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[投食问路] (原创)发面大包子的制作全过程+三道冷菜~~ [复制链接]

ˇ桃桃

大天使

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电梯直达

楼主

发表于 2006-12-28 13:54:15 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

洋葱和牛肉碎~

将牛肉碎加入少许清水,先搅拌均匀~~ 这样的馅会比较嫩和鲜~
然后依次加入,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉.搅拌均匀~
将洋葱剁碎,用手攥干水分,放入肉馅里~

先搅拌均匀~ 然后加入半小碗色拉油~ 搅拌均匀~ 馅的部分就完成了~

将发好的面揉5分钟后~~ 切成一个个大小均匀~

擀成厚的面皮~ 但边要稍微薄一些~ 要不然蒸熟以后中间的面会觉得太多~

包好后盖上一块干净的布,醒30分钟,
再将醒好的包子放进蒸锅,开锅后再蒸15分钟就出锅了~

咬一口看看~~~

还有三个配菜~
自己熬的皮冻~

自己做的卤水猪蹄儿~

将蒜蓉,老醋,糖,盐,生抽,加入刚炸好的辣椒油,一起调成酱汁~
浇在猪蹄儿上~

香辣土豆丝~

好啦~~~ 再配上香香的大米粥~~~ 开饭啦~~
来个全图吧~~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2006-12-30 16:36 编辑 ]

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棉被人

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沙发

发表于 2006-12-28 13:56:41 |只看该作者 微信分享

你好厉害！

包子好美！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
我总是做不好那个形状你好厉害５５５５５５５５５５５５

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毛毛猪

本站元老

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板凳

发表于 2006-12-28 13:58:05 |只看该作者 微信分享

请教楼主用的什么发的面？为什么我发的面总是不太发得起来？做出来也有点黑黑的面。。。

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ˇ桃桃

大天使

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地板

发表于 2006-12-28 13:59:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 棉被人 于 2006-12-28 13:56 发表
包子好美！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
我总是做不好那个形状你好厉害５５５５５５５５５５５５

多捏几次就好了~~~~

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ˇ桃桃

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发表于 2006-12-28 14:00:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 拎壶冲 于 2006-12-28 13:57 发表
很专业!!

PS:桃桃你是东北的那个女孩?

我是大连的...............也算东北吧~~ 呵呵~

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ˇ桃桃

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发表于 2006-12-28 14:01:41 |只看该作者 微信分享

原帖由 毛毛猪 于 2006-12-28 13:58 发表
请教楼主用的什么发的面？为什么我发的面总是不太发得起来？做出来也有点黑黑的面。。。

我就是用一般的面粉加孝母~~ 放个暖和的地方,大概发3个小时左右,就涨到盆满了~

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ˇ桃桃

大天使

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发表于 2006-12-28 14:02:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 拎壶冲 于 2006-12-28 14:01 发表
记得你.....你失踪了好久

是呀~~~ 我回国了~~ 刚回来~~~

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ˇ桃桃

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发表于 2006-12-28 14:03:26 |只看该作者 微信分享

大家的回帖速度好快呀~~~~~~~

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冒泡的鱼

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发表于 2006-12-28 14:31:25 |只看该作者 微信分享

天啊．．．．．．．．．好想吃那个包子和猪蹄呀~
LZ卖不卖包子啊~~~~~~~

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KAWAA KAWAA 当前离线 UID 10463 热情 96 人气 356 主题 17 帖子 3328 精华 4 积分 1930 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 2317 小时注册时间 2004-9-29 阅读权限 0 最后登录 2018-11-13 头像被屏蔽禁止访问 UID 10463 热情 96 人气 356 主题 17 帖子 3328 精华 4 积分 1930 阅读权限 0 注册时间 2004-9-29 串个门加好友打招呼发消息	10#分享本帖地址发表于 2006-12-28 15:11:03 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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shyandsweet

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发表于 2006-12-28 15:21:51 |只看该作者 微信分享

这包子的形状！真是完美！

是啊，我也想问ｌｚ卖不卖啊！！看上去太好吃了

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ゞ安安

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发表于 2006-12-28 15:42:33 |只看该作者 微信分享

看着好好吃啊~~~~ 强烈要求卖包子！！！！！
口水流了一键盘！！！

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花の浅浅

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发表于 2006-12-28 15:59:08 |只看该作者 微信分享

美女我太佩服你了!!

那个土豆丝都切得好细啊...........

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bluewave

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发表于 2006-12-28 16:01:05 |只看该作者 微信分享

LZ也是大连的啊? 卖俺几个大包子吧!!!

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驻家米虫

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发表于 2006-12-28 16:16:57 |只看该作者 微信分享

佩服。。。面要放什么才会白？

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鸟刀换枪

开国大老

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发表于 2006-12-28 16:34:13 |只看该作者 微信分享

包子漂亮，土豆丝切的真够水准

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AzaAzaFighTinG

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发表于 2006-12-28 16:34:24 |只看该作者 微信分享

太。。。。。。。强了！！那土豆丝切的~也忒细了点~

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寂寞沙洲冷

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发表于 2006-12-28 16:55:51 |只看该作者 微信分享

佩服.............太厉害啊~~~

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ˇ桃桃

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发表于 2006-12-28 16:56:37 |只看该作者 微信分享

原帖由 shyandsweet 于 2006-12-28 15:21 发表
这包子的形状！真是完美！

是啊，我也想问ｌｚ卖不卖啊！！看上去太好吃了

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ˇ桃桃

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发表于 2006-12-28 16:57:07 |只看该作者 微信分享

原帖由 bluewave 于 2006-12-28 16:01 发表
LZ也是大连的啊? 卖俺几个大包子吧!!!

猪~~~~ 哈哈~~ 差点没反映过来是谁~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2006-12-28 21:42 编辑 ]

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ˇ桃桃

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发表于 2006-12-28 16:57:56 |只看该作者 微信分享

原帖由 驻家米虫 于 2006-12-28 16:16 发表
佩服。。。面要放什么才会白？

面里没有放什么其他的东西~
就只是,面粉,孝母,水~!

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DinDin

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发表于 2006-12-28 16:58:53 |只看该作者 微信分享

厉害啊！！！！！！！！

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ˇ桃桃

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发表于 2006-12-28 16:59:16 |只看该作者 微信分享

慢慢切~~~~~不过我也只有切1-2的土豆的耐心,呵呵~
切多了....就....越切越粗~~~ 哈哈~

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ninger924

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发表于 2006-12-28 17:06:00 |只看该作者 微信分享

土豆丝切的真的不是吹的呢！好赞好赞！！！！！！！！！！！！我刀工就是不行呢，所以超级佩服切东西厉害的呵呵呵呵！！！！！！！！！1

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edp edp 当前离线 UID 70880 热情 38 人气 682 主题 2 帖子 1247 精华 0 积分 1005 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 2065 小时注册时间 2006-4-23 阅读权限 1 最后登录 2017-5-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 70880 热情 38 人气 682 主题 2 帖子 1247 精华 0 积分 1005 阅读权限 1 注册时间 2006-4-23 串个门加好友打招呼发消息	25#分享本帖地址发表于 2006-12-28 17:06:34 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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小可爱621

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发表于 2006-12-28 17:56:39 |只看该作者 微信分享

包子做得好好哦...又大又圆的~美女手好巧呀....

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prc_nz prc_nz 当前离线 UID 15851 热情 15 人气 5 主题 3 帖子 293 精华 0 积分 159 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 126 小时注册时间 2005-3-26 阅读权限 1 最后登录 2016-10-26 头像被屏蔽禁止发言 UID 15851 热情 15 人气 5 主题 3 帖子 293 精华 0 积分 159 阅读权限 1 注册时间 2005-3-26 串个门加好友打招呼发消息	27#分享本帖地址发表于 2006-12-28 18:29:14 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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valerie

SkyKiwi天使

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发表于 2006-12-28 18:30:07 |只看该作者 微信分享

這土豆絲切的到一定境界了
一直以來都認識會做包子的人很厲害
ps:皮凍做得很地道，要是雞蛋的那種清凍就更nice了

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夏天的雨衣

开国大老

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发表于 2006-12-28 19:13:22 |只看该作者 微信分享

请问LZ怎么做皮冻????

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zjs1993 zjs1993 当前离线 UID 76699 热情 195 人气 828 主题 78 帖子 768 精华 0 积分 957 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 2245 小时注册时间 2006-6-17 阅读权限 1 最后登录 2020-6-24 头像被屏蔽禁止发言 UID 76699 热情 195 人气 828 主题 78 帖子 768 精华 0 积分 957 阅读权限 1 注册时间 2006-6-17 串个门加好友打招呼发消息	30#分享本帖地址发表于 2006-12-28 19:27:07 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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