90后小媳妇 意大利面之小资版和农民版 盐水鸭 蒜香蜜汁鸡翅 秋梨膏 等等

cindyppz

废话不多说，攒太多吃的了，必须上菜

尽管和新的厨具还在磨合期，不过吃货还是要继续吃的。有了孩子发现，饭无法按点吃，啥时候有时间啥时候做。甚至经常会多做一些，放冰箱备用。我比较喜欢备的之一就是spaghetti sauce。有点类似bolognaise，不过。。。反正不正宗。每次做的时候多备一些，随时可以煮点面条热一下酱就吃了，就好像炸酱面一样！

这个酱做起来真的很简单，橄榄油，洋葱，牛肉馅，蘑菇，大蒜，炒香

加入西红柿罐头，我比较喜欢italian或者是pesto一类的。其实无所谓啦，哪个便宜买哪个。新鲜西红柿也好，不过有点费劲，而且不容易储存。罐头我都趁便宜买了，我的pantry stock :D
之后加水，可以加basil啊什么，盐，糖，黑胡椒调味。

熬一会儿，收干汁水。我的做的比较干是因为1）好储存不占地方 2）我只有盘子没有那种pasta盘子，酱太稀盘子装不住
吃的时候切些parsley，还有parmesan。可以再加橄榄油盐和胡椒调味。家里没有grater，我用挂土豆皮的东东挂的cheese

上面是小资版。农民版很简单，就把它当作炸酱面的酱，parsley当作香菜，parmesan当腐乳，橄榄油当香油。。。
随便取一大碗，用筷子搅搅，找个墙角蹲地上大口吃，一定要吸出声的！






盐水鸭。一只鸭子18刀好像，忘了多大，18号？？
一份小茴香，一份花椒，一份黑胡椒 炒香。

打成末

加入三份盐，三份糖。我用了海盐，没有table  salt咸，加了大约五份盐
抹鸭子上，里外抹，放冰箱24小时

加一大块姜和葱煮熟但是别煮老了

取出来，放凉，斩~~~


我和老公吃了半只，给爸妈送去半只。味道真不错。老爸说不正宗，说应该风干。谁给科普一下，风干的那个不是板鸭吗？！

鸭汤也可以喝，很鲜。直接喝就ok, 如果太咸就对水。不然下点豆腐应该很鲜美。

ps  我的一份量用了one tablespoon，差不多正好一个鸭子的量


french toast最近成为老公最爱的早餐。一周吃了五天居然还没吃腻。。。 其实浪漫不需要很复杂，简单的装饰就可以食欲大增
这个地球人都会的就不多说了。鸡蛋加一点盐和牛奶，面包裹蛋浆，在butter里煎熟。配上水果, 撒上icing sugar，吃的时候浇上maple syrup.
香蕉我煎了一下，更香甜，软软的


有的时候晚饭吃得早了，晚上孩子睡着了我们俩又饿了，简单一份grilled sandwich，就是最普通的processed meat (salami+corned beef)还有mozzarella cheese。用sandwich grill把zucchini也grill了一下，撒上现磨的盐和胡椒，还有黄瓜和胡萝卜条。简单，漂亮，健康的搭配



蒜香蜜汁鸡翅，是我party常用菜。这次到不是为了party，主要是因为老公想吃。为什么适合party呢？因为冷热都可以吃！
用blender把一头蒜+大约1/2cup honey+2/3 cup soy sauce打碎。可以尝一下咸淡，自己斟酌调味。加1kg左右的鸡翅，腌几个小时或者过夜

烤箱烤熟。多余的腌料可以刷上去。撒上芝麻。小孩子很爱吃



秋梨膏
老公一直说嗓子有痰，难受，咳，嗓子疼。吃了中药也不好，吃了西药也没用。我决定再试试熬一次秋梨膏，不过中药换成对症下药的。正好老妈也有类似的症状，先让老公当小白鼠 哈哈
我这边的比例：10个鸭梨，一大把梨干，40g川贝母 40麦冬 40茯苓 10甘草，一把红枣，半瓶大约250g蜂蜜




梨可以搽成茸或者切开去核打碎。我没有grater，就只能打成浆。


中药和梨干加水先熬，熬个半个小时四十分钟的，一个小时度可以


然后把鲜梨浆也倒进去，再煮，煮去水分。

最后熬到只剩大约1cup (需要很久很久），把干的都过滤出来，红枣掰开继续熬，熬到感觉像apple syrup那个稠度。其实稀一些也可以，不过就没有那个‘膏’的感觉了


还剩半盒蜂蜜，蜂蜜是500g的瓶子，把熬好的放凉了，倒蜂蜜瓶子里面，正好是一瓶


则个非常浓，一杯只需要一勺秋梨膏就可以。

蜂蜜不可以加热，所以一定要放凉了才可以加进去。调水喝也不要用热水，温水就好。
中药可加可不加，我这几味药都蛮温和的清凉去火，祛痰止咳的。
也可以放罗汉果，姜等。根据自己需求吧。

另外我配了40g的玄参，本来想熬进去，可是又怕药太多了。所以决定让老公把玄参泡水单喝。
也不知道到底哪个起效了，反正老公这半年都不舒服的嗓子已经好了很多。给妈妈也拿去了一些，喝完了再熬！
嗓子难受时不可以吃橘子和橙子的~



mrs higgins饼干

在city活动的朋友们应该对这个饼干不陌生。不过价格的确有点贵
在nosh看到了frozen dough，决定买回家试试。16个分量是8刀，虽然比普通饼干贵，不过真的很好吃
这个，没啥技术含量

稍微按开

按照包装指示烤熟就好了！


注意不要烤过了哦！



麻酱鸡丝凉面
这几天天气实在热，也不知道吃什么。嫁了个山西人，面条成了我们的主食之一
今天利用一些冰箱剩的东西，做了个麻酱鸡丝凉面
冰箱里存的阳春面煮熟，用凉水冲凉，然后加麻油拌上备用。
同时三个鸡翅煮熟，冲凉，撕下肉。
面条加麻酱，蒜泥，糖，盐，醋，酱油，鸡丝，拌匀，加香菜。吃的时候可以加自己炸的辣椒油
煮鸡翅的鸡汤，加葱花香菜和海盐简单上桌。老公说很香，问是什么。答：洗鸡翅的水。嘿嘿，看你还吃的下不
包馄饨剩的碎虾仁，简单用盐，白胡椒料酒腌一下，上浆炒熟，类似水晶虾仁，只是很碎的虾。没法沾醋所以直接把醋加进去了。扔点葱段，凑合一下~
白糖西红柿是老公最爱的，又当蔬菜又当水果。简简单单的晚餐






哦也，终于完成任务了！

adsl2

ding 楼主应当改名叫
吃货的天堂

cindyppz

adsl2 发表于 2012-11-22 23:11
ding 楼主应当改名叫
吃货的天堂

哈哈 天堂不敢~ 也就是自己一个小旮旯~~

adsl2

cindyppz 发表于 2012-11-22 22:17
哈哈 天堂不敢~ 也就是自己一个小旮旯~~

感到做菜也是门艺术和学问啊 lz是不是经常试着做点什么 善于琢磨

smart-way

能干的老婆。。。。your hubby is lucky guy

cindyppz

cruise 发表于 2012-11-22 23:18
很棒，很强大。

谢谢

cindyppz

adsl2 发表于 2012-11-22 23:20
感到做菜也是门艺术和学问啊 lz是不是经常试着做点什么 善于琢磨

应该就是喜欢吃吧。我可以一百刀去吃饭也舍不得用三十刀买件衣服。。。
8岁因为不喜欢我妈每次把鸡蛋给我煎成稀蛋黄，然后我抱怨我妈就直接说我不做饭就没得挑！因此我就开始自己下厨。15岁开始炒菜，一直到现在。比较能折腾。不得不说也有那么一点点天分，应该是遗传我爸 哈哈

cindyppz

smart-way 发表于 2012-11-22 23:21
能干的老婆。。。。your hubby is lucky guy

努力的在把他喂胖。。。他56kg，我62kg，看着他我实在有点不爽。。。既然我减不下来，只能让他增肥拉！

adsl2

cindyppz 发表于 2012-11-22 22:24
应该就是喜欢吃吧。我可以一百刀去吃饭也舍不得用三十刀买件衣服。。。
8岁因为不喜欢我妈每次把鸡蛋给我 ...

有没有过萨希米尼劳工的念头 周末快到 开心以下 哈哈

cindyppz

adsl2 发表于 2012-11-22 23:30
有没有过萨希米尼劳工的念头 周末快到 开心以下 哈哈

???????????
没看懂。。恕我中文不是特别好。。。。。

adsl2

cindyppz 发表于 2012-11-22 22:31
???????????
没看懂。。恕我中文不是特别好。。。。。

就是生鱼片你老公 然后站芥末面吃 开玩笑的

cindyppz

adsl2 发表于 2012-11-22 23:36
就是生鱼片你老公 然后站芥末面吃 开玩笑的

?????????????????

smart-way

准备周末学做你的那个pasta source ,i love that...

smart-way

你不用cheese吗。。。。我怎么每次学都要用超多taste cheese.....

南茜的花园

哇，好多好吃的啊，我想吃麻酱面啦。面条旁边那个绿碗里是什么呢？
香菇有货了没，有货了没？？？

scarletthou

lz真能干啊， 厉害！ 不过你不是在国内吗？回nz 了？

想个名字真头疼

鸭子好销魂
我妈不是这么做盐水鸭的马大姐
我妈怎么得也是把眼跟花椒炒香然后给鸭子马萨吉一通。。。。。。但是确实没有见她风干，就是那个重的东西压住！哎马我太爱盐水鸭了
我曾经自己整过一次还放在冰箱里面两天结果不知道为毛一点都不咸！

cindyppz

smart-way 发表于 2012-11-23 00:35
你不用cheese吗。。。。我怎么每次学都要用超多taste cheese.....

这个是西红柿的不用cheese. 吃的时候可以加parmesan。意大利面不放tasty cheese的

cindyppz

南茜的花园 发表于 2012-11-23 07:56
哇，好多好吃的啊，我想吃麻酱面啦。面条旁边那个绿碗里是什么呢？
香菇有货了没，有货了没？？？

夏天吃麻酱面很爽啊。旁边那碗就是传说中的洗鸡翅的水 哈哈
香菇没啊。我都没得吃了 唉

cindyppz

scarletthou 发表于 2012-11-23 09:00
lz真能干啊， 厉害！ 不过你不是在国内吗？回nz 了？

她五年前回国后这个号就归我了。

cindyppz

想个名字真头疼 发表于 2012-11-23 09:04
鸭子好销魂
我妈不是这么做盐水鸭的马大姐
我妈怎么得也是把眼跟花椒炒香然后给鸭子马萨吉一通。。。。。 ...

我看到好多不同的方子，觉得这个好一些。也有用丁香的，觉得丁香和鸭子不配就没用。也有要蒸的，不过蒸出来皮比较油。我口淡，没有弄太咸。有些方子感觉都是盐贩子的家属做的。。。我觉得你就是盐放少了

WENDY_NZ

都是平时省时省力就可以做的，谢谢LZ分享，明天狼姥姥，小龙女，可乐你们都要来啊

想个名字真头疼

cindyppz 发表于 2012-11-23 09:01
我看到好多不同的方子，觉得这个好一些。也有用丁香的，觉得丁香和鸭子不配就没用。也有要蒸的，不过蒸出 ...

嗯哪，方子很多的。
作为一个南京人我表示生活中不能没有了盐水鸭哈哈

yoko418

之前看你的帖子，纯是在美食天堂，知道有你这么个90后小媳妇。

后来认识你，是在宠物宝贝，跟着你家的蘑菇帖子一会哭一会笑。

再回到这里，原来90后小媳妇，就是蘑菇她妈，吼吼吼，你下次整一顿猫饭也

gmail58

dddddddddddddddddddddddddddd

cindyppz

WENDY_NZ 发表于 2012-11-23 10:03
都是平时省时省力就可以做的，谢谢LZ分享，明天狼姥姥，小龙女，可乐你们都要来啊

必须省时啊 不然小崽子醒了我们就没机会吃了
明天看天气，可乐这几天好像出牙，晚上不好好睡觉，折腾人呢

cindyppz

想个名字真头疼 发表于 2012-11-23 10:13
嗯哪，方子很多的。
作为一个南京人我表示生活中不能没有了盐水鸭哈哈

南京和上海的盐水鸭有啥区别？作为一个国外长大的东北人我表示完全不懂

cindyppz

yoko418 发表于 2012-11-23 10:40
之前看你的帖子，纯是在美食天堂，知道有你这么个90后小媳妇。

后来认识你，是在宠物宝贝，跟着你家的蘑 ...

哈哈 你要是在宝宝版就会知道我的新外号是可乐妈
看我家老大赖唧唧的样子 我搬新家还没来得及带他走，收拾好了再带他这家伙挑食的厉害

Zoe

马大姐你可真有情调啊！小子才两个多月天天还能有精力做美食啊！我这婆婆马上一走，这做饭洗衣服的活儿就还给我了，我跟老公商量没时间做美食啦，能把小家伙伺候好就很不错啦！所以我准备以后都做肉汤和红烧菜系列 因为简单快还能提前做好，要吃的时候热了就马上吃，估计以后两个人能在一起好好吃饭的时间都少啊！唉，同样对于我这吃货来说是莫大的痛苦！