自制老上海糯米烧卖!!

Marina86

今天外面狂风暴雨的,看看家里有现成的材料能做些啥呢?!网上搜索了下,立刻想到了烧卖...那就动手吧!

材料很简单, 烧卖馅:糯米,肉丁(梅头肉或者五花肉),香菇,酱油(老抽,生抽),糖,麻油,蚝油,料酒,糖
                    烧卖皮:低筋面粉,水

1:先做些糯米饭,我零时决定做的烧卖,所以没浸泡过糯米,就是少放了点水,在锅子里面煮,效果很好,以后就这样子,很简单.

2:把香菇和肉丁切好,注意:不要切太小,不然一会煮了就缩掉了,都找不到去哪里了.我的香菇切得有点小了.


3:肉丁放盐,白胡椒,料酒,老抽,生抽腌制一会



4:让糯米饭凉一下,肉腌一会,乘这个时候先和面,做烧卖皮.
面团揉好,放一边醒一下,建议用温水和面.



5:开始炒馅啦!最好多放些油, 不然糯米饭很难炒开.
a:先下肉煸炒


b:然后把肉拨开,放香菇煸炒

c:最后加入糯米饭
d:调味,放点麻油,蚝油,老抽调色,生抽调味,糖


6:制作烧卖皮,包制烧卖,如图:





7:上锅蒸上10分钟就可以了,把皮蒸熟就好!记得在蒸锅底刷层油,这样子就不会沾了!看!一锅热腾腾的烧卖出炉啦!

sinkylover

技术流啊。。。真心还是喜欢上海的烧卖

withwell

楼主，你的锅，是最好的不粘锅，cirxxx哈哈

kelody0222

应该好吃的，各种咽口水啊

S哆啤梨

这个是我的最爱啊！一定要有肥肉丁，哈哈！

S哆啤梨

cliff359 发表于 2012-10-18 18:02
烧卖的沙发，是我的吗？哈哈

你老幸福的了！

technerd

Marina86做得太好了！ 看了好想吃。

Marina86

sinkylover 发表于 2012-10-18 19:04
技术流啊。。。真心还是喜欢上海的烧卖

哈哈,谢谢!!!!!!!!

Marina86

withwell 发表于 2012-10-18 19:05
楼主，你的锅，是最好的不粘锅，cirxxx哈哈

阿?真的吗?不过是挺好用的...

Marina86

kelody0222 发表于 2012-10-18 19:05
应该好吃的，各种咽口水啊

哈哈!味道还不错啦~

Marina86

S哆啤梨 发表于 2012-10-18 19:07
这个是我的最爱啊！一定要有肥肉丁，哈哈！

恩恩是阿,油油的...香香的...

Marina86

technerd 发表于 2012-10-18 19:13
Marina86做得太好了！ 看了好想吃。

我是被提名了吗?哈哈

Marina86

cruise 发表于 2012-10-18 19:28
照片上的狗很可爱！！！！！！！！！！！

谢谢!是我们家的小皇帝!

Q公主

首次。。就这么专业
又看见你家的小皇帝了{:8_393:}

王旺旺

我是来看狗狗入镜的！！！！！！！ 他的兔子玩具在哪里 在哪里 在哪里啦！！！！！！！！！！！！！！！！

那年樱开

馅料色泽很诱人啊{:8_393:}
我也在家试过烧麦，但是糯米蒸的太稀了，失败告终

WL610

狗狗一直盯着那个烧卖，估计馋死了啦~哈哈

Marina86

Q公主 发表于 2012-10-18 20:01
首次。。就这么专业
又看见你家的小皇帝了

哈哈!他是我烧菜的动力!!

Marina86

WL610 发表于 2012-10-18 20:27
狗狗一直盯着那个烧卖，估计馋死了啦~哈哈

恩,是的呢!!!!!!!!哈哈

Marina86

王旺旺 发表于 2012-10-18 20:07
我是来看狗狗入镜的！！！！！！！ 他的兔子玩具在哪里 在哪里 在哪里啦！！！！！！！！！！！！！！！！

哈哈!都说了他有新欢了...

Marina86

那年樱开 发表于 2012-10-18 20:11
馅料色泽很诱人啊
我也在家试过烧麦，但是糯米蒸的太稀了，失败告终

恩,我觉得糯米不需要泡,直接煮就行,少放些水!!

joyfulwan

好想吃啊。。。

Marina86

joyfulwan 发表于 2012-10-18 22:01
好想吃啊。。。

哈哈!谢谢支持!!

tvxqpapa

我去~想把烧卖狗狗一起带走

Marina86

tvxqpapa 发表于 2012-10-18 22:04
我去~想把烧卖狗狗一起带走

哈哈!!烧卖可以带走!!狗狗不可以!!

kissyrain

狗狗的样子看着好馋~