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[投食问路] 奥克兰有卖上海咸肉的吗? [复制链接]

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发表于 2013-8-19 17:00:21 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
有人知道哪里有卖上海咸肉的吗?

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沙发
发表于 2013-8-19 17:08:51 |只看该作者 微信分享
超市都有 可惜不叫上海咸肉
看最近之情况,敌人或要再来碰一下钉子,只要敌来犯,兄即到河东与弟等共同去牺牲。国家到了如此地步,除我等为其死,毫无其他办法。更相信只要我等能本此决心,我们的国家及我五千年历史之民族,决不致亡于区区三岛倭奴之手。为国家民族死之决心,海不清,石不烂,决不半点改变,愿与诸弟共勉之。   ---- 张自忠

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板凳
发表于 2013-8-19 17:25:00 |只看该作者 微信分享
有北岸albany大华有卖

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地板
发表于 2013-8-19 17:25:39 |只看该作者 微信分享
自己也可以做得,超市买里脊肉,用盐和白酒抹了,放冰箱3天,就可以了

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发表于 2013-8-19 17:28:31 |只看该作者 微信分享
athena222 发表于 2013-8-19 16:25
自己也可以做得,超市买里脊肉,用盐和白酒抹了,放冰箱3天,就可以了

自己做是可以的。但是里脊做上海咸肉会好吃吗?不要误导好吧!

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发表于 2013-8-19 17:41:26 来自手机 |只看该作者 微信分享
songinator 发表于 2013-8-19 16:08
超市都有 可惜不叫上海咸肉

那叫什么?

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发表于 2013-8-19 17:42:27 来自手机 |只看该作者 微信分享
无桐之凰 发表于 2013-8-19 16:28
自己做是可以的。但是里脊做上海咸肉会好吃吗?不要误导好吧!

咸肉要用五花肉做吧。

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发表于 2013-8-19 17:43:36 |只看该作者 微信分享
sisueva 发表于 2013-8-19 16:42
咸肉要用五花肉做吧。

正解!需要带皮!

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发表于 2013-8-19 17:43:54 |只看该作者 微信分享
sisueva 发表于 2013-8-19 16:41
那叫什么?

就普通的bacon bones什么的那些
看最近之情况,敌人或要再来碰一下钉子,只要敌来犯,兄即到河东与弟等共同去牺牲。国家到了如此地步,除我等为其死,毫无其他办法。更相信只要我等能本此决心,我们的国家及我五千年历史之民族,决不致亡于区区三岛倭奴之手。为国家民族死之决心,海不清,石不烂,决不半点改变,愿与诸弟共勉之。   ---- 张自忠

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发表于 2013-8-20 03:53:17 |只看该作者 微信分享
用前夹肉比较好,就是前腿肉,带皮的。然后用盐抹匀,可以放上少量的花椒,桂皮,八角,放在容器里,进冰箱腌制7天左右,其中最好三天后翻个面。等腌制好了,就挂出来风干吧。呵呵呵·~~等楼主做出来要分享一下啊。最近我做了好多腊肉。好香啊~~

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发表于 2013-8-20 08:51:02 来自手机 |只看该作者 微信分享
无桐之凰 发表于 2013-8-19 16:28
自己做是可以的。但是里脊做上海咸肉会好吃吗?不要误导好吧!

咸肉要用五花肉做吧。

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发表于 2013-8-20 16:23:03 |只看该作者 微信分享
胆矾之泪 发表于 2013-8-20 02:53
用前夹肉比较好,就是前腿肉,带皮的。然后用盐抹匀,可以放上少量的花椒,桂皮,八角,放在容器里,进冰箱 ...

你确定你说的是上海咸肉吗?自己都说是腊肉了。

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发表于 2013-8-20 21:12:21 来自手机 |只看该作者 微信分享
一定要腌制超过30天才能吃,不然有亚硝酸盐会中毒
来自外星球的mineralwater.

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发表于 2013-8-21 00:26:28 |只看该作者 微信分享
胆矾之泪 发表于 2013-8-20 02:53
用前夹肉比较好,就是前腿肉,带皮的。然后用盐抹匀,可以放上少量的花椒,桂皮,八角,放在容器里,进冰箱 ...

正解, 我姑姑说她在美国就这么盐咸肉,老叫我试, 不过auckland没有冷天, 烟不是问题,就是怎么风干,

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发表于 2013-8-21 03:16:31 |只看该作者 微信分享
我喜欢吃带点点咸味但又不是那么很咸的咸肉

我妈就用盐淹过夜

第二天就拿来烧菜饭,很好吃的

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发表于 2013-8-21 13:09:24 |只看该作者 微信分享
不晾干的,怎么能叫咸肉?
但这里又有个问题,就是晾的时侯,怎么防蝇?

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发表于 2013-8-21 13:11:29 |只看该作者 微信分享
有组织无纪律 发表于 2013-8-20 23:26
正解, 我姑姑说她在美国就这么盐咸肉,老叫我试, 不过auckland没有冷天, 烟不是问题,就是怎么风干,

有人说可以用电吹风快速吹干,有说在太阳下晒一下,
但都没自然晾干的好,
但晾的时侯会有苍蝇过来,麻烦

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发表于 2013-8-21 17:04:51 |只看该作者 微信分享
future123 发表于 2013-8-21 12:11
有人说可以用电吹风快速吹干,有说在太阳下晒一下,
但都没自然晾干的好,
但晾的时侯会有苍蝇过来,麻烦

这就是为什么在中国做腌肉都是在腊月里做了,冬天没苍蝇,肉坏不了,嘿嘿。

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发表于 2013-8-21 17:39:27 |只看该作者 微信分享
有组织无纪律 发表于 2013-8-21 16:04
这就是为什么在中国做腌肉都是在腊月里做了,冬天没苍蝇,肉坏不了,嘿嘿。


不行,就这样,别风干了,直接入冰箱

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发表于 2013-8-21 19:29:28 |只看该作者 微信分享
北岸Albany大华肉店有卖。。。

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发表于 2013-8-21 21:29:26 |只看该作者 微信分享
中区大华有卖

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发表于 2013-8-22 13:37:17 |只看该作者 微信分享
linlinanddada 发表于 2013-8-21 18:29
北岸Albany大华肉店有卖。。。

卖的都不象以前家里做的

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发表于 2013-8-22 19:58:50 |只看该作者 微信分享

RE: 奥克兰有卖上海咸肉的吗?

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发表于 2013-8-22 20:01:28 |只看该作者 微信分享
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发表于 2013-8-24 19:14:53 |只看该作者 微信分享
自己腌制。。。。。。。。。。
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发表于 2013-8-24 23:46:24 来自手机 |只看该作者 微信分享
风干的话,可以买食品脱水机.

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保险杠专修 发表于 2013-8-22 18:58

这个嗲.
我一般不晾干.今天腌,明后天吃.时间长,怕不健康

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发表于 2013-8-25 22:36:32 |只看该作者 微信分享
保险杠专修 发表于 2013-8-22 19:01
上面照片上是自己腌的咸肉,是不是你想的那种?如果是,我给你配方。

求配方!!!

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发表于 2013-8-27 12:56:43 |只看该作者 微信分享
保险杠专修 发表于 2013-8-22 19:01
上面照片上是自己腌的咸肉,是不是你想的那种?如果是,我给你配方。

是呀,給我配方吧。 email sisueva@hotmail.com

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发表于 2013-8-27 20:06:04 |只看该作者 微信分享
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