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标题: 『原创』今天晚饭---红焖羊肉 [打印本页]

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-1 19:41:54 标题: 『原创』今天晚饭---红焖羊肉

昨天太平羊腩特价买回来的羊腩,正好做红焖羊肉

材料：
羊肉或着羊排，葱，姜，大料，花椒，肉桂，茴香，丁香，枸杞，还有胡萝卜，土豆什么的，这个随便只要自己喜欢
白糖，生抽，老抽，辣豆瓣酱，干辣椒，料酒

做法：
1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；
2，锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉加生抽，老抽，辣豆瓣酱炒至上色，倒入砂锅；
3，加姜块，葱段，热水，盐，料酒，干辣椒；
大料，花椒，肉桂，茴香，丁香，枸杞、放入沙锅l,

4，我炖了半个小时，只要筷子能很容易插肉里就行了，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋,或者腐竹,豆腐等看自己喜欢吃什么了。

还在炉子上就拍了，怕上了桌就来不急拍了

[ 本帖最后由死鱼老婆于 2006-6-1 22:28 编辑 ]

作者: Neciel 时间: 2006-6-1 19:55:38

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作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-1 19:57:18

那么快就有人回了
谢谢
嘿嘿，我也喜欢吃羊肉！～

作者: 吃了不饿 时间: 2006-6-1 20:13:58

@@ 配料还真是多啊.............不过,应该会很好吃的样子..............

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-6-1 20:21:22

冬天吃羊肉肯定特别爽！！！

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-1 21:19:41

谢谢斑竹哦，吃完饭回来看到两个帖子都是精华了
嘿嘿，我要再接再厉继续努力做饭（怎么听起那么怪哦）！～～

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-1 21:22:02

原帖由 吃了不饿 于 2006-6-1 19:13 发表
@@ 配料还真是多啊.............不过,应该会很好吃的样子..............

那天我还给我老公说，你的头像很可爱呢，
其实家里有什么料放进去就行，没必要全按这个料做

作者: supranz 时间: 2006-6-1 21:37:40

.
.

呵呵..............不错的..............

支持一下, 肉要大块一点

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作者: 花の浅浅 时间: 2006-6-1 21:52:01

真不错!

看相也好!

作者: Din鈴 时间: 2006-6-1 22:03:32

想请问下，沙锅要怎么用比较不会裂呢？谢谢拉

作者: 冒泡 时间: 2006-6-1 22:30:36

会裂吗？据说要先用水泡然后再晾干，嘿嘿
对不对啊？？
呵呵呵呵呵呵呵

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-1 22:41:36

原帖由冒泡于 2006-6-1 21:30 发表
会裂吗？据说要先用水泡然后再晾干，嘿嘿
对不对啊？？
呵呵呵呵呵呵呵

啥时候从我这里偷的师？以后不让你来我们家吃饭了
就是这个办法，用水泡偷，然后自然风干以后再用，而且用之前先用文火慢慢把锅弄热再用，这样就不容易坏了

[ 本帖最后由死鱼老婆于 2006-6-1 22:18 编辑 ]

作者: o 时间: 2006-6-1 23:19:47

高压锅成吗？？？？？？？？？？？

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-1 23:23:37

行，什么锅都行，只要炖透就行，用沙锅也就看起来让自己觉得更专业一点
嘻嘻～

作者: 香草布丁 时间: 2006-6-1 23:37:50

超豪吃啊。。。。。。。。。。。。。

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-1 23:42:19

谢谢！～～～

～～～～～～～～～～～～～～～

作者: chenfang 时间: 2006-6-2 00:09:16

怎么配料都那么多啊?要一次性全部买回来才行

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-2 01:00:27

只要有，花椒，大料，肉桂，干辣椒，生抽，老抽，糖，盐，辣豆瓣酱，也就差不多了

作者: valerie 时间: 2006-6-2 01:09:38

这种砂锅一定要用gas的
电的这种容易裂
lz小心点哦
买砂锅的时候卖东西的人应该提示过你的哦

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-2 01:22:17

没有啊～～～
～～～～～

作者: 哈市的 时间: 2006-6-2 02:38:52

我听过的方法是加米汤，小火加热，砂锅就不会裂了
LZ用砂锅做这个确实讲究，尤其是现在冬天，砂锅炖大块羊肉，再来上2两小酒，美！

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-2 02:51:55

我也听过这个办法
说是，买回来的沙锅也做锅粥
｀就不容易裂

作者: Neciel 时间: 2006-6-2 11:35:09

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 死鱼老婆 时间: 2006-6-2 12:36:10

好,好,下次尽量发个全过程

作者: 一条小死鱼 时间: 2006-6-2 13:16:13

下次,我做监工...嘿嘿...让她把材料也都拍下来,发上来...

作者: Yuki_ko 时间: 2006-6-2 14:44:00

哇....LZ做的好有卖相哦........喜欢吃羊肉...新西兰的羊肉更好吃够膻

作者: 一条小死鱼 时间: 2006-6-2 16:45:15

羊肉最好有点肥的那种...香啊...嘿嘿

作者: D.G 时间: 2006-6-2 16:47:35

原帖由 哈市的 于 2006-6-2 01:38 发表
我听过的方法是加米汤，小火加热，砂锅就不会裂了
LZ用砂锅做这个确实讲究，尤其是现在冬天，砂锅炖大块羊肉，再来上2两小酒，美！

美~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: cath 时间: 2006-6-2 19:40:23

好好吃的感觉啊！！！！！！！

刚吃完饭就又饿了！

作者: 草莓新闻 时间: 2006-6-2 20:24:30

红焖羊肉不是要放西红柿的吗

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