@原创@家乡小吃---卤面---- by MIB

MIB

好几年没有吃到这个小吃了。。一直很想念。。。今天有时间自己也尝试做一次。没想到成功了。。有妈妈的味道。。自己厨艺不精。。有点手忙脚乱。。厨房一片狼极。。做到一半才想起来拍照片。。。所以前面几个步骤忘记拍了。。看文字吧。。


材料

手工阳春面（一定要很细的）一般华人超市都有买的。500G 2。6刀
面条好坏满重要的。。。别买错。。


猪肉（一定要五花肉）这样很香

配菜：传统的是黄豆芽。。今天没有买到。。我用大头菜。。。豆角
其实可以根据你的喜好自己搭配。

作料：蒜/姜/葱/八角/酱油/生抽/盐/糖/料酒若干

工具：一个大容器/纱布一块/蒸笼/炒锅

步骤：
1。把面条放到蒸笼里（我家里只有电饭锅）先蒸一下到半成熟（5分钟左右）。。最好能找块纱布垫的面条下面。。蒸的时候你就可以先做下面步骤

2。先把五花肉切小块。。过水去骚味

3。蒜姜爆锅。。炒五花肉。。放几个八角/酱油/盐/糖按口味放。。多加点水。顿到肉5-6成熟放配菜。。等菜到3分熟就可以出锅带用。。注意尝一下味道要咸一点。。汤要多点。。我做的有点淡了汤也少了一点点。。所以提醒大家

4。把菜和蒸好的面条放在一个大容器里搅拌均匀。。




5。再放回纱布上继续蒸大概15-20分钟。看看面条完全熟透就可以吃了。






满屋子都是香的。。。。

做好了成品图 放了点芝麻



还顿了锅西红柿牛肉。。营养好吃。。。加

了半罐啤酒。。这样顿出来比较嫩。。
这个很简单就不写步骤了直接上图片




成品图片。汤也很好喝





完成了。。准备开动。。。


仔细再看看





浓浓的肉汤都蒸进了面条里。。好香


饭后来点水果：





今天在蔬果世界买的龙眼很便宜12。95/盒。有2KG。。喜欢快去吧。。





END。。。图片有点大。。大家多等会

看帖子要顶。。。不然打PP

[ 本帖最后由 MIB 于 2007-2-21 20:12 编辑 ]

大大##

MM  也喜欢吃啊 我也经常做 好喜欢吃妈妈做的啊 可是在这里只能靠自己了

DinDin

吃过一次BF做的  不过面条买错  买成粗的 所以 失败~ 下次学LZ  用细的试看看

ˇ桃桃

好香~~~~~  
前年一个河南朋友的妈妈来NZ也给我们做这个~~~
那个好吃呀~~~  红烧肉和豆角拌在面里~~~ 香死了~~~
再也吃不着那么好吃的面了~~~

MIB

是呀。。更喜欢妈妈做的。自己做的总觉得没有那么好吃。。

truelove

简直是谗死我了，已经有好几年没吃过了~~~~~想家啊！！！！！！！！！

MIB

LS自己动手丰衣足食。。其实还算简单。。我觉得用黄豆芽就更好了。。可惜没有买到

bird0611

这个很像我们北京的焖面，不过是生面加水，和焖豆角差不多，和这个差不多。

雪梨樱桃

欢迎潮流mm来美食啊，是拿了潮流勋章还想要美食勋章么？

MIB

呵呵。。谢谢斑竹的精华

美食勋章也很诱人。。

花の浅浅

支持咱们潮流的JM~

BTW 我也喜欢吃龙眼 上次也买了一箱 不过是19.95

寶貝

很不錯哦,好餓阿.....

yuou

好几年没吃过了，想死了，楼主是河南人？

MIB

原帖由 yuou 于 2007-2-7 23:21 发表
好几年没吃过了，想死了，楼主是河南人？

恩。。郑州的。。很爱这口。。

MIB

原帖由 花の浅浅 于 2007-2-7 20:56 发表
支持咱们潮流的JM~

BTW 我也喜欢吃龙眼 上次也买了一箱 不过是19.95

浅浅也来支持。。。开心

永远有多远

啊，看到标题进来的

老乡啊

n年前的回忆了

和我妈妈做的一个样，那时候觉得最幸福的就是吃上妈妈的卤面啊

妈妈用的是长豆角，再配上西红柿的。

不知道lz还会做粉浆不，我都想了三年了

在看下去就眼泪哇哇的流了

ps： 我们吃还要撒上西盘介，有点像薄荷叶子，这边我打死都找不到

[ 本帖最后由 永远有多远 于 2007-2-8 00:07 编辑 ]

天维新闻

很好吃的样子，好想试试手艺。

valerie

没吃过
不吃猪肉很多年了
医生说我因为不吃红肉导致缺铁
哎

MIB

原帖由 永远有多远 于 2007-2-8 00:03 发表
啊，看到标题进来的

老乡啊

n年前的回忆了

和我妈妈做的一个样，那时候觉得最幸福的就是吃上妈妈的卤面啊

妈妈用的是长豆角，再配上西红柿的。

不知道lz还会做粉浆不，我都想了三年了

...

我也想吃粉姜面条。。糊辣汤

可惜不会。。

[ 本帖最后由 MIB 于 2007-2-8 00:32 编辑 ]

草莓新闻

蒸出来的面条还是第1次听说哦，挺有意思的

JO^_^JO

我要吃......已经好久好久没吃过了

栗子蛋糕

大中午的 折磨人啊....饿!!!!!

小小鸟飞不高

好吃啊....................
好饿啊.................

呜哇

新西兰的龙眼又贵又不好吃，从别的地方空运来又经过冰冻，已经一点都不新鲜，以前试过果肉一点都不脆，完全提不起吃的兴趣了。还有荔枝也是。。。。

Motif

very tasty
nice

xiaominger

恩，又找到一个老乡了～lz，你那块笼布在那里买的啊，我上次在用锡纸垫的，最后好多面条都粘在上面了～～唉，不知道lz记不记得，晚上把剩下的卤面加点葱花炒一下，焦焦的，也很好吃,lz会做粉浆面条，好想吃啊，上面有腌好的芹菜末加香油，怎么才能吃啊～～～lz多指教啊

永远有多远

原帖由 xiaominger 于 2007-2-8 16:41 发表
恩，又找到一个老乡了～lz，你那块笼布在那里买的啊，我上次在用锡纸垫的，最后好多面条都粘在上面了～～唉，不知道lz记不记得，晚上把剩下的卤面加点葱花炒一下，焦焦的，也很好吃,lz会做粉浆面条，好想吃啊， ...

呵呵呵

这个我记得，到第二天，或者晚上的时候炒一下，再加一点醋，天那，家的味道亚

粉浆面条好像在国内就我们那边有的，别人都木有吃过

召唤大虾的粉浆亚，下次我研究研究，有结果了告诉大家

MIB

原帖由 xiaominger 于 2007-2-8 16:41 发表
恩，又找到一个老乡了～lz，你那块笼布在那里买的啊，我上次在用锡纸垫的，最后好多面条都粘在上面了～～唉，不知道lz记不记得，晚上把剩下的卤面加点葱花炒一下，焦焦的，也很好吃,lz会做粉浆面条，好想吃啊， ...

浆面条我只会吃不会做呀

纱布是从国内邮寄过来。。。以前妈妈也常把剩下的面条炒一下。。很好吃。。

MIB

原帖由 永远有多远 于 2007-2-8 19:14 发表



呵呵呵

这个我记得，到第二天，或者晚上的时候炒一下，再加一点醋，天那，家的味道亚

粉浆面条好像在国内就我们那边有的，别人都木有吃过

召唤大虾的粉浆亚，下次我研究研究，有结果了告诉 ...

等着看高人的分浆面条了