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[投食问路] 哪个牌子的豆腐，能冻成北方的冻豆腐？ [复制链接]

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楼主

发表于 2012-8-10 17:57:34 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

家乡的冻豆腐炖熟了是软软的，可是这边的熟了之后发硬，口感不好，自己冻过几个牌子，就不成，是这边的做法做不出来？家乡的好象是卤水豆腐吧

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沙发

发表于 2012-8-10 18:18:55 |只看该作者 微信分享

冻的时候加点水，会不会好一点啊？

나의 하얀웃음 ...

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lilybongbong lilybongbong 当前离线 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 2042 小时注册时间 2005-10-28 阅读权限 1 最后登录 2020-6-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 阅读权限 1 注册时间 2005-10-28 串个门加好友打招呼发消息	板凳发表于 2012-8-10 20:37:49 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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地板

发表于 2012-8-10 21:06:17 |只看该作者 微信分享

豆花周的可以~ 冻豆腐炖酸菜或者白菜，呵呵~

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安妮宝の贝

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发表于 2012-8-10 21:49:44 |只看该作者 微信分享

我也发现了，这里买的所有豆腐冻完再吃就很硬很渣，口感也不好吃！后来都不冻了，直接炖新鲜的吃！

天天快乐

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发表于 2012-8-10 23:52:12 |只看该作者 微信分享

周日马场早市有一家卖豆腐的是卤水豆腐4刀3块，每周都去买，那个豆腐可以。

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发表于 2012-8-11 01:48:49 |只看该作者 微信分享

我也觉得豆花周的豆腐冻起来不错。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-8-11 01:58:02 |只看该作者 微信分享

试试东北豆腐？

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小人儿雪糕

SkyKiwi天使

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发表于 2012-8-11 13:14:42 |只看该作者 微信分享

我觉得都可以呀~味道差不多
再中区大华门口那买过新鲜做的豆腐
冻过吃的时候感觉口感差不多，可能是切得块小吧
其他不知道了

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发表于 2012-8-11 16:49:01 |只看该作者 微信分享

lilybongbong 发表于 2012-8-10 19:37
对，得是卤水豆腐，还得是水分少的老豆腐。制作成本比石膏的高多了，但是豆香味很浓，只有北方人能欣赏。这 ...

是啊，好怀念北京的那个老豆腐

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发表于 2012-8-11 16:50:34 |只看该作者 微信分享

这里买的盒装的豆腐即使没过保质期的，吃起来也是酸酸的。不过菲菲卖的那种每天送的鲜豆腐还不错。
直接冷冻了做冻豆腐。

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发表于 2012-8-12 15:52:32 |只看该作者 微信分享

谢谢各位，以上提到的，除了马场的和菲菲的没有吃过，其他的全冻过，
再试式逗花周，

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发表于 2012-8-12 16:45:28 |只看该作者 微信分享

tomato 发表于 2012-8-11 15:50
这里买的盒装的豆腐即使没过保质期的，吃起来也是酸酸的。不过菲菲卖的那种每天送的鲜豆腐还不错。
直接冷 ...

菲菲中区有店？知TI Rakau Dr有个菲菲，

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发表于 2012-8-12 16:47:18 |只看该作者 微信分享

北岸Sunnynook的菲菲店，中区的我没去过

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发表于 2012-8-12 17:04:36 |只看该作者 微信分享

哦，那远了，很少到北岸去，

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-8-13 11:01:35 |只看该作者 微信分享

我用韓國店買的豆腐凍過, 不錯!!

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发表于 2012-8-13 16:13:47 |只看该作者 微信分享

豆花週或者豆腐皇

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