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标题: 应邀发个鸡蛋糕 [打印本页]

作者: 哈市的 时间: 2006-5-21 23:07:25 标题: 应邀发个鸡蛋糕

这是应我以前帖子中忘了是哪位美女之邀发的
关于名称是鸡蛋糕还是鸡蛋羹什么之类的我就不是很清楚了,反正哈尔滨是叫鸡蛋糕
做法如下,很是简单
准备一大碗,打3个鸡蛋,搅匀,倒入搅匀的蛋液的1倍半那么多的热水(不是开水,否则就成蛋花汤了,水温大概是70度左右),我加了一些葱花和虾皮和一些花椒粉(我家的习惯),不喜欢的话可以不加虾皮和花椒粉,再加入适量的盐,蒸锅上气后放碗进去蒸20分钟(注意时间不要过长,否则会成蜂窝状的就没有嫩的感觉了),出锅后点一些香油就可以了,有的人喜欢加酱油的就加酱油,可以享用了.也算是哈尔滨的病号饭之一吧,呵呵,我喜欢拌米饭一起吃.
这是刚打完鸡蛋的时候

加完水以后

出锅后

再来个内部的,很嫩的

谢谢大家支持哈

作者: cath 时间: 2006-5-21 23:10:14

广东叫蒸水蛋

超级喜欢啊！！！！！！！！！！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-5-21 23:18:39

我们那边叫蒸蛋

鸡蛋糕是一种糕点，跟蛋糕差不多，嘻嘻，看来南北差异还是很大阿

作者: prs-nz 时间: 2006-5-21 23:19:35

哈哈哈，病号饭，好亲切呀。

作者: carnation 时间: 2006-5-21 23:30:07

香呀....原来早餐必备,,,,,,

作者: 龙须猫 时间: 2006-5-21 23:30:39 标题: 顶！

嗨！经过俺一看就是我们那地鸡蛋羹，不过看上去应该是上等美味，不介意哪天尝尝。

作者: 晴天 时间: 2006-5-21 23:47:16

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-5-21 22:18 发表
我们那边叫蒸蛋

鸡蛋糕是一种糕点，跟蛋糕差不多，嘻嘻，看来南北差异还是很大阿

同说~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: Yuki_ko 时间: 2006-5-22 00:30:06

小时候的早餐必备啊．．．．．．．．．．．．

作者: rill 时间: 2006-5-22 00:45:34

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作者: smallwx 时间: 2006-5-22 00:55:42

LZ家吃的东西好讲究哦
看那些虾米
呵呵

作者: D.G 时间: 2006-5-22 01:22:43

病号饭...哈哈
说的真对.小时候得病了还经常吃这个

作者: 草莓新闻 时间: 2006-5-22 01:25:36

记得小时侯吃鸡蛋羹就是一种折磨,现在却无比怀念呢.............

作者: 草莓味儿的 时间: 2006-5-22 03:44:36

楼上，北京哒？

好象北京叫鸡蛋羹，不太清楚别的地方的叫法，哈哈！

我们做的时候里边不放那些胡萝卜丝什么的，做好了放酱油调拌着吃！

作者: irird 时间: 2006-5-22 04:21:09

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作者: 哈市的 时间: 2006-5-22 09:26:45

我是在韩国超市买的,在冷冻的冰柜里

作者: RocCui 时间: 2006-5-22 11:34:46

鸡蛋膏儿~~!!!! 喜欢哈哈下饭 GOOD

作者: 坎通纳 时间: 2006-5-22 12:54:19

超级喜欢吃的哦，最爱吃的就是鸡蛋了，怎么做都爱

作者: 奔 时间: 2006-5-22 12:55:41

太有个性了你名字

顶老乡一个...............

偶也是哈尔滨的,哈哈

听喜欢吃的,我们家女生一周做2次呢,呵呵,

作者: Neciel 时间: 2006-5-22 16:56:29

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作者: 哄你开心 时间: 2006-5-22 18:15:29

我也是哈尔滨的．．．好久没吃了．．．改天自己来做．

作者: 花の浅浅 时间: 2006-5-22 21:37:46

喜欢~~我喜欢在里面放腊肠~~

作者: 奈同学 时间: 2006-5-22 22:03:01

我都用微波炉。前面同样，高火3分钟。。。

作者: 甜糖豆 时间: 2006-5-22 23:21:04

青岛也叫鸡蛋糕...........

作者: kitten 时间: 2006-5-23 02:22:44

最喜歡吃媽媽做的~~~~~~~~~~~~~~~~`

作者: Neciel 时间: 2006-5-23 04:33:34

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作者: 紫默 时间: 2006-5-23 12:01:42

其实不放在蒸锅里，在MICROWAVE里也可以做哦，味道一样地，而且更快更方便。开到最大档，2，3分钟就好了

作者: 菲比 时间: 2006-5-23 12:05:35

很喜欢吃加了海米的。。。下回是尝试加牛奶，要不要加糖？

作者: 宝贝 时间: 2006-5-23 13:47:42

病号菜。。。。呵呵呵呵呵没错哦

作者: 哈市的 时间: 2006-5-26 00:29:25

微波炉失败过
哪天再试试

作者: 水蓝色 时间: 2006-5-26 02:02:45

不错我也试过

作者: mwqx 时间: 2006-5-26 02:59:43

LZ你可真会做饭啊，我们是老乡啊，看到你做的就觉得亲切啊

作者: 哈市的 时间: 2006-5-26 03:28:30

原帖由 mwqx 于 2006-5-26 01:59 发表
LZ你可真会做饭啊，我们是老乡啊，看到你做的就觉得亲切啊

呵呵
俺在这还有鱼香肉丝和锅包肉呢，你看了会更亲切

作者: ivanx08 时间: 2006-5-26 05:58:09

LZ你早点发帖子就好了，前一段想吃蒸蛋来着，结果问我朋友
怎么蒸,要+水不?被她一顿嘲笑,早点的就不用受这个苦了....

作者: 哈市的 时间: 2006-5-26 12:41:58

原帖由 ivanx08 于 2006-5-26 04:58 发表
LZ你早点发帖子就好了，前一段想吃蒸蛋来着，结果问我朋友
怎么蒸,要+水不?被她一顿嘲笑,早点的就不用受这个苦了....

呵呵
你早发个帖子来问问啊

作者: Luckyshoe 时间: 2006-5-26 22:43:08

原帖由 rill 于 2006-5-21 23:45 发表
老妈的招牌菜 ~~~
超怀念啊~~~~

我妈妈也总是做这个呢，做法跟楼主挺象！！！俺那也叫鸡蛋糕！！！哈哈！好吃！！！

作者: Luckyshoe 时间: 2006-5-26 22:46:17

对了，楼主我有个问题请教一下，可不可以用微波炉来蒸呢，我试了几次都失败了，不是水多就是水少。。您说咋整呢？？谢谢！！

作者: 哈市的 时间: 2006-5-27 01:56:18

原帖由 Luckyshoe 于 2006-5-26 21:46 发表
对了，楼主我有个问题请教一下，可不可以用微波炉来蒸呢，我试了几次都失败了，不是水多就是水少。。您说咋整呢？？谢谢！！

美女太客气了不是，请教谈不上啊
其实我以前试过用微波炉，也不是很成功，有人告诉我得加个盖子，但是要留小缝，我改天试试成功了就告诉你，回帖的也有很多高人用过微波炉的，据说是和我得做法一样，高火三分钟就行了

作者: jessie11 时间: 2006-6-6 18:11:25

看着都香就想起妈妈做的早餐

作者: irird 时间: 2006-6-6 19:16:29

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作者: JAalienCY 时间: 2006-7-23 18:58:17

齐齐哈尔也叫鸡蛋糕～～哈哈

作者: 黄绿红 时间: 2006-7-27 21:45:24

鸡蛋糕鸡蛋糕鸡蛋糕鸡蛋糕鸡蛋糕鸡蛋糕鸡蛋糕鸡蛋糕~~~~

作者: 精灵与幽灵 时间: 2006-7-28 00:03:00

呵呵，虽然不喜欢吃，但也顶一下~

作者: 哈市的 时间: 2006-7-28 00:35:46

原帖由 精灵与幽灵 于 2006-7-27 23:03 发表
呵呵，虽然不喜欢吃，但也顶一下~

谢谢美女啊

作者: 肥狗 时间: 2006-7-28 19:37:00

我周末打工，每天早上都做，不过老外吃的不加调料，只加牛奶，没有味道，不好吃

作者: 肥狗 时间: 2006-7-28 19:40:00

一大桶鸡蛋，用微波炉打28分钟，并且卖得特别好，我都做烦了

作者: 鲜橙多di泡泡 时间: 2006-7-29 00:52:41

顶下啊。。。。很早就看了lz的帖子
昨晚去做了。。。微波炉版。。
失败捏。。。打老了。。。水蛋分离了。。。

作者: 只爱自己 时间: 2006-7-29 10:24:32

支持一个~~~~不知道什么时候能做得出来~~

作者: DZK 时间: 2006-7-29 12:26:37

谢谢楼主分享~~
感谢！！

作者: candyccc 时间: 2006-10-10 21:35:41

原帖由紫默于 2006-5-23 12:01 发表
其实不放在蒸锅里，在MICROWAVE里也可以做哦，味道一样地，而且更快更方便。开到最大档，2，3分钟就好了

是吗？？？？？
太好了。。。老公超爱吃！明天试一下！
用MICROWAVE 有没有什么要注意的啊？？？

作者: Baccarat 时间: 2006-10-10 22:55:12

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-5-21 23:18 发表
我们那边叫蒸蛋

鸡蛋糕是一种糕点，跟蛋糕差不多，嘻嘻，看来南北差异还是很大阿

差异真的很大～～记得在国内我妈妈会拿它给我当早饭，生病的时候也经常这样做给我吃。。

还有我们那里也用扇贝蒸鸡蛋糕，也好吃～

LZ厉害了，换了我肯定蒸老了。。。。。。。

作者: pingugu 时间: 2006-10-10 23:57:54

老外吃的好像是scrambled eggs
浙江一带好像叫炖蛋吧，要是用土鸡蛋就很理想了，香味扑鼻
不过鸡蛋一周吃2～3次就好，这年头的养鸡产不出好蛋，嘿嘿～～～

作者: 虫儿 时间: 2006-10-11 01:28:23

LZ的时间掌握的很好呀..一点蜂窝都没有

作者: juanjuan 时间: 2006-10-11 01:32:15

明天就试
之前有自己蒸过
以失败告终拉
不知道为什么就是结不起来

作者: 小猪麦蔸 时间: 2006-10-11 17:37:29

原帖由 Neciel 于 2006-5-22 16:56 发表
原来这个叫鸡蛋糕

我们叫炖蛋的

我們那也是！！！！！！！！！！！！！！

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