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标题: 生炒糯米飯 [打印本页]

作者: 烂蕉头 时间: 2013-8-20 07:06:49 标题: 生炒糯米飯

糯米，臘腸 2條，臘肉1條，瑤柱 2粒，冬菇 1隻，雞蛋 2隻，蔥粒少許，浸瑤柱的水。

生抽 1湯匙，老抽 1/2茶匙，糖 1/2 茶匙

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冬菇用水浸軟後，切粒。
把臘腸臘肉放入熱水中去油。切粒。蔥切粒。

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糯米用水浸3小時。瀝乾水份。

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这个省略，上传空间不够大“下臘腸，臘肉粒炒熱，讓臘腸，臘肉出油份。下冬菇。炒熟，盛起備用。

瑤柱用水浸軟後，用手撕開成幼絲。
用中火把蛋汁煎熟成餅狀。切絲。

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下少許油在鑊中，下糯米，用中慢火炒勻糯米，沾上油份。

久不久炒勻，然後盡量鋪平糯米在鑊中，讓糯米平均受熱。分多次加入浸瑤柱的水，每次約 1至 2湯匙。然後炒勻。如是者，炒至糯米熟透，大約 25分鐘。最後加調味料。自己試味。

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加入臘腸，臘肉，瑤柱絲，冬菇和蛋絲，拌勻。灑下蔥粒。即成。

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作者: AUGUSTUS 时间: 2013-8-20 08:50:07

sf, 讓我口水直流

作者: 香草味甜点 时间: 2013-8-20 09:27:16

好诱人啊……早饭还没吃呢……

作者: tolease 时间: 2013-8-20 09:56:39

真香啊。好久没吃腊肉了

作者: purpleapple 时间: 2013-8-20 10:01:50

诱人哦，就是容易吃胖

作者: gmail58 时间: 2013-8-20 13:50:26

dddddddddddddddddddddddddd

作者: 烂蕉头 时间: 2013-8-20 14:05:01

求加分.......

作者: janeyjy 时间: 2013-8-20 20:36:29

可以试试，感觉很好吃

作者: seashell0314 时间: 2013-8-26 13:01:42

purpleapple 发表于 2013-8-20 09:01
诱人哦，就是容易吃胖

美食就是让你胖的。

作者: purpleapple 时间: 2013-8-26 13:11:21

seashell0314 发表于 2013-8-26 12:01
美食就是让你胖的。

哈哈，吃货永远在美食和减肥之间挣扎。。。

作者: seashell0314 时间: 2013-8-26 13:14:37

purpleapple 发表于 2013-8-26 12:11
哈哈，吃货永远在美食和减肥之间挣扎。。。

作者: 柏崎星奈 时间: 2013-8-26 13:50:52

请问能不能用煮熟的糯米饭代替炒糯米那个步骤.
看上去很麻烦啊

作者: 名字似乎很重要 时间: 2013-8-26 14:22:07

请问米饭要蒸的吗？？还是直接泡好就能炒了

作者: m21 时间: 2013-8-26 17:44:17

喜欢吃生烧糯米饭
~~~~~~~~~~~

作者: JJ-Creative 时间: 2013-8-26 17:57:52

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: luckandy 时间: 2013-8-26 17:59:30

口水

作者: 烂蕉头 时间: 2013-8-26 18:26:31

JJ-Creative 发表于 2013-8-26 00:57
话说瑤柱是什么？

类似dry 扇贝里面的东西

作者: 烂蕉头 时间: 2013-8-26 18:27:17

柏崎星奈发表于 2013-8-25 20:50
请问能不能用煮熟的糯米饭代替炒糯米那个步骤.
看上去很麻烦啊

泡几个小时，然后用不粘锅慢慢炒～～

作者: 烂蕉头 时间: 2013-8-26 18:27:40

名字似乎很重要发表于 2013-8-25 21:22
请问米饭要蒸的吗？？还是直接泡好就能炒了

直接泡几个小时，慢火炒

作者: 面包超人冰1010 时间: 2013-8-26 18:43:58

看着好有食欲呀~

作者: 名字似乎很重要 时间: 2013-8-26 19:50:34

烂蕉头发表于 2013-8-26 17:27
直接泡几个小时，慢火炒

OK 谢啦
。。。改天就做做

作者: gmail58 时间: 2013-8-26 20:02:59

yummmmmmmmmmmmmm

作者: Zoe 时间: 2013-8-26 22:22:54

这个真的超好吃，不过稍微吃多滴滴肚子就不好消化哦

作者: JJ-Creative 时间: 2013-8-27 10:56:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: gmail58 时间: 2013-8-27 11:45:45

ddddddddddddddddddddd

作者: 长杨堂 时间: 2013-8-27 13:21:34

口水啊，好想尝尝。。。。

作者: jacob1 时间: 2013-8-27 23:38:50

AUGUSTUS 发表于 2013-8-20 07:50
sf, 讓我口水直流

哈哈，生炒糯米饭，这是传统的做法，现在很多国内餐馆都是已经改为把糯米煮熟，然后爆香那些腊肉和腊肠，炒一下，下味，然后放到碗里，倒出来，真的挺好看的，也很香。

作者: AUGUSTUS 时间: 2013-8-28 10:35:32

jacob1 发表于 2013-8-27 22:38
哈哈，生炒糯米饭，这是传统的做法，现在很多国内餐馆都是已经改为把糯米煮熟，然后爆香那些腊肉和腊肠， ...

糯米太飽滯，我都系喜歡普通炒飯。

作者: jacob1 时间: 2013-8-28 22:17:44

AUGUSTUS 发表于 2013-8-28 09:35
糯米太飽滯，我都系喜歡普通炒飯。

哈哈，冬天食，又饱又暖啊！！！哈哈

作者: ankie_cat 时间: 2013-8-28 23:52:13

还有虾米.....虽然我不爱吃

作者: 1313xiaohua 时间: 2013-8-29 11:13:14

每次做，儿子都吃很多，所以要做很多，炒到手都软，。

作者: koson2008 时间: 2013-8-29 12:32:27

好吃啊。。。。。。

作者: felicia8585 时间: 2013-8-30 00:32:18

好馋呀

作者: lovemilktea 时间: 2013-8-30 16:32:47

Yummy!!!!!!!

作者: luckypiggy 时间: 2013-8-30 20:56:15

这个好像还不错。。改天试试。。正好家里有糯米。。

作者: 马小帅 时间: 2013-8-31 21:36:44

喜欢吃糯米不过胃不好人要慎吃吃了会胃疼。。。

作者: ruima 时间: 2013-8-31 23:57:52

超级怀念生炒糯米饭呵。看到LZ的贴，想外卖呵

作者: Annika 时间: 2013-9-1 11:42:43

这不是升级的油饭吗？

作者: 垃圾社区垃圾人 时间: 2013-9-2 00:14:28

介个不错！

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