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标题: 最普通的毛利瓜，不普通的韩国做法。新技能 get √ [打印本页]

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-14 00:42:38 标题: 最普通的毛利瓜，不普通的韩国做法。新技能 get √

本帖最后由 mywhitesmile 于 2014-3-14 00:47 编辑

本帖最后由 mywhitesmile 于 2014-3-13 10:46 编辑

好久没发帖了，今天晒一道超简单的韩式【香煎毛利瓜】。

。。。。。一句话不割。。。。。

【必备材料】

1. 毛利瓜：选直径大一些，又不会太老的新鲜毛利瓜。2根毛利瓜差不多是 3 ~ 4 个人的份量。
2. 白面粉：高中低筋都可以，差不多一杯水的量就够了。
3. 鸡蛋：8号蛋的话，2只刚好。

【附加材料】

1. 柿子椒：红色和黄色的柿子椒，各四分之一。

【制作过程】

1. 把毛利瓜切成0.5厘米厚的圆片。

2. 鸡蛋打开，加一小勺盐，然后打成蛋液。（推荐用浅口碗）

3. 面粉平铺在盘子里，稍微铺得厚实一些。再把切好的毛利瓜片丢进去，两面都沾满面粉。
* 面粉如果沾得太多，可以用筷子夹着瓜片，轻轻弹掉一部分。

4. 柿子椒切粗丝，参考尺寸是0.5厘米*3厘米。（自己不小心把手机里的图片删了。。。参考第八个步骤里的配图就好。）

5. 平底锅预热以后，淋如入适量的食用油。不要放太多油，不然表面的食材就不是被煎熟的，而是被炸熟的了。
* 具体放多少油，还是要看锅子的质量。如果是性能超好的不粘锅，参考图片上的用量，一丢丢就好。

6. 把沾满面粉的毛利瓜片丢进蛋液里，也是两面都要均匀的裹上蛋液。

7. 开中火，动作比较慢的话，可以先开小火。把裹好蛋液的毛利瓜面铺开来煎。

8. 迅速将切好的柿子椒装饰在毛利瓜片上，用勺子按压，使其固定。
* 这一步完全可以省略，或者撒点芝麻做装饰。

9. 煎好一面，再煎另一面。时间的话，取决于是明火还是电磁炉之类的暗火。明火，一般每面1分钟多一点。暗火，多加30秒。
（又把手机里的图片删了。。。）

10. 煎好的毛利瓜片表面，还是有一些油分的，都吃下去不太健康。建议在盘子里铺上厨房纸巾，或者去日本超市买那种专门吸油的厨房纸巾，再把煎好的瓜片放上去。一层纸巾，一层瓜片。这样两面的油都可以被吸走了。

11. 摆盘上桌，准备开动！

12. 再上一张撒了芝麻的成品图。

其实完全可以省掉装饰的部分，做成下面这样朴朴素素的样子。

这种做法，可以套用在很多食材上。比如，香肠，茄子，豆腐等等。

韩国料理真心不难，难的是要有耐心去一步一步准备和完成。很喜欢一个韩国人常说的词语【정성】，翻成汉语就是【精诚】。虽然我们常说【精诚所至，金石为开】，但不会单单用到【精诚】这个词。一般韩国人会说【因为食物里有了做菜人的一分精诚，食物会变得更好吃】。意思就是说，只要是用心做的，再普通的食物也觉得不普通了。

作者: 冲冲虫虫 时间: 2014-3-14 00:47:08

这个是日式的，日本殖民时代，带过去的！

作者: antyxie123 时间: 2014-3-14 00:49:28

所谓的毛利瓜，就是中国的大黄瓜吧？ LZ做得好精致呢，流口水了

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-14 00:52:04

antyxie123 发表于 2014-3-14 00:49
所谓的毛利瓜，就是中国的大黄瓜吧？ LZ做得好精致呢，流口水了

不是大黄瓜唉，是外皮颜色比较深，里面的瓤比较少的角瓜。

作者: lubio2105 时间: 2014-3-14 07:56:35

好像在維尼夫妻的我結看過啊! 下次試試!

作者: linya 时间: 2014-3-14 13:08:19

恩，不错回头试试

作者: Annabell-NG 时间: 2014-3-14 13:36:01

学习了

作者: lisaw 时间: 2014-3-14 15:22:23

学习了下次做给宝宝吃

作者: 王M玲 时间: 2014-3-14 20:22:01

这是zucchini吧？我平时就切片直接煎，最后撒盐就可以吃了，味道也不错。

作者: junason 时间: 2014-3-14 20:46:23

antyxie123 发表于 2014-3-14 00:49
所谓的毛利瓜，就是中国的大黄瓜吧？ LZ做得好精致呢，流口水了

国内叫西葫芦。。我有时是切成长片直接煎，稍微一点盐一点胡椒调下味道也很美味。

作者: 精灵潇潇 时间: 2014-3-14 20:53:12

简单易学哟

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-15 00:32:07

lisaw 发表于 2014-3-14 15:22
学习了下次做给宝宝吃

适合喜欢吃蔬菜的宝宝

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-15 00:32:44

王M玲发表于 2014-3-14 20:22
这是zucchini吧？我平时就切片直接煎，最后撒盐就可以吃了，味道也不错。

对的，英文名字和中文翻译不同罢了 ~

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-15 00:33:10

junason 发表于 2014-3-14 20:46
国内叫西葫芦。。我有时是切成长片直接煎，稍微一点盐一点胡椒调下味道也很美味。

大连也叫西葫芦 ~

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-15 00:33:48

精灵潇潇发表于 2014-3-14 20:53
简单易学哟

我不是很会做菜，这些都是没什么技术含量的。

作者: cruise 时间: 2014-3-17 04:37:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-17 06:54:32

cruise 发表于 2014-3-17 04:37
没吃过看着还不错。。。。。。。。

你敢不敢自己做来吃？基本没难度的。

作者: yapinghouse1 时间: 2014-3-17 14:00:31

真好，有点馋！！！

作者: cruise 时间: 2014-3-19 16:31:33

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-20 10:21:15

cruise 发表于 2014-3-19 16:31
我好喜欢你

呵呵 ...... ......

作者: 那年樱开 时间: 2014-3-20 13:59:21

简单易学赞一个
一般都毛利瓜炒鸡蛋，或擦丝拌面糊摊煎饼

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-20 23:05:53

那年樱开发表于 2014-3-20 13:59
简单易学赞一个
一般都毛利瓜炒鸡蛋，或擦丝拌面糊摊煎饼

可以先拿毛利瓜练手，掌握了以后还可以用同样的方法煎豆腐。

作者: gmail58 时间: 2014-3-21 09:47:19

ddddddddddddddddddddddddd

作者: 那年樱开 时间: 2014-3-21 23:19:27

mywhitesmile 发表于 2014-3-20 23:05
可以先拿毛利瓜练手，掌握了以后还可以用同样的方法煎豆腐。

意思是说，把豆腐先弄碎，然后再煎吗？还是说豆腐切块煎？

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-22 00:09:29

那年樱开发表于 2014-3-21 23:19
意思是说，把豆腐先弄碎，然后再煎吗？还是说豆腐切块煎？

切成0.8-1厘米的厚片就好了

作者: 那年樱开 时间: 2014-3-22 13:57:46

mywhitesmile 发表于 2014-3-22 00:09
切成0.8-1厘米的厚片就好了

原来如此～
～～

作者: 彼得大帝 时间: 2014-3-24 18:08:44

antyxie123 发表于 2014-3-13 23:49
所谓的毛利瓜，就是中国的大黄瓜吧？ LZ做得好精致呢，流口水了

是西葫芦、。。

作者: monsterja 时间: 2014-3-24 18:40:38

为毛赶脚像日本的tianpuluo呢
（天妇罗）

作者: 留下足迹 时间: 2014-3-24 19:17:19

奶茶。。。按你的这个。。。我刚做了啊。。。自我感觉不错。。待会上图，给你看功课哦。。。哈哈哈哈。。。我挺能偷师的嘞。。。。不过，谢你了。。。喜欢你“折腾”。。。。

作者: AKLRENEE 时间: 2014-3-24 20:38:18

赞

作者: hare 时间: 2014-3-24 23:04:47

look taste good!thanks

作者: mls84 时间: 2014-3-25 10:51:50

顶一下~天罗妇，春之梦~~~~~~~~~~

作者: AirportMan 时间: 2014-3-25 22:17:50

+++赞一个!!!

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-26 19:55:25

留下足迹发表于 2014-3-24 19:17
奶茶。。。按你的这个。。。我刚做了啊。。。自我感觉不错。。待会上图，给你看功课哦。。。哈哈哈哈。。。 ...

快上图，期待呀！！其实我每次做菜，基本都是在网上找方子现学现卖的，这个也是我的第一次作品。

作者: 留下足迹 时间: 2014-3-26 20:11:57

本帖最后由留下足迹于 2014-3-26 19:31 编辑

mywhitesmile 发表于 2014-3-26 18:55
快上图，期待呀！！其实我每次做菜，基本都是在网上找方子现学现卖的，这个也是我的第一次作品。

哦哦哦这就上哦。。。
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真心第一次做，知道问题所在。。
本想跟着你每一步做的，但在执行的过程中，自由发挥了一下，在鸡蛋里，加了些地瓜粉。。嘿嘿嘿。。。这下就有点砸了啊。。你看看，那个表面就不是很自然吧。。。这个我以后就明白了，绝对不能偷懒，想快速。。。（因为后来觉得不对劲了，再从鸡蛋和地瓜粉里撩起，再放入面粉裹一下，结果就这个样子了，表面看上去，不太满意。。但味道还是不错的。。）

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-26 21:54:40

留下足迹发表于 2014-3-26 20:11
哦哦哦这就上哦。。。

会是脆脆的口感吧？

作者: 留下足迹 时间: 2014-3-26 22:03:14

本帖最后由留下足迹于 2014-3-26 21:04 编辑

mywhitesmile 发表于 2014-3-26 20:54
会是脆脆的口感吧？

嗯，一定要趁热吃的。。不然冷了，就不脆了

我都试过了。。。。继续跟着你的脚步哦，哈哈哈哈哈

哦，对了，你看到盘子上面，我还有蘸料嘞。。。左边是鲜生抽。。右边是老干妈加香油。。。这样。。口味很正哦。。。你试试吧，哈哈哈哈

作者: mywhitesmile 时间: 2014-3-26 22:04:48

留下足迹发表于 2014-3-26 22:03
嗯，一定要趁热吃的。。不然冷了，就不脆了我都试过了。。。。继续跟着你的脚步哦，哈哈哈哈哈

最近小忙，没怎么做了。过段时间在上点简易的哈 ~

作者: 留下足迹 时间: 2014-3-26 22:05:27

mywhitesmile 发表于 2014-3-26 21:04
最近小忙，没怎么做了。过段时间在上点简易的哈 ~

噢耶。。。噢耶！

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