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标题: 家乡小吃-糍粑，+近日做的几个菜唆 [打印本页]

作者: 水漾 时间: 2006-12-6 21:20:50 标题: 家乡小吃-糍粑，+近日做的几个菜唆

我不知道别的地方的人知道不知道，不过湖北人应该都知道的吧，每年冬天都会做，风干了后放在水里泡着。吃的时候，有时和豆丝一起煮，有时是炸着吃，还有烤着吃，煎着吃。想起来就口水流。今天正好看中央台的节目的时候看到了怎么做，然后看到工具也简单，就做了。（虽然也想吃豆丝，但是在NZ这里受条件限制，工具不足，唉。。。。。）

其实方法很简单，把糯米蒸熟，蒸的稍微软一点（我翻箱倒柜的找了半天，才找出了一把糯米，真的只有一把，汗。不过后来我好庆幸幸好只有这么一小把糯米）。糯米蒸熟了后找一个碗或者盆子，不要瓷的（当然，如果是那种专门的瓷臼就可以），然后找跟棒子，我用的是我们家的擀面棍。把碗或盆子内抹一层薄油，然后把糯米倒进去，接着，就用棍子的一端开始敲糯米了。这是个锻炼臂力的活，我边看电视边敲，估计一个小时吧，手酸死了，因为越到后面糯米就越粘，需要的力气就越多，到最后就慢慢就变成了糍粑。

看看粘性，真的很好。所以越敲就越累人。

做到这里，就算是完工一半了。可以买点排骨回来，裹上一层糍粑，放到油里炸，就是糍粑排骨，很好吃。也可以把糍粑揉成一团一团的小饼，放在阴凉通风处10来日，慢慢风干，风干了后，放在清水里保存，可以存上7，8个月。可以烤着吃，炸着吃，煮着吃，非常不错。我做了四小团，正在风干中。哈。希望十天后它没变质（因为现在是夏天，害怕会变质，哈）。

这个是凉拌莴苣，在这里见到莴苣实在是难得，所以就买回来了。不过整理它和切成丝花了我好多时间和好大的耐心，因为这里的莴苣好细，最粗的也只有拇指粗，细的比小指还细。很锻炼我的耐心。

来个近照。哈哈

下面重点介绍的是那个两碗一样的东西---肉骨茶。自从今年年初的时候在樱桃家第一次喝过肉骨茶，就觉得实在是好喝。可惜开学后一直没时间，现在放假了，终于在前几天去买了汤料回来，真的觉得好好喝，强烈推荐。其他的分别是，水果沙拉，酸豆角炒XX（XX是一种贝类，因为我不知道它的名字，所以用XX代替）。还有辣炒莴苣叶子，可是没有妈妈做的好吃。然后是笋片鸡肉磨姑（蘑菇在拍照前就被我吃的差不多了。哈）

这个是看了一个韩国的影片后，对里面那个汤突然感兴趣了，就自己跑去买了酱回来瞎做，不过FM说味道还不错。嘿。里面放了豆腐和牛肉片，还有洋葱，胡萝卜丝等配料。旁边是凉拌海带（不会做韩国的那种，只能做国内的口味了，呵呵），然后是泡菜加腌萝卜。

这个，好象，应该，算是很简单的吧。汗。腊肠炒蒜苔。

大功告成。。。。。。。就这么多了。

[ 本帖最后由水漾于 2006-12-6 22:35 编辑 ]

作者: 九轮樱草 时间: 2006-12-6 21:30:40

支持

。。。。。。。。。。。好想回去吃小吃。。。。。。

作者: 水漾 时间: 2006-12-6 21:31:50

我现在想吃糍粑和豆丝，还有腊肉炒红菜苔。。。

作者: 云中漫步 时间: 2006-12-6 22:30:09

DI 想吃腊肠炒蒜薹..................

作者: 寶貝 时间: 2006-12-6 22:31:39

不錯..支持.....

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-12-6 23:46:57

哈哈，还提到我呀？？？美女想我啦？

我回家也想做糍粑a。。。。。

作者: ivanx08 时间: 2006-12-7 02:09:22

我们那边也有糍粑,不过LZMM真的超级有耐心...
我最喜欢把糍粑烤着吃，好香的,不过N久没吃到过了~

作者: yaddl 时间: 2006-12-7 09:37:26

腊肉炒红菜苔..............

whats the english name for 莴苣?????

作者: 花の浅浅 时间: 2006-12-7 10:35:26

莴苣我最爱了~支持~

作者: 水漾 时间: 2006-12-7 13:52:21

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-12-7 00:46 发表
哈哈，还提到我呀？？？美女想我啦？

我回家也想做糍粑a。。。。。

想啊，想你做的烤羊腿啊。。。。。。。决定明天晚上去长城吃烤肘棒。。

作者: 水漾 时间: 2006-12-7 13:53:20

原帖由 ivanx08 于 2006-12-7 03:09 发表
我们那边也有糍粑,不过LZMM真的超级有耐心...
我最喜欢把糍粑烤着吃，好香的,不过N久没吃到过了~

呵呵，一边看电视一边敲，也就不觉得时间很长了。。
等着风干后我就做烤糍粑和炸糍粑。。。想着口水就要流出来了。

作者: 水漾 时间: 2006-12-7 13:53:53

原帖由 yaddl 于 2006-12-7 10:37 发表
腊肉炒红菜苔..............
whats the english name for 莴苣?????

不知道。我在中国菜店买到的。。感觉有点变种莴苣。

作者: 水漾 时间: 2006-12-7 13:54:38

原帖由 花の浅浅 于 2006-12-7 11:35 发表
莴苣我最爱了~支持~

美女回不回武汉呀。。
我想回去了，回去吃糍粑和豆丝。嘿嘿。

作者: 吃菜的小猪 时间: 2006-12-7 13:58:36

莴苣在哪里买到的阿LZMM?我也超级爱吃的。。。。

作者: 坐在墙头等红杏 时间: 2006-12-7 14:32:16

前两章照片看这跟我门船厂搅拌的树脂胶一模一样

哈哈

作者: 太不可爱了 时间: 2006-12-7 16:49:16

我妈喜欢吃豆丝``但是我已经不记得豆丝到底是个什么样子了！！~~~

好想回武汉啊~~~满街都是吃的！！

作者: 心不在焉 时间: 2006-12-7 20:27:11

肉骨茶怎么做啊？都要用什么在哪里买啊？谢谢MM 啦。。。。。

作者: 水漾 时间: 2006-12-7 21:16:01

原帖由 吃菜的小猪 于 2006-12-7 14:58 发表
莴苣在哪里买到的阿LZMM?我也超级爱吃的。。。。

我是在CHCH买的，就在四季青。

作者: 水漾 时间: 2006-12-7 21:16:57

原帖由 心不在焉 于 2006-12-7 21:27 发表
肉骨茶怎么做啊？都要用什么在哪里买啊？谢谢MM 啦。。。。。

要买点排骨，然后去超市买包肉骨茶的料。我比较喜欢喝带想香甜的汤，所以就放了点胡萝卜。呵呵。

作者: 风的尾巴 时间: 2006-12-7 21:25:24

那个粘粘的...我喜欢！！

作者: 花の浅浅 时间: 2006-12-7 21:30:14

原帖由水漾于 2006-12-7 14:54 发表

美女回不回武汉呀。。
我想回去了，回去吃糍粑和豆丝。嘿嘿。

莫欠我,我今年不回啊~

明年年中回去~~~每年这个时候我都在武汉,现在好不习惯啊~超级想武汉~

作者: 车匠 时间: 2006-12-7 21:52:55

心灵手巧啊!!!
再接再厉

作者: 香草布丁 时间: 2006-12-7 22:03:28

好吃...........................

作者: draco8143 时间: 2006-12-7 22:46:48

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 丫头果子 时间: 2006-12-8 10:18:23

呵呵，看来武汉的老乡真的都很会吃呢！！！

作者: 水漾 时间: 2006-12-8 11:24:46

原帖由 花の浅浅 于 2006-12-7 22:30 发表

莫欠我,我今年不回啊~
明年年中回去~~~每年这个时候我都在武汉,现在好不习惯啊~超级想武汉~

你强。夏天回武汉，会中暑的。

作者: cibi 时间: 2006-12-8 12:11:39

支持..支持

作者: 镏金岁月 时间: 2007-3-23 22:55:56

我顶你!!!想当年...刚来新西兰,我天天吃LZ做的饭!!!!谢谢

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