒香的鲮鱼浇在刚才已经煮好的油麦菜上面，会听见油水交融吱吱的声音。

这样豆豉鲮鱼油麦菜便上桌拉。期间不用放盐，因为鲮鱼本身已经很咸了。试试看吧，超级简单的！

海鲜河粉
海米　（在温水里浸泡直到软为止）
虾仁（放在微波炉里面cook2分钟）
葱：切成段
蘑菇：切成片
啤酒少许
盐
鸡精
鱼露
日日鲜河粉一袋
[胡萝卜，四季豆，扁豆，玉米仁，青椒]这四样是来自洋人超市里那种VEGETABLE混合袋装的蔬菜。炒之前也是放在微波炉里大约4分钟左右，是为了避免四季豆和扁豆不熟。
炒锅里热油然后放入葱煸锅，放入海米，蘑菇，虾仁翻炒。放入啤酒+鱼露继续翻炒直到海米缩小，放入已经半熟的成品蔬菜+鸡精。
最后放入河粉轻轻翻炒即可。

最后来一张全家福，嘿嘿！

[ 本帖最后由飘摇自飞于 2007-3-1 23:05 编辑 ]

作者: p.ink1018 时间: 2007-3-1 22:06:33

海鲜河粉很8错哦...

MM怎么做的呢？

作者: cath 时间: 2007-3-1 22:28:37

我也很喜欢用豆豉凌鱼炒油麦菜啊！！！！！！！！！！！

作者: Yuki_ko 时间: 2007-3-1 22:53:52

MM做的菜都好精致哦支持

作者: 飘摇自飞 时间: 2007-3-1 23:06:23

原帖由 p.ink1018 于 2007-3-1 22:06 发表
海鲜河粉很8错哦...

MM怎么做的呢？

亲爱的我已经把海鲜河粉的做法补充进去了。嘿嘿~

作者: diablo 时间: 2007-3-2 06:38:28

问个白痴的问题

什么是带子啊？我从来没吃过

作者: Chihuahua 时间: 2007-3-2 09:30:11

颜色都搭配很好哦

看着就有食欲

作者: Chihuahua 时间: 2007-3-2 09:31:10

原帖由 diablo 于 2007-3-2 06:38 发表 
问个白痴的问题<img src="images/smilies/032.gif" smilieid="26" border="0" alt="" /> 
什么是带子啊？我从来没吃过<img src="images/smilies/036.gif" smilieid="60" border="0" alt="" />

SCOLLOP。。。。。。。。。

作者: mike7788 时间: 2007-3-2 09:34:32

很不错的手艺，会做菜的人真是幸福。我也要多学学。

作者: 飘摇自飞 时间: 2007-3-2 11:49:56

原帖由 diablo 于 2007-3-2 06:38 发表
问个白痴的问题
什么是带子啊？我从来没吃过

这个就和鲜贝差不多哦，中国超市里有卖的不过是速冻的，一大包估计在22刀左右。洋人超市里是新鲜的，不过很贵，$8刀一个

作者: FlowerGirl 时间: 2007-3-2 12:56:10

我也喜欢做豆豉陵鱼油麦菜

作者: valerie 时间: 2007-3-2 14:17:26

喜欢吃scollop

作者: 小小猪八戒 时间: 2007-3-2 23:23:34

哇，，，，超喜欢第一个。。

作者: 寶貝 时间: 2007-3-3 10:16:49

都好有食欲哦............

作者: 缘分小屋 时间: 2007-3-3 10:37:37

好多菜呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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