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[金钱] 买个华餐馆不到九万，大厨一周要二千二百刀，法克 [复制链接]

越墮落。越快樂

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楼主

发表于 2022-7-5 09:53:16 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

回帖说明:

本帖严禁互相攻击，违者按照版规处理

最近看了好多华人餐馆，南岛也有北岛也有，内外都好，不到九万，可是问到大厨的工薪，10年以上的经验，二千到二千二每周，个别的包水台报二千六每周，合一年十三万多，比店还贵四万，法克一下后，赶紧去厨房练刀功。

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嘴巴甜一点，脑筋活一点，行动快一点，效率高一点，做事多一点，说话轻一点，微笑多一点。

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沙发

发表于 2022-7-5 10:01:04 |只看该作者 微信分享

人家厨师说了，一个店就是靠他撑起来的。。。当然，你可以说，如果你真的撑起来了，为什么老板要卖店

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越墮落。越快樂所以说，特别纠结详情回复发表于 2022-7-5 10:04:36

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越墮落。越快樂

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板凳

发表于 2022-7-5 10:04:36 |只看该作者 微信分享

蓝色敏骑发表于 2022-7-5 09:01
人家厨师说了，一个店就是靠他撑起来的。。。当然，你可以说，如果你真的撑起来了，为什么老板要卖店
...

所以说，特别纠结

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masterq 沒有什麼可以糾結的，其實構成很簡單，鋪租，人工，材料，剩下的就是利潤了，百分比多少你自己可以算出來，鋪租期也要計算在內，如3+3等，現在材料物價飛漲，這是你要考慮的事情，如果你覺得在各方面有優勢，包括出详情回复发表于 2022-7-5 10:29:02

嘴巴甜一点，脑筋活一点，行动快一点，效率高一点，做事多一点，说话轻一点，微笑多一点。

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地板

发表于 2022-7-5 10:06:40 |只看该作者 微信分享

有本事你老板自己干阿

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越墮落。越快樂这不没本事嘛详情回复发表于 2022-7-5 10:30:11

我中国居亚洲之东，气候温和，土地广博，人民繁多。五千年前，文化已开，地球上最有名之古国也。
自我远祖以來，居于是，衣于是，世世相传，以及吾身。
吾既为中国之人，安可不爱中国也？

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发表于 2022-7-5 10:07:42 |只看该作者 微信分享

包水台的不叫大廚，規模也不大，稍微有些生意的有二只鑊，大廚二廚，水台和炸爐，有的負責燒臘工作，水台通常負責執碼給大廚炒餐，而且還要負責點倉備料。

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越墮落。越快樂他说的包水台是指进货，四个锅，一个常规炸炉，一个高压炸炉，老板的侄子二厨详情回复发表于 2022-7-5 10:34:32

夫以銅為鏡,可以正衣冠;以古為鏡,可以知興替;以人為鏡,可以明得失.

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发表于 2022-7-5 10:14:37 |只看该作者 微信分享

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:04
所以说，特别纠结

看location吧，当然你今后可能会多一门生意，就是卖gongqian

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越墮落。越快樂这个一开始不敢想详情回复发表于 2022-7-5 10:35:40

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发表于 2022-7-5 10:19:43 |只看该作者 微信分享

关键是出品和工作能力如何，有能力，能造出独特口味的的大厨我还怕他跑掉呢。

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越墮落。越快樂就是怕跑，40多座的详情回复发表于 2022-7-5 10:37:07

唯識所變，唯心所現，三界唯識，萬法唯心.

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发表于 2022-7-5 10:24:22 |只看该作者 微信分享

现在不光是厨师的问题了，好多食材的价格涨的厉害，前台小姑娘的工资也是涨涨涨。
马上奥克兰就会迎来新一波的餐厅涨价。。。。。

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越墮落。越快樂菜价翻番都不够详情回复发表于 2022-7-5 10:38:09

新西兰红酒供应，两地现货。大宗购买，国内现货一瓶代发请私信。微信号：purenztrading

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发表于 2022-7-5 10:26:09 |只看该作者 微信分享

还不如真的买个motel捏
餐饮这东西，自己不能掌勺
难以掌控局面，被大厨左右

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越墮落。越快樂这个店40多座不到九万，汽车旅馆上百万的才有的赚详情回复发表于 2022-7-5 10:40:25

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发表于 2022-7-5 10:28:01 |只看该作者 微信分享

去堂食，一份菜马上就要翻番啦

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越墮落。越快樂学厨艺，自己回家做去详情回复发表于 2022-7-5 10:41:21

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马车会杂工

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发表于 2022-7-5 10:28:53 |只看该作者 微信分享

法克，还是自己上的好，

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越墮落。越快樂老了干不动了详情回复发表于 2022-7-5 10:42:36

说起来都是泪啊

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发表于 2022-7-5 10:29:02 |只看该作者 微信分享

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:04
所以说，特别纠结

沒有什麼可以糾結的，其實構成很簡單，鋪租，人工，材料，剩下的就是利潤了，百分比多少你自己可以算出來，鋪租期也要計算在內，如3+3等，現在材料物價飛漲，這是你要考慮的事情，如果你覺得在各方面有優勢，包括出品，服務，哪就去馬，否則就准備上天台⋯⋯⋯⋯

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越墮落。越快樂这不就是脑袋跟不上节奏，从前的铺子最贵，人工便宜，铺租是固定的3+3+3，食材看市场价，现在这个比例被打破了，新的比例要磨合几年后才会明白详情回复发表于 2022-7-5 10:48:45

夫以銅為鏡,可以正衣冠;以古為鏡,可以知興替;以人為鏡,可以明得失.

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发表于 2022-7-5 10:30:07 |只看该作者 微信分享

要什么厨师，买炒菜机一次投资终身使用！

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越墮落。越快樂这个预算不够用详情回复发表于 2022-7-5 10:52:37

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发表于 2022-7-5 10:30:11 |只看该作者 微信分享

anzbank 发表于 2022-7-5 09:06
有本事你老板自己干阿

这不没本事嘛

嘴巴甜一点，脑筋活一点，行动快一点，效率高一点，做事多一点，说话轻一点，微笑多一点。

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发表于 2022-7-5 10:31:42 |只看该作者 微信分享

要什么服务员，用平板下单点餐！

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越墮落。越快樂好主意，40多座，没前台没服务员，撑不住详情回复发表于 2022-7-5 10:54:56

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发表于 2022-7-5 10:33:57 |只看该作者 微信分享

masterq 发表于 2022-7-5 09:07
包水台的不叫大廚，規模也不大，稍微有些生意的有二只鑊，大廚二廚，水台和炸爐，有的負責燒臘工作，水台通 ...

开自助火锅店，要什么厨师，请个切菜冼碗打杂搞掂 !

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masterq 開自動火鍋店不需要廚師？連湯底都可以用超市買的即食調味料？详情回复发表于 2022-7-5 10:36:43

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发表于 2022-7-5 10:34:32 |只看该作者 微信分享

masterq 发表于 2022-7-5 09:07
包水台的不叫大廚，規模也不大，稍微有些生意的有二只鑊，大廚二廚，水台和炸爐，有的負責燒臘工作，水台通 ...

他说的包水台是指进货，四个锅，一个常规炸炉，一个高压炸炉，老板的侄子二厨

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masterq 請問你們廚房洗碗要人嗎？請我吧，手腳快，任勞任怨，保證罵不還口，只是有時不忙的時候用上機上下天維網，忙的時候我也會幫水台和執碼的阿叔劈菜備料的。详情回复发表于 2022-7-5 10:44:17

嘴巴甜一点，脑筋活一点，行动快一点，效率高一点，做事多一点，说话轻一点，微笑多一点。

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发表于 2022-7-5 10:34:46 |只看该作者 微信分享

好的生意不会流到市场上，基本上熟人就消化了。

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越墮落。越快樂这是真的，好店，干的顺手的没有卖的，不论贵贱详情回复发表于 2022-7-5 11:00:04

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发表于 2022-7-5 10:35:40 |只看该作者 微信分享

蓝色敏骑发表于 2022-7-5 09:14
看location吧，当然你今后可能会多一门生意，就是卖gongqian

这个一开始不敢想

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发表于 2022-7-5 10:35:58 |只看该作者 微信分享

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:35
这个一开始不敢想

大神你好！

鲁迅说过：性甚致灾，割以永治。

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发表于 2022-7-5 10:36:43 |只看该作者 微信分享

悠哉游哉发表于 2022-7-5 09:33
开自助火锅店，要什么厨师，请个切菜冼碗打杂搞掂 !

開自動火鍋店不需要廚師？連湯底都可以用超市買的即食調味料？

夫以銅為鏡,可以正衣冠;以古為鏡,可以知興替;以人為鏡,可以明得失.

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发表于 2022-7-5 10:37:07 |只看该作者 微信分享

bintoo 发表于 2022-7-5 09:19
关键是出品和工作能力如何，有能力，能造出独特口味的的大厨我还怕他跑掉呢。 ...

就是怕跑，40多座的

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发表于 2022-7-5 10:38:09 |只看该作者 微信分享

夏么浅浅发表于 2022-7-5 09:24
现在不光是厨师的问题了，好多食材的价格涨的厉害，前台小姑娘的工资也是涨涨涨。
马上奥克兰就会迎来新一 ...

菜价翻番都不够

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发表于 2022-7-5 10:39:55 |只看该作者 微信分享

masterq 发表于 2022-7-5 09:36
開自動火鍋店不需要廚師？連湯底都可以用超市買的即食調味料？

个个顾客自己是厨师，汤底老板自己配，掌握核心技术!

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发表于 2022-7-5 10:40:25 |只看该作者 微信分享

留下足迹发表于 2022-7-5 09:26
还不如真的买个motel捏
餐饮这东西，自己不能掌勺
难以掌控局面，被大厨左右 ...

这个店40多座不到九万，汽车旅馆上百万的才有的赚

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发表于 2022-7-5 10:41:21 |只看该作者 微信分享

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发表于 2022-7-5 10:42:36 |只看该作者 微信分享

马车会杂工发表于 2022-7-5 09:28
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发表于 2022-7-5 10:44:17 |只看该作者 微信分享

越墮落。越快樂发表于 2022-7-5 09:34
他说的包水台是指进货，四个锅，一个常规炸炉，一个高压炸炉，老板的侄子二厨 ...

請問你們廚房洗碗要人嗎？請我吧，手腳快，任勞任怨，保證罵不還口，只是有時不忙的時候用上機上下天維網，忙的時候我也會幫水台和執碼的阿叔劈菜備料的。

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越墮落。越快樂我们合伙干，四六开，我拿小，出手一样多详情回复发表于 2022-7-5 10:57:37

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发表于 2022-7-5 10:47:05 |只看该作者 微信分享

lz需要我们帮忙抵制餐馆么

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越墮落。越快樂去华人餐馆，是个念想，要不这街上华人的元素越来越少啦详情回复发表于 2022-7-5 10:51:09

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发表于 2022-7-5 10:48:45 |只看该作者 微信分享

masterq 发表于 2022-7-5 09:29
沒有什麼可以糾結的，其實構成很簡單，鋪租，人工，材料，剩下的就是利潤了，百分比多少你自己可以算出來 ...

这不就是脑袋跟不上节奏，从前的铺子最贵，人工便宜，铺租是固定的3+3+3，食材看市场价，现在这个比例被打破了，新的比例要磨合几年后才会明白

嘴巴甜一点，脑筋活一点，行动快一点，效率高一点，做事多一点，说话轻一点，微笑多一点。

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