茶余饭后杯中酒…椰汁香芋腊鸭煲

angelsmile

腊鸭、芋头，半罐椰浆 一杯牛奶；
制作：提前将腊鸭放入水小慢火泡上约一小时， 析出部分咸味。
姜片蒜蓉放入锅中煸炒下， 再放入鸭块加少料酒和糖同炒， 加入牛奶和椰汁、水慢火炆约20分钟，再放入香芋条（须预先放入滚油略炸，捞起备用）再炆约15分钟，无须更多的调味料。
腊鸭脆而不韧，保持着腊鸭的独特的馥郁味，油润咸香还带有香芋的香味，齿颊留香；
芋头吸收了香甜的椰汁而浓香的腊鸭油也渗透到香芋里面，味道香浓， 回味无穷。


侍酒：15年威士忌  配茶：陈年生普洱


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