走过，路过，请喜欢吃的不要错过......

KXJH

    奥克兰的冬季，虽没有那种天寒地冻，寒气袭人的感觉。但是早晚的寒冷和潮湿还是有点烦人，特别是遇上连绵的阴雨天。

    因此，如何利用这边物美价廉的食材，煲一锅驱寒祛湿的靓汤，或者熬粥当早餐，成了我每天的工作之一。

    先说熬汤的配料：生姜，大枣是必备的两种；如果家里备有其它的如枸杞、桂圆、莲子、喜好可以适量加减。这些都适合平时全家老少饮用。（体质虚弱者可加党参、黄芪各6-10克；感冒发烧的情况下不建议饮用）

    接着是主料：家人多，可以考虑全鸡，去皮去油，整只或者切几大块都行，这边都是冷冻的，我一般都是切几块飞水后加入配料，先大火熬开，接着小火，至肉烂即可，加入适量的盐调味，不需外加调味料。

    如果人少，则建议买鸡壳两到三个，外加鸡腿几个，按需搭配吧！

    或者改用鸡爪也可以，鸡爪清洗麻烦一点，需要滚水烫过，去除外皮。


    鸡壳洋人超市一般都有，三四个也就4刀不到，整只的嫩鸡7刀左右，老鸡也是，走地鸡贵些，鸡爪大概3刀1kg；走地鸡适合做白切鸡，熬汤普通的就可以。


    天气冷，如果没有忌口的，生姜可以多放些，这样熬制出来的就是一道十足物美价廉、暖心暖胃的冬日靓汤了......

KXJH

自己再看一遍，有没错漏

董董

好想把你娶回家。。。。。不要拒绝我！！！

KXJH

董董 发表于 2017-7-30 23:56
好想把你娶回家。。。。。不要拒绝我！！！

哈哈 如果时光可以倒流，我想嫁个老头，安全系数高，你太年轻了...

KXJH

董董 发表于 2017-7-30 23:56
好想把你娶回家。。。。。不要拒绝我！！！

你每天那么晚下班，平时家里备点红枣，生姜，红糖，三样熬水，喝汤吃红枣也是一样可以驱寒祛湿呢！

KXJH

    老眼昏花了，是一道物美价廉的

董董

KXJH 发表于 2017-7-30 23:59
哈哈 如果时光可以倒流，我想嫁个老头，安全系数高，你太年轻了...

我是个很负责任的人。。。。

KXJH

董董 发表于 2017-7-31 00:15
我是个很负责任的人。。。。

   首先要对自己负责，对自己好点，出门在外不容易

董董

KXJH 发表于 2017-7-31 00:18
首先要对自己负责，对自己好点，出门在外不容易

好滴，哈哈哈，早点休息啦，早上还要上班~~晚安~~

joeistheman

搬砖工早上哪有时间熬鸡汤。。。。起来撒泡尿洗漱一下就要去工地了

trdeyoualbert

用slow cooler,我试过一个人住时鲍鱼煲鸡，一锅喝两三天，将鸡倒掉，换一只再煲，两只鲍鱼煲一周美味不得了

wudidzwj

奥克兰我上个月去连外套都不用穿 哪像惠灵顿啊分分钟冻尿了

beatles

哈哈哈，，，好！真正的鸡汤，养健康。

AUGUSTUS

KXJH 发表于 2017-7-31 00:03
你每天那么晚下班，平时家里备点红枣，生姜，红糖，三样熬水，喝汤吃红枣也是一样可以驱寒祛湿呢！ ...

請問在哪裡有紅糖賣？我只在華人超市見過冰糖

鸢芷清

看着口水就流了
可是做起来好麻烦

cntscm

北方人 没有喝汤的习惯。。。。。

干了这碗凉白开。。。。。。。。。。

首先你得有个房子，房主随便折腾。 租客还要看脸色。

KXJH

joeistheman 发表于 2017-7-31 09:07
搬砖工早上哪有时间熬鸡汤。。。。起来撒泡尿洗漱一下就要去工地了

   搬砖的，那要看在哪里搬了，在纽村搬的可是金砖~~~更加要吃饱喝足，才对得起自己，哈哈

KXJH

AUGUSTUS 发表于 2017-7-31 09:22
請問在哪裡有紅糖賣？我只在華人超市見過冰糖

    一般的华人超市应该都有，我在X苹果买的，PAK'nSAVE、Countdown也有。那种糖块适合煲甜品，红糖用来煲生姜水，驱寒效果很好；如果是受凉或者雨淋初期畏寒感冒者，喝上几次就可以缓解了

KXJH

trdeyoualbert 发表于 2017-7-31 09:15
用slow cooler,我试过一个人住时鲍鱼煲鸡，一锅喝两三天，将鸡倒掉，换一只再煲，两只鲍鱼煲一周美味不得了 ...

   有时可以换海参，也不错；整只鸡太多，其实可以分两次，炖汤最好当天可以喝完，隔天味道就没那么鲜美了

KXJH

KXJH 发表于 2017-7-31 00:03
你每天那么晚下班，平时家里备点红枣，生姜，红糖，三样熬水，喝汤吃红枣也是一样可以驱寒祛湿呢！ ...

     如果可以再买点薏米、红豆，存放冰箱。出门先浸泡适量的备用，晚上回来即刻用电饭锅，放入红枣加水煲滚，接着放糖保温着，大概一小时即可以完成，（当夜宵吃的话可以洗净一个鸡蛋，带壳一起煲熟再去壳）睡觉之前就可以享用了；要不就当早餐甜点或者午后点心。

     红豆、薏米、花生、黑豆，加红糖或者冰糖，你也可以挑选喜欢的几样，坚持长期饮食，有排毒、养颜、减肥的功效呢！
     
     特别是冬季，有时皮肤会特别干燥，多点饮用可以养血润燥。

用户匿名

頂一個～            

KXJH

鸢芷清 发表于 2017-7-31 11:18
看着口水就流了
可是做起来好麻烦

   上班族总归有休息天的吧？乐意动手了，超市采购回来，可以先把食材主料备好，分次分包放入速冻，随时可以拿出熬制；俗话说明火老汤要花时间慢慢熬，才有味道香浓的特色和功效，但是如果没有家人在一起可以帮忙，电饭锅是最方便的选择。

    在国内我都用煲汤的瓷锅慢熬细炖，在这边是尽量简单扼要，因为租房有很多不便之处，作为租客也要自觉些。

    这边的食品安全可靠，但是吃多了外面的伙食，有空自己动手也是一种乐趣和享受，对吧！

KXJH

cntscm 发表于 2017-7-31 11:24
北方人 没有喝汤的习惯。。。。。

干了这碗凉白开。。。。。。。。。。

   哈哈 北方人，喝酒一样可以御寒，虽然简单快捷，可是长期对身体影响不好；
   
   北方不是有长白参、或者高丽参吗？开水泡泡，喝起来也挺不错啊！一样简单、方便还大补。

   话说用虫草花炖鸡汤更是没的说，那味道谁吃谁知道！

KXJH

   昨晚熬鸡汤，配料上稍作改动，熬出的鸡汤，汤浓味香，温胃润肠；

   两人的量：半只鸡，大枣六颗，生姜一块，花生米一把，眉豆一把，香菜（装盆前撒上吸掉汤面的一些油）

   花生、眉豆分开泡水待用，煲前把洗净的花生加些水，微波炉里微一分钟左右倒去红水跟鸡及其它配料一起熬滚，接着再放眉豆，眉豆比花生容易熟透。如果不嫌眉豆太烂影响口感，也可以同时煲。

   花生、眉豆的营养价值丰富，益处多多，可以长期作为煲汤的配料！

   以上都是针对健康身体的日常汤饮，稍后再介绍一个养胃的汤饮        ~ 待续~

KXJH

    喜欢补充胶原蛋白的美眉或者爱美人士，首选花胶，这里的鱼胶很出名但价格不菲，弄起来更麻烦些，花胶也是老家产妇坐月子的补品之一。

    可是，这里价格只要3刀1KG的冷藏鸡爪，绝对称得上是补充胶原蛋白的良品之一。最直接的吃法就是鸡爪炖花生，同样配上大枣、生姜。

    鸡爪还有其它简单的做法，如酱鸡爪，糟卤鸡爪。


   

KXJH

       吃饱喝足， 继续来分享今晚的一道廉价美味汤： 猪蹄酸菜煲 （做汤的话可以水量多些，如果当菜配则少点水）

      材料：猪蹄（超市已经剁好去毛的特价3刀1kg）0.5kg,  X莲唛酸菜一包 （其它牌子也可以，有潮汕产的更好）
               生姜，大蒜头，葱白，指天椒（新鲜或者干品都可以按照喜好添加）

      步骤：1.猪蹄先浸泡，清洗干净；（厨房菜鸟可以再参考以下详细步骤）
                  可用拔鸡鸭毛刺的小钳子夹去余留的毛刺，爪子中间稍微用力掰开才能处理干净，不需要用火烧，因为烧过，小毛的根刺还是残留在猪爪的皮上，处理完再飞水，可以切两三片生姜或者两三个葱头放一起焯水去腥去污，煮多一会直至有泡沫冒出即可以捞出洗净待用。（或者等水开了滴进两三滴白酒去腥也行）
               2. 酸菜包一般有股味道，需先倒掉里面的汤水再冲洗一下，接着手撕或者切段，大小适中即可以，接着再彻底浸洗挤干水分；
               3. 热锅放点油，炒香大蒜头、姜、葱、辣椒，加进酸菜、猪蹄，翻炒加水熬至适口为止。
                   这个步骤为了汤色浓些，如果要清淡，则可省去油锅翻炒，直接几样配料一起熬制省事。
               4. 铁锅，砂锅，电饭锅，哪个方便用那个，尽量一次性吃完，不要存放在铁锅或者电饭锅里。

                最后，按照本人的爱好，喜欢在猪蹄熟烂前，准备一个土豆切条，就跟炸薯条大小的一样，放进去一起熬，吃起来又是别有一番滋味~~~

superok

              很好的汤水!

KXJH

      纽村的猪爪是我买过的最便宜的地方了，错过了这村，就没这价~~哈哈~~，喜欢的食客有没觉得？

       猪爪也是胶原蛋白丰富的食品，同样不失为产妇坐月子的佳品，可以配着红豆或者花生大枣炖汤；

       猪爪除了红烧，咸水，还有南方特色的姜醋猪蹄蛋也是杠杠的，姜醋猪蹄蛋网络上有介绍。（姜醋猪蹄是部分广东地区产妇做月子必吃的，比如中山石岐就有这个风俗，会熬制很多自吃外，还要分给临近的亲朋好友品尝，分享喜悦。）

        
       不管是为了生活而奔波的，还是漂洋过海的学子，或是已经享受着悠闲生活的人们，但愿大家都可以健健康康康，开心过好每一天......

KXJH

superok 发表于 2017-8-2 21:30
很好的汤水!

    生活处处有惊喜

superok

KXJH 发表于 2017-8-2 21:47
生活处处有惊喜

很会生活,喜爱吃喝,不错!
材料很朴实,易懂。