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[食尚DIY] 简单清爽版的菲力牛排【女子力系列】 [复制链接]

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发表于 2018-5-11 11:25:51 |显示全部楼层 微信分享
本帖最后由 mywhitesmile 于 2018-5-18 11:47 编辑

很少在家做荤菜,基本都是拌个沙拉,煮个海鲜泡面就好,毕竟住在别人的房子里,厨房不好用太久嘛。做这一道菲力牛排的前一天,我是在做牛肉鞑靼的,需要买下图中11号部位的嫩牛里脊(图片为网络图片),可是找了几家店都木有,只好买了一盒两块装的菲力牛排。是在一家亚洲人开的肉店买的,到家撕开包装,价格标签遮盖的部分已经变了颜色,要尽快吃掉。第一块用来做了牛肉鞑靼,这第二块就拿来煎着吃吧。



在网络上搜索了一些做法,觉得最有帮助的还是油管子上的视频。很多都是大厨们在自己工作的厨房里,随意拍下的,没有经过后期处理,反而更真实。看了几段不同的做法视频之后,决定做一个简单清爽版的。需要准备的材料不多,如下图:肉,橄榄油,颗粒盐,黑胡椒,外面打包回来的炸土豆(为了节省时间),西蓝花做配菜,甜菜根和百里香都是为了美观装饰的,后来还加了4分之1颗红洋葱。


第一步,把牛排肉取出,等到温度和室温差不多的时候,用厨房纸巾,把牛排肉表面的水分吸走。


第二步,在牛排肉的表面依次涂抹盐,黑胡椒,和橄榄油。用手将调料涂抹均匀后,翻面,重复相同步骤。然后放在一旁,腌制15分钟左右。


第三步嘛,就是洗一洗和切一切配菜喽,按照自己喜欢的样子,切好就行啦。


第四步,等牛排肉腌制好了,就可以上锅煎了。我开的是中高火,每一面煎了3分钟,大概3分熟。平时点牛排,就喜欢三分熟的。如果喜欢五分熟,或者7分熟,可以每一面延长煎制的时间30秒到90秒。如果喜欢吃全熟,那 。。。那就别买这么贵的牛排肉了。


第五步,把煎好的牛排肉装盘。在煎锅里倒入一勺橄榄油,继续翻炒配菜,洋葱炒软,西蓝花开始变色就关火。百里香摆一摆,甜菜根切一切,还有土豆也切一下,摆盘。


这个炸土豆,我是在一家白人Kiwi开的熟食店里买的。老板娘亲切地把每一位女顾客称呼为 love ~ 我说,我晚上要煎牛排,所以来打包5颗炸土豆,这样就省了很多事。她说,那不如再送我2颗,这样可以做两顿吃。本来70分一颗的土豆,变成50分一颗啦,谢谢呢 ~


接下来是备选的部分,喜欢装饰的话,可以在牛肉表面放一些香草碎,或者小葱末。我用的是半干燥的欧芹碎,超市有售。


觉得没有酱汁,看起来不够生动的话,可以加一些酱汁。我不喜欢太多酱汁,所以就在炸土豆上淋了那么一丢丢。


大功告成!可以开始享用啦!


等一下,好肉怎能缺了好酒?刚好冰箱里有一瓶德国的24K金箔起泡酒,倒在我最喜欢的彩虹酒杯里,金灿灿地,好喜欢!


等不及啦,快切一块牛排肉!感受菲力牛排的独特口感!


换个角度,再仔细看看,这纹理,美丽死了!


整体来说,达到了我想要的三分熟,满意!


视频链接:第一次煎菲力牛排,还不赖 ~

吃得还是挺开心哒,谢谢阅览,祝大家周末愉快!

附上一张牛排生熟度对照表:

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❤ 过好每一个今天 ❤ 언젠가 만날 내 꿈을 향해 ❤

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社区管理员 精彩十年

发表于 2018-5-11 11:28:38 |显示全部楼层 微信分享
极品~

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发表于 2018-5-11 11:36:21 |显示全部楼层 微信分享
巴依老爷 发表于 2018-5-11 11:28
极品~

谢谢巴依老爷夸奖! 周末愉快!
❤ 过好每一个今天 ❤ 언젠가 만날 내 꿈을 향해 ❤

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发表于 2018-5-11 12:38:10 |显示全部楼层 微信分享
看了,肚子也餓了

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发表于 2018-5-11 13:11:26 |显示全部楼层 微信分享
felicia8585 发表于 2018-5-11 12:38
看了,肚子也餓了

哈哈,我的帖子都有毒,看了会饿 ~
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发表于 2018-5-11 16:04:23 |显示全部楼层 微信分享
本帖最后由 文津阁 于 2018-5-11 16:22 编辑

怎么说哪。。。。。。感觉有点柴

开店的反面教材    http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2746595

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发表于 2018-5-14 12:11:11 |显示全部楼层 微信分享
牛排的外皮 有点欠火候

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发表于 2018-5-14 20:02:22 来自手机 |显示全部楼层 微信分享
不怎么新鲜的牛肉还做三分熟的,是搞笑的吗?

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发表于 2018-5-14 20:51:46 |显示全部楼层 微信分享
默默关注楼主很久了,一个很会享受的人
欲戴皇冠,必承其重。

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发表于 2018-5-15 10:05:22 |显示全部楼层 微信分享
AUprince 发表于 2018-5-14 20:51
默默关注楼主很久了,一个很会享受的人

谢谢呀,经历会改变一个人。
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发表于 2018-5-15 10:59:55 |显示全部楼层 微信分享
同样的事情,有些人能发现很多好的方面,而有些人只盯着他们认为不好的方面。

这没什么,自古就说:一样米养百样人。

所以都是有可能发生的,不需要动怒或者觉得不开心。

一个人的谈吐和见地,都是他/她的人生经历和内心世界的写照。

如果能从我的角度来解读我的文字和图片,自然是最好,但是我不奢求每个人都能领会我想表达的。

所以谁都不用看谁不顺眼,因为你改变不了我,而我也没想过要赢了谁。
❤ 过好每一个今天 ❤ 언젠가 만날 내 꿈을 향해 ❤

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发表于 2018-5-17 12:56:12 |显示全部楼层 微信分享
以前听一个学西厨的说,肉如果是红色的说明还很生,还没有到三分熟。

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发表于 2018-5-20 19:27:00 |显示全部楼层 微信分享
太想吃了!
..........脑筋活一点...........
                      效率高一点............
                                  微笑露一点..........

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发表于 2018-6-11 12:31:01 |显示全部楼层 微信分享
做的超好,不用管那些奇怪的声音

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发表于 2018-6-21 12:31:38 |显示全部楼层 微信分享
你不rest 牛排嘛??
Katy Perry  8月20 演唱会2张VIP 转让
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