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标题: 梅菜扣肉 [打印本页]

作者: q_cat 时间: 2007-1-13 03:00:45 标题: 梅菜扣肉

前几天老公学着做梅菜扣肉，发上来给大家看下：

原料：带皮猪五花肉（park'n save买的），梅菜（中国超市有卖，是干的），老抽，生抽，色拉油，盐，糖少许

做法：
1。把猪肉洗干净，放入锅中，用冷水煮至八成熟，捞出擦去上面的水，趁热抹上老抽和一点生抽上色
2。油加热到八成，把肉放入锅中炸到呈深红色
3。然后晾一下，再切成大片
4。把肉放在碗中，放梅菜（我们事先泡了一下），均匀倒入老抽，根据各人口味放适量盐，少许糖。大火蒸至肉软（我们蒸了大概1个小时，可能这里的火比较慢）
5。最后取出扣在盘子里（原来扣肉是这么来的）

我们还在下面放了一点菜心，再扣上，这样吃起来不会太腻，而且菜心沾上汤汁也比较好吃。

蒸之前的得样子，看起来不太好看

出锅后的样子，看起来还算过得去

愿大家吃好喝好啊！

[ 本帖最后由 q_cat 于 2007-1-13 21:00 编辑 ]

作者: zpewei 时间: 2007-1-13 04:45:31

嗬嗬，顶~~~我也做过，但是有些不同，例如炸过之后，要过一遍水（从一个菜谱上学来的）。然后梅菜要炒一下，这样会比较香，不过我的梅菜，和lz得不太一样，黑色的那种```
后来的汁加糖，生抽，鸡粉，芡粉，还有什么记不清了，我可是蒸了两小时以上````lz建议多蒸一下，肥肉会比较好吃```不过做的还是挺不错的，至少看起来比我的好看~~

作者: 蜂蜜茶泡蜂蜜 时间: 2007-1-13 14:05:48

我喜欢吃梅菜扣肉很好吃～～～～～～～～～～

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-1-13 17:04:09

不错不错~~~ 有食欲,呵呵~~

作者: FlowerGirl 时间: 2007-1-13 19:07:04

看起来真不错啊！

作者: 香草布丁 时间: 2007-1-13 19:19:10

好好吃的样子哦

作者: 翔儿宝宝 时间: 2007-1-13 23:42:59

真的不错呢~ 喜欢~ 我也要试一下了

作者: 雪梨樱桃 时间: 2007-1-14 00:32:51

色泽好鲜艳哦！！

不过美女，pak'n save买的猪肉能吃么？我几年前买过，味道好恶心哦，后来就再也没买过呢

作者: q_cat 时间: 2007-1-14 00:36:40

最近的猪肉好像没有味道了，买了好几次那种带皮，还带一点脆骨的五花肉，还有排骨，都没有味道。

或者在chch那个韩国超市有冷冻的五花肉，很好吃哦。

我们家就用那个BBQ。做这个也可以

作者: Chihuahua 时间: 2007-1-14 00:41:34

看着留口水

爽

作者: 云中漫步 时间: 2007-1-14 00:48:45

口水出来了　．．．．．．．．．．

作者: 棉被人 时间: 2007-1-14 01:35:35 标题: 喜欢

好喜欢这个菜　一直不会做呢～～～～～～～～～～～～～～～～～～谢谢楼主～支持支持

作者: 死鱼老婆 时间: 2007-1-14 02:15:12

ＬＺ做的好漂亮啊
我老公就喜欢吃这样的～～～

作者: 夜游侠 时间: 2007-1-14 19:05:25

很好吃的样子.............

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2007-1-14 19:42:50

LZLG好厉害~~~~~~~~

作者: lqh13 时间: 2007-1-17 22:20:35

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作者: ~~啾啾鬼~~ 时间: 2007-1-18 09:25:02

很好吃的样子~~~~~

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