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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 庆五一啊,上个樱桃肉

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[投食问路] 庆五一啊,上个樱桃肉 [复制链接]

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楼主

发表于 2006-5-1 01:59:16 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

庆祝五一"国际"劳动节啊,虽然没人放假,再加上好久没上菜了啊,感谢大家的支持,再来一个我小时候特爱吃的菜,樱桃肉,吃过的帮顶啊.这个菜是甜酸口的,印象中女士和小孩子比较喜欢的.事先声明啊,这个绝对和广东的咕佬肉不一样的,更不是洋人爱吃的什么sweet&sour pork,闲话少说,来主题.
主料:猪肉400克
配料:青豆(我是为了照出来比较好看一点,有红有绿的,不放也行的)
调料:番茄酱(是tomato paste,绝对不是ketchup,tomato sauce,也不是tomato puree,不能用以上的代替,看图),糖,白醋(不可用其他的醋代替),盐,淀粉适量泡水待用(具体泡法见锅包肉的帖子http://www.skykiwi.com/bbs/viewt ... 732&highlight=)

做法:1.猪肉切成1cm见方的小块,取一大碗放切好的猪肉丁,一个蛋清,和泡好的淀粉

2.锅中倒油,烧到7成热,放入沾好淀粉浆的肉丁(这里说一下,各位第一次做的师傅们,不用一块一块的下肉,第一是因为那样的话时间比较长,会造成肉的火候不均的问题,第二是那样容易烫手)正确做法是一次抓一些,慢慢的尽量一粒一粒的下就行了,不要担心下了锅的肉丁粘在一起的问题,炸成金黄色以后出锅,这个时候可以关火了,但是留着油,等炸好的肉凉一点以后,用手把粘在一起的肉丁轻轻的掰开,让它们变成一粒一粒的(小心烫手),然后再开火到7分热,再把炸好的肉丁倒入,炸到感觉外皮酥脆就可以了

3.把番茄酱倒在一个大碗里,倒入平时的饭碗小半碗水,适量的糖和白醋,搅匀,口味依你自己喜欢的甜酸味来定,可以边搅边尝,甜酸味道调好后加入少量盐调味.调好汁后,炒锅开旺火,不用放油,倒入调好的番茄酱烧开,看到番茄酱冒泡后,倒入炸好的肉丁,快速翻炒即可出锅.
来两张成品图

大家多捧场啊

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沙发

发表于 2006-5-1 05:11:07 |只看该作者 微信分享

看着好美味...................... 喜欢~~

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板凳

发表于 2006-5-1 05:20:42 |只看该作者 微信分享

恩恩恩:)不错的:)...........

嗷嗷..嗷嗷..嗷嗷..：）

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地板

发表于 2006-5-1 09:12:33 |只看该作者 微信分享

大早上的看着好饿啊~~~~~~~~~~~~

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发表于 2006-5-1 11:01:14 |只看该作者 微信分享

楼住真的太厉害了，今晚我就做这个。^.^

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希希的飞翔

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发表于 2006-5-1 11:28:23 |只看该作者 微信分享

看着太有食欲了，好漂亮啊~~

顺便问一下，你用的这种番茄酱是不是和国内那种没味道, 纯番茄做的一样啊?
可以用来做番茄鸡蛋汤啊???

我不求我的一生有多少幸福围绕，我只求我的一生很少有烦恼。

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发表于 2006-5-1 11:33:29 |只看该作者 微信分享

厉害~看着就好吃~

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发表于 2006-5-1 11:38:25 |只看该作者 微信分享

原帖由 希希的飞翔 于 2006-5-1 10:28 发表
看着太有食欲了，好漂亮啊~~

顺便问一下，你用的这种番茄酱是不是和国内那种没味道, 纯番茄做的一样啊?
可以用来做番茄鸡蛋汤啊???

/
我没用过这个做汤,但这种就是和国内的一样的没味道的那种,洋人用来烤pizza的,我懒的话用chopped tomato 做汤

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-5-1 11:54:14 |只看该作者 微信分享

我bf 和我都超级爱吃这个~ 不过他们那里叫荔枝肉~前一段给我做过一次，可是我总觉得和古老肉没有太大什么区别，想知道区别在哪里？？？

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发表于 2006-5-1 13:13:16 |只看该作者 微信分享

我真不想给这个帖子加精华，看着名字我心惊胆跳的，55555

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-5-1 13:55:35 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-5-1 12:13 发表
我真不想给这个帖子加精华，看着名字我心惊胆跳的，55555

哈哈~~ mm好可爱~！！

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草莓味儿的

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发表于 2006-5-1 14:58:16 |只看该作者 微信分享

哈市的真是一强人啊！

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-5-1 17:20:00 |只看该作者 微信分享

好漂亮！！
不过我不喜欢酸甜的肉
喜欢刚炸好那盘
咔咔

当拥有已经是失去就勇敢的放弃！！

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-5-1 17:42:52 |只看该作者 微信分享

看起来好美味哦，我也试试。。。。。。。。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-5-1 18:08:09 |只看该作者 微信分享

哇塞！！卖相超级好！！
馋！！！！！！！！！

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发表于 2006-5-1 19:03:08 |只看该作者 微信分享

看着，看着
我就饿了
哈哈

Eu amo te!

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-5-1 21:44:19 |只看该作者 微信分享

哇........厉害..呵呵..明天我就试试!!!

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发表于 2006-5-1 22:16:58 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-5-1 12:13 发表
我真不想给这个帖子加精华，看着名字我心惊胆跳的，55555

哈哈~~~~~~~~~~~~`可爱~

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发表于 2006-5-1 22:26:56 |只看该作者 微信分享

原帖由 smallwx 于 2006-5-1 18:03 发表
看着，看着
我就饿了
哈哈

美女,看完了就实践呗

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发表于 2006-5-1 22:35:12 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-5-1 12:13 发表
我真不想给这个帖子加精华，看着名字我心惊胆跳的，55555

这个这个,问题是这样哈,没有冒犯雪版的意思哈,但是呢,俺从小就知道这一个名,估计是比你的ID早,劝水版忍一下吧哈,发这个菜的时候我就想到这个问题了,没办法,水版委屈你了哈

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发表于 2006-5-2 00:07:12 |只看该作者 微信分享

原帖由 哈市的 于 2006-5-1 21:35 发表

这个这个,问题是这样哈,没有冒犯雪版的意思哈,但是呢,俺从小就知道这一个名,估计是比你的ID早,劝水版忍一下吧哈,发这个菜的时候我就想到这个问题了,没办法,水版委屈你了哈

放心，这回就放过你了，我迟早会要回来的，哈哈

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发表于 2006-5-2 01:21:25 |只看该作者 微信分享

哈大厨终于出手了...果然不同凡响.........支持一个

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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发表于 2006-5-2 15:42:46 |只看该作者 微信分享

我顶

本来昨天我想顶来的,可是有突发状况, 总之,我现在上来顶了.
我可是顶你了啊~~哪天一定要让我们享下口福啊~~~~

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发表于 2006-5-2 19:59:04 |只看该作者 微信分享

原帖由菲比于 2006-5-1 10:54 发表
我bf 和我都超级爱吃这个~ 不过他们那里叫荔枝肉~前一段给我做过一次，可是我总觉得和古老肉没有太大什么区别，想知道区别在哪里？？？

我感觉主要是味道上的,做法差不多,但是咕佬肉用的是红醋和调好味的那种番茄酱,而且加菠萝,和这种用纯的番茄酱做出来的味道不一样

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发表于 2006-5-2 19:59:46 |只看该作者 微信分享

原帖由 Yuki_ko 于 2006-5-2 00:21 发表
哈大厨终于出手了...果然不同凡响.........支持一个

过奖了过奖了啊,谢谢美女支持哈

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发表于 2006-5-2 23:43:33 |只看该作者 微信分享

哈哈
实践成功了（自我感觉良好）
果然和有菠萝的咕佬肉不一样哎
超赞ING
LZ的选材真专业-tomato paste，还真厉害
哈哈

Eu amo te!

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发表于 2006-5-2 23:44:35 |只看该作者 微信分享

好手艺啊！看起来就香！！

The best way to make your dreams come true is to wake up!

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发表于 2006-5-3 00:56:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 smallwx 于 2006-5-2 22:43 发表
哈哈
实践成功了（自我感觉良好）
果然和有菠萝的咕佬肉不一样哎
超赞ING
LZ的选材真专业-tomato paste，还真厉害
哈哈

谢谢美女支持哈,也上张图来看看哪

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发表于 2006-5-3 01:10:01 |只看该作者 微信分享

好厉害，看起来都要流口水了~~~~~~~~

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发表于 2006-5-3 16:26:38 |只看该作者 微信分享

原帖由 哈市的 于 2006-5-2 23:56 发表

谢谢美女支持哈,也上张图来看看哪

献丑献丑
哈哈
从视觉，味觉，嗅觉上来讲，肯定不如LZ的
我是新手

Eu amo te!

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