[投食问路] 猪肉去臊味 [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2013-6-1 18:53:16 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

在正规超市买的猪肉，如果不用开水烫一下，那肉味道没法闻，想知道新西兰的猪肉都这样吗?大家怎么处理一下臊味。

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1111

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沙发

发表于 2013-6-1 18:55:56 |只看该作者 微信分享

花椒水煮一下就好了。

J_chn

开国大老

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板凳

发表于 2013-6-1 18:56:56 |只看该作者 微信分享

开水+生姜片抄一下

mengmum

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地板

发表于 2013-6-1 18:58:43 |只看该作者 微信分享

我是放料酒和很多蒜

lz8000

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发表于 2013-6-1 19:07:29 |只看该作者 微信分享

华人超市的肉没有骚味

甜甜向上

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发表于 2013-6-1 19:09:20 |只看该作者 微信分享

都要焯水的

ray-en27

长老级

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发表于 2013-6-2 00:53:24 |只看该作者 微信分享

以前用黄酒，米酒，葱大蒜，酱油，一起放都没用。最好的办法就是不吃。。包馄饨也用牛肉。。除了做古老肉、糖醋这种外面酱味道比较重的，一般感觉都没法弄掉那味道。。有点绝望

luopeter123

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发表于 2013-6-2 02:44:05 |只看该作者 微信分享

公猪好像味道大，母猪味道小，有的家是卖的没有骚味的猪肉的

sunray

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发表于 2013-6-2 10:02:34 |只看该作者 微信分享

洋人超市的味儿是比较大。肉店买的好一点，但还是有

伤心小天

=黄金会员=

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发表于 2013-6-2 11:15:53 |只看该作者 微信分享

这边的猪都是味道很大的，我就住在农场里，附近很多洋人的猪都是吃草吃饲料，不是国内那样吃泔水的，我觉得这就是味道大的原因吧

helena0532

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发表于 2013-6-2 19:19:07 |只看该作者 微信分享

我倒也知道些用开水烫的办法，但是要包饺子还是猪肉好啊，牛肉太硬，不过我倒是发现把猪肉剁好后，用酱油，料酒先淹上2天，这样味道就轻了。但是想吃国内那种红烧肉是做不出来了。

helena0532

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发表于 2013-6-2 19:20:40 |只看该作者 微信分享

谢谢大家的经验，下次我也买华人超市的肉试试。

回忆孤独

灌水之王

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发表于 2013-6-2 21:56:32 来自手机 |只看该作者 微信分享

我在鸿立超市买，不臊的

chi1dishness

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发表于 2013-6-3 10:23:01 来自手机 |只看该作者 微信分享

如果是要做红烧肉之类的，葱，姜片加料酒，冷水下锅煮开
如果是切片炒着吃的话，可以提前腌制，加生抽，老抽，蚝油，麻油，再研磨一点黑椒，基本上就没什么味道了~

从小到大都不怎么喜欢吃猪肉。所以都不太买买猪肉的，呵呵

a35928

灌水之王

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发表于 2013-6-3 12:52:09 |只看该作者 微信分享

我只能接受速冻的猪肉，哪怕是中国超市买的肉也受不了新鲜的肉味，必须冻个一两天，然后再拿出来焯水，红烧。

不说，不看，不听

花君武

长老级

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发表于 2013-6-6 09:16:31 |只看该作者 微信分享

首先到华人超市买肉（臊味没那么重），还有煮食前，先用料酒（高度白酒）用冷水泡上半小时，然后姜、葱、料酒冷水下锅煮开，焯一下（肉色变淡）就OK。我按这样方法做红烧肉就挺好。

Big_fish

灌水之王

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发表于 2013-6-6 14:39:31 |只看该作者 微信分享

加绍兴酒和姜腌一下就好。

gmail58

开国大老

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发表于 2013-6-6 17:47:27 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddddddd

gmail58

开国大老

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发表于 2013-6-7 16:11:12 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddd

singleman

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发表于 2013-6-9 17:05:39 |只看该作者 微信分享

都这样。。。。。。猪没骟