梅菜扣肉

q_cat

前几天老公学着做梅菜扣肉，发上来给大家看下：

原料：带皮猪五花肉（park'n save买的） ，梅菜（中国超市有卖，是干的），老抽，生抽，色拉油，盐，糖少许

做法：
1。把猪肉洗干净，放入锅中，用冷水煮至八成熟，捞出擦去上面的水，趁热抹上老抽和一点生抽上色
2。油加热到八成，把肉放入锅中炸到呈深红色
3。然后晾一下，再切成大片
4。把肉放在碗中，放梅菜（我们事先泡了一下），均匀倒入老抽，根据各人口味放适量盐，少许糖。大火蒸至肉软（我们蒸了大概1个小时，可能这里的火比较慢）
5。最后取出扣在盘子里（原来扣肉是这么来的）

我们还在下面放了一点菜心，再扣上，这样吃起来不会太腻，而且菜心沾上汤汁也比较好吃。

蒸之前的得样子，看起来不太好看




出锅后的样子，看起来还算过得去




愿大家吃好喝好啊！

[ 本帖最后由 q_cat 于 2007-1-13 21:00 编辑 ]

zpewei

嗬嗬，顶~~~我也做过，但是有些不同，例如炸过之后，要过一遍水（从一个菜谱上学来的）。然后梅菜要炒一下，这样会比较香，不过我的梅菜，和lz得不太一样，黑色的那种```
后来的汁加糖，生抽，鸡粉，芡粉，还有什么记不清了，我可是蒸了两小时以上````lz建议多蒸一下，肥肉会比较好吃```不过做的还是挺不错的，至少看起来比我的好看~~

蜂蜜茶泡蜂蜜

我喜欢吃梅菜扣肉很好吃～～～～～～～～～～

ˇ桃桃

不错不错~~~  有食欲,呵呵~~

FlowerGirl

看起来真不错啊！

香草布丁

好好吃的样子哦

翔儿宝宝

真的不错呢~ 喜欢~ 我也要试一下了

雪梨樱桃

色泽好鲜艳哦！！

不过美女，pak'n save买的猪肉能吃么？我几年前买过，味道好恶心哦，后来就再也没买过呢

q_cat

最近的猪肉好像没有味道了，买了好几次那种带皮，还带一点脆骨的五花肉，还有排骨，都没有味道。

或者在chch那个韩国超市有冷冻的五花肉，很好吃哦。 我们家就用那个BBQ。做这个也可以

Chihuahua

看着留口水

爽

云中漫步

口水出来了　．．．．．．．．．．

棉被人

好喜欢这个菜　一直不会做呢～～～～～～～～～～～～～～～～～～谢谢楼主～支持支持

死鱼老婆

ＬＺ做的好漂亮啊
我老公就喜欢吃这样的～～～

夜游侠

很好吃的样子.............

皮皮蛋蛋

LZLG好厉害~~~~~~~~

~~啾啾鬼~~

很好吃的样子~~~~~