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[投食问路] 梅菜扣肉+泰国春卷 [复制链接]

DDWW

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2013-3-14 22:31:17 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 DDWW 于 2013-3-15 09:20 编辑

今天做了梅菜扣肉和泰国春卷。
都很简单，随便上网一搜就搜到巨多菜谱，依葫芦画瓢儿，还被全家人夸我做出了饭馆儿的味儿！

有图有真相~！

梅菜扣肉的做法：

配料：干辣椒，葱姜蒜，酱油，糖，和八角。

先把肉整块下锅煮，水里放料酒和葱姜。煮到７，８成熟的时候拿出来，每面都抹上老抽。然后下锅放油把各面都煎煎。

等肉凉点后，切片，切好后放到碗里面，肉皮朝下摆好。

梅菜：冲水，洗干净。把水捏掉后，用刚才煎肉的油，下八角，干辣椒，葱姜蒜炒，再放梅菜。然后放酱油，糖，尝下味道，觉得ok就把梅菜扑在肉上，最后再放几个八角，整个碗进高压锅蒸。
我压了两次３０分钟，非常烂了。
最后把汤汁先倒出来，放点淀粉弄稠点。把碗倒扣在盘子上，浇上汁就可以了！

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mywhitesmile

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NewLynnHse

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沙发

发表于 2013-3-14 22:41:29 |只看该作者 微信分享

{:8_393:}

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

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FISHFARNORTH

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板凳

发表于 2013-3-14 22:43:08 |只看该作者 微信分享

你那扣肉放什么配料?谢谢！

90英里海滩旅游和住宿请联系: 小丽 & 彼得

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offdahook

开国大老

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地板

发表于 2013-3-14 22:47:45 |只看该作者 微信分享

一看那扣肉就开始流口水，卖相很好！

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广东小绵羊

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发表于 2013-3-15 00:15:41 |只看该作者 微信分享

LZ太有份量拉。。。

花遇春风香渐浓，人到无求品自高。

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DDWW

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发表于 2013-3-15 09:19:28 |只看该作者 微信分享

FISHFARNORTH 发表于 2013-3-14 22:43
你那扣肉放什么配料?谢谢！

没有配料啦！就是酱油，糖，和八角。

我是先把肉整块下锅煮，水里放料酒和葱姜。煮到７，８成熟的时候拿出来，每面都抹上老抽。然后下锅放油把各面都煎煎。

等肉凉点后，切片，切好后放到碗里面，肉皮朝下摆好。

梅菜：冲水，洗干净。把水捏掉后，用刚才煎肉的油，下八角，干辣椒，葱姜蒜炒，再放梅菜。然后放酱油，糖，尝下味道，觉得ok就把梅菜扑在肉上，最后再放几个八角，整个碗进高压锅蒸。
我压了两次３０分钟，非常烂了。
最后把汤汁先倒出来，放点淀粉弄稠点。把碗倒扣在盘子上，浇上汁就可以了！

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