奶茶的第一款手工奶茶作品 惹人爱的清新文艺范儿 - ● ◤ 盆栽奶茶 ◥ ●

mywhitesmile

出国之后，认识的大部分人都会喊我的英文名字。而年纪偏小的朋友们，就直呼我的网名 - “奶茶”了。
最早听说【盆栽奶茶】，是从一个广东朋友那里。后来还专门100度了一下，对盆栽奶茶有了一个大概的了解。最近在料理APP上看到了作法，看似比较简单，只要按照步骤来就好，所以就打算自己尝试一回。毕竟咱用着“奶茶”这个名字，奶茶如果不会做奶茶，那有点儿说不过去了哈。

但是成功没那么容易，第一次并没有做好，我总结了原因，几天后又做了一次。这次成功啦，见下图 ~　{:8_496:}



【准备材料】需要准备的东西也不是很多，主要有以下几种食材，是按照2个中杯的份量来计算的。

1. 奥利奥夹心饼干，3-5块，口味随意。
2. 新鲜奶油，200毫升左右，需要冷藏。
3. 新鲜牛奶，200毫升左右，最好是全脂的，冷藏。
4. 红茶包，2小包，品牌随意。



【制作步骤】几种不同的材料，需要分开进行准备。

*奥利奥饼干部分*

1. 先把中间的夹心，用小刀刮掉。


2. 然后把饼干片放在保鲜袋里，封口要压实， 不然一个不小心就会洒出来。


3. 用擀面杖将其碾碎，越碎越好。差不多达到这个程度，盆栽的土壤就做好啦。

*奶茶水部分*

奶茶里，主要是红茶和牛奶。

1. 先把500毫升的清水煮沸，再丢2个红茶包进去。然后关火，等到红茶包慢慢渗透出红茶水，并且变凉。
（这一点很重要！如果用热的红茶水混合了冰牛奶，那么混合而成的奶茶水还会是温的，这样会导致后续步骤里，需要加在上面的奶油，因为奶茶水的温度过高而瓦解融化，所以要等红茶水变凉哦。我在第一次制作的时候，就是因为没有考虑到这一点，奶油很快就融化了不说，还有一层黄黄的油浮出来了。囧 ~）


2. 等红茶水晾凉了，先在杯子里倒入大约200毫升的红茶水。然后按照红茶水一半的量，也就是大约100毫升，倒入冷藏的新鲜牛奶。（在网上查了查，大神们推荐的比例是红茶2：1牛奶。）




*奶油部分*

1. 取冷藏好的淡奶油，大约200毫克，倒入事先冷藏过的金属或者玻璃容器里，用打蛋器打至湿性发泡。

湿性发泡？我一开始也搞不清楚这是什么意思，只好请教100度。原来打发的奶油分湿性发泡和硬性发泡，前者是指把奶油打到浓稠，用打蛋器划过的时候，会出现纹路，并且可以保持至少3秒钟不消失，常作为蛋糕表面的涂层材料使用。后者是指把奶油打到水油分离的状态，常作为裱花材料使用。

（冷藏容器的原因是，奶油在低温下会更加容易打发。我。。。没有专门去买电动打蛋器，因为不确定什么时候就不爱做这些了，所以还是先用手打吧，就当练习臂力了。我动作慢，打了差不多半个小时。再囧 ~ ）


2. 将打发好的淡奶油，装进裱花袋里。收口以后，用夹子固定。至于裱花嘴，用不用都可以。我找了一个扁扁的，这样比较容易在奶茶水上挤出高度均等的一层奶油。



*开始制作盆栽奶茶*

1. 先把裱花袋的底部剪一个小口，装上裱花嘴，把奶油挤在奶茶水上。
（只要奶茶水是凉的，那就放心大胆地挤！不会沉下去，也不会散开来。）


2. 再小心地把饼干碎铺上去。可以用小勺子，一点一点地弄。我是直接用手捏了一小撮，然后撒上去的。


3. 再插上一小株薄荷叶子，就大功告成啦 ~


4. 第二次做出来的效果真心好！可以拿得出手了！来个侧面照片，360度无屈辱！


*凹造型 拍照留念*
辛苦了大半天，终于换来了一杯像模像样的【盆栽奶茶】，总算对得起奶茶这个名字嘛 ~ {:8_479:}


然后捏，我还如法炮制了【抹茶奶茶】。
把饼干碎换成了日本抹茶粉，零零星星地撒在了奶油上。奶油需要多铺一些，高出杯子边儿，像一个小山丘。
这次没有把抹茶粉铺满，反而觉得更好看呢。



发完帖子都12点多了，各位晚安啦 ~　谢谢阅览！{:8_472:}

花花村姑

我快饿死了，渴死了

mywhitesmile

花花村姑 发表于 2014-5-30 00:15
我快饿死了，渴死了

快去冰箱里找吃的嘛。。。

花花村姑

mywhitesmile 发表于 2014-5-30 00:16
快去冰箱里找吃的嘛。。。

可我想吃你做的，你太厉害了，佩服啊

mywhitesmile

花花村姑 发表于 2014-5-30 00:24
可我想吃你做的，你太厉害了，佩服啊

过奖过奖，下次半夜看到我发的帖子，尽量忍住不要点开看哈。第二天吃饱了再看，晚安喽 ~

mywhitesmile

小沫 发表于 2014-5-30 00:42
那个绿茶的拿筛子上绿茶份就好，很均匀哒
佩服能用手打奶油的人，膜拜！！！！！！！！！！！！！！！

家里倒是有筛子，大中小三个呢。当时没多想，就想要那个效果来着。谢谢支招儿啊~ 打奶油打得胳膊发酸，近期不会再碰奶油了，绝对不！

mywhitesmile

小沫 发表于 2014-5-30 01:18
你买个电动打蛋器就好了呀，就十几块钱，每次做蛋糕都可以用的

便宜的不好用，好用的就不便宜了，等我确定下来以后要常做蛋糕再买吧，哈哈哈 ~

巴依老爷

每天看一次馋一次。。。。。。。。。。。

mywhitesmile

小沫 发表于 2014-5-30 01:39
哈哈我以前房东家里是卖蛋糕的，有天我无意间去借了一次打蛋器，那个高端好用真是震惊了啊
后来又用过SU ...

因为之前逛商场的时候，看到过卖1000多刀的，所以就不太想买几十刀的了，怕不好用。但是1000多刀的打蛋器也不现实，等以后买个差不多的就行啦。早啊~

mywhitesmile

巴依老爷 发表于 2014-5-30 07:16
每天看一次馋一次。。。。。。。。。。。

锻炼意志力，看多了就不馋了

Sweetland

又能看又能喝, 真好~

mywhitesmile

Sweetland 发表于 2014-5-30 11:31
又能看又能喝, 真好~

住在日本的姐姐还以为我是种了一株薄荷，哈哈哈

妖精的指尖

lz能孜孜不倦的研究美食真是有毅力～～佩服～～懒人飘过。。。。

mywhitesmile

妖精的指尖 发表于 2014-5-30 11:59
lz能孜孜不倦的研究美食真是有毅力～～佩服～～懒人飘过。。。。

过奖啦，只是喜欢鼓捣吃的。

偷懒的猫

膜拜用手打发奶油的~

mywhitesmile

偷懒的猫 发表于 2014-5-30 14:21
膜拜用手打发奶油的~

纯粹是自虐的节奏。。。{:8_396:}

调皮小格格

厲害了哦。。。下次自己也做做。。

mywhitesmile

调皮小格格 发表于 2014-5-30 15:39
厲害了哦。。。下次自己也做做。。

等天气暖和点，自己做来喝，挺不错哒 ~

调皮小格格

mywhitesmile 发表于 2014-5-30 15:43
等天气暖和点，自己做来喝，挺不错哒 ~

親，你太牛了。。。和你學了不少。。

jiajia1990

lz太厉害， 看你帖子学了好多！

tomato

mywhitesmile 发表于 2014-5-30 01:35
便宜的不好用，好用的就不便宜了，等我确定下来以后要常做蛋糕再买吧，哈哈哈 ~

那个东西真的非常好用，以前19$买了一个，一直用了好几年啦，比座机要方便，不占地方，还可以打汤。

作为吃货，不备一个打蛋器太遗憾啦。

mywhitesmile

tomato 发表于 2014-5-30 21:29
那个东西真的非常好用，以前19$买了一个，一直用了好几年啦，比座机要方便，不占地方，还可以打汤。

作 ...

以前的人，没有电动工具，还是一样做得出可口的食物啊。我每次做得不多，手打ok的。

tomato

mywhitesmile 发表于 2014-5-30 21:48
以前的人，没有电动工具，还是一样做得出可口的食物啊。我每次做得不多，手打ok的。

I 服了you, 呵呵

ch51019

感謝分享....好想試試

Dieocloud

谢谢分享,做的真漂亮.

mywhitesmile

ch51019 发表于 2014-5-30 22:38
感謝分享....好想試試

谢谢你喜欢我的食物 ~

mywhitesmile

Dieocloud 发表于 2014-5-31 09:31
谢谢分享,做的真漂亮.

谢谢你喜欢我的食物 ~