@@@@ 迟到的中秋月饼 （偶做滴又来了）@@@@

yo_娃娃

我从来想到什么做什么，管他是不是季节，而且不行动就闹心，干什么都烦躁。书看不进，觉睡不好。。。学习有这劲头就好了。。。。。。
上次做月饼就不是季节，这次在中秋节第二天下定决心要尝试烤的月饼了！饭也不吃就跑出去买材料了~{:7_364:}

方子是君之的，莲蓉是买的，绿豆沙是自己熬的，具体做法我那个 冰皮月饼 的帖子有写~

饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水.


http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html 他的过程也很详细，我自编自导没有第三只手照详细过程图了。。。

皮和馅的比例是2：8
我的模子是100g的，所以皮20g一个，莲蓉25g, 豆沙55g
自己做的豆沙馅不甜，跟绿豆糕是的，莲蓉是买的，比较甜，两个可以中和一下

下图是搓好的莲蓉和豆沙馅



搓好的月饼皮



把莲蓉包进豆沙里，再包进月饼皮里，这个皮可比冰皮的难弄多了，太薄了。。。怪不得月饼要卖那么贵
具体方法在 冰皮月饼 帖子，还有君之博客都有写



然后压模！



刚出炉还烫手的全家福！！花纹都还在，颜色也不错，好开心呀好开心{:7_334:}



第一个亮相的月饼 我最喜欢的模子 之  偶做滴~~~



中规中矩的 花好月圆{:7_378:}  我妹说，应该念成圆月好花。。。。= =”



我最不待见的菊花模。。。给它个面子，做了一个



切开的样子~ 老妈说，啊呀皮怎么这么厚。。。
我表示......咳咳，那浅黄的是绿豆沙不是皮啊妈~~~~~

（为了健康一点，绿豆沙我放的油和糖都不多，所以干干的，不像一般豆沙那样好卖相。好处就是，吃起来不腻）

守凤

看起来很好吃 楼主做了好多好吃滴嘛

还剩几米

看着真不错啊~~~~~木有做过月饼  主要这个东西全家真不吃 今年中秋收了两盒 全家人吃了1块。

naturearia

做起来很好玩，就是家里没人吃，上次中秋做了一堆，还剩好多呢。。。

tolease

Lz做得真好啊，和卖的没两样

yo_娃娃

守凤 发表于 2012-10-6 10:04
看起来很好吃 楼主做了好多好吃滴嘛

因为楼主是吃货~勤劳的吃货

yo_娃娃

还剩几米 发表于 2012-10-6 13:56
看着真不错啊~~~~~木有做过月饼  主要这个东西全家真不吃 今年中秋收了两盒 全家人吃了1块。

买的确实吃不下，太腻，切一小角就够了。怀念老月饼

yo_娃娃

naturearia 发表于 2012-10-6 14:07
做起来很好玩，就是家里没人吃，上次中秋做了一堆，还剩好多呢。。。

对啊，压模时候很过瘾
上次中秋的。。。。还有呢？？？

yo_娃娃

tolease 发表于 2012-10-6 14:38
Lz做得真好啊，和卖的没两样

还是有区别滴。。。。馅有点干

NewLynnHse

厉害。。。

那年樱开

天呐！也太强了
上边的字有意思，呵呵

h37l

你的模子很给力，特别是那个菊花

yo_娃娃

h37l 发表于 2012-10-7 13:31
你的模子很给力，特别是那个菊花

菊花。。。。。。看到菊花就容易想龌龊，所以特不待见那个模子

yo_娃娃

看来大家比较爱冰皮？