90后小媳妇 - 家常红烧牛肉面~

cindyppz

小媳妇隐身山林好久~ 今天出来冒个泡

老爹明天膝盖动手术，周日我要去墨尔本三周，走之前给爹妈改善一下生活

主要还是老爹要求要吃牛肉面，有人发话，那当然要做咯~

今天的稍微复杂一点，

牛腩两块，重量不确定，选的不太肥的，老妈说让老爹少吃点油！

全部切成方块，用凉水把血泡出去，然后上楼睡午觉 嘿嘿


看我切牛肉的时候，狗儿子香菇乖乖的在后面等着，猫儿子蘑菇课没那么乖。。。恨不得爬台子上来！
（其实他不是上不来，他是不敢上。。。。）





每人给点肉渣~ 俩吃货恨不得把我手给吞了。。。
老妈说了，啥人养啥宠物，真的一点都没错！



睡醒后，把牛肉用水煮去其余的血水


另外自配小料包：辣椒（没多放，我妹不吃辣，放一点点提味，喜欢可以多放），花椒，大料，桂皮，小茴香。另外蒜和姜不放料包内，是一会儿炒牛肉用的


好吃的面要有好的高汤，我是用鸡架一个，洋葱一个，香菇两朵，胡萝卜一根，芹菜两根，干虾仁若干，姜两片，还有大白萝卜是和面条一起吃的 （照完觉得自己挺白痴的，浴室把大萝卜拎出来切成四块再放回去）。中火烧开转小火一个小时吧。
（高汤可用可不用，用水也可以，我心血来潮。。。。。）


高汤煮好后，想把汤滤出来，不知道神经是否短路，差点把汤到水池里。。。。。。。
捞出来的料，肉肉给狗狗吃

萝卜放凉后切片备用

汤自己先喝一碗，微微甜，和用红枣药材煲的汤非常不一样，有点那种蔬菜汤的感觉~



锅里少油，把刚才的蒜和姜炒香，加牛肉炒干，加一小勺十三香，料酒若干，酱油大约1/2cup把（没量，就是看颜色）。继续翻炒，稍微收一下酱油，然后我加了两个heaped teaspoon的白糖，和适量的盐，加少量水和调料包放小火熬，颜色不够可以放写老抽，


（如果不用高汤就直接把水加满，我高汤当时还没完全熬好，所以就先用少量水把牛肉炖上。虽然说炖肉不应该半路加水，不过我没这么讲究 嘿嘿）

高汤好了把高汤加进去，看看我的‘菜渣子’觉得扔了挺可惜，就把胡萝卜给扔进去了。。。。牛肉炖胡萝卜还是挺好吃的

牛肉一共炖了大约三个小时吧，一定要酥软才好吃！

面，4个cup, 两个鸡蛋，盐一小勺，水适量。用面包机和面~
吃之前杆成大片，中间撒面粉，切开
（面有点硬，杆一会儿，醒一会儿，再杆）


面条缕开，稍微抻细一点，顺便把面粉抖一抖

下水煮熟，过凉水

把烫好的小油菜，萝卜，香菜，葱花都摆碗里，浇上热牛肉汤，醋和辣椒油~~



王婆卖瓜 自卖自夸~ 嘿嘿 真的好香啊，自己家做的比外面还是好吃，全部真材实料~~

冬天一碗面热乎乎的吃的舒服~ 现做的面条，加了鸡蛋特别筋道



周日就要去墨尔本了~ 我已经盯好了澳洲的和牛~~~~
注册了澳洲的groupon网，准备看看有没有voucher可以利用 哈哈

墨尔本有啥好吃的麻烦大家推荐一下！！

NewLynnHse

沙发沙发沙发

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 18:54
沙发沙发沙发

耗子你也太快了~~ 我还正在check图片是不是都出来了。。。。

NewLynnHse

cindyppz 发表于 2012-5-31 18:55
耗子你也太快了~~ 我还正在check图片是不是都出来了。。。。

哈哈...有好吃的东西, 我怎么能放过?{:8_482:}

留下足迹

唉，都第4喽了哎。

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 18:57
哈哈...有好吃的东西, 我怎么能放过?

呵呵，自己发完帖子。。。看的我又想吃了。。。。考虑要不要再去吃点牛肉~ MW说了多吃牛肉补铁 哈哈哈

cindyppz

留下足迹 发表于 2012-5-31 18:59
唉，都第4喽了哎。

我想帮你留沙发来着~~ 小耗子动作太快了！！

NewLynnHse

cindyppz 发表于 2012-5-31 18:59
呵呵，自己发完帖子。。。看的我又想吃了。。。。考虑要不要再去吃点牛肉~ MW说了多吃牛肉补铁 哈哈哈

9494...而且你用的牛肉不肥, 挺健康的....

猫猫很可爱, 好像穿上冬装了, 毛这么长了...哈哈

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 19:01
9494...而且你用的牛肉不肥, 挺健康的....

猫猫很可爱, 好像穿上冬装了, 毛这么长了...哈哈

是啊~ 我爹好歹50岁人了，就爱吃肥肉！我妈总怕他将来弄个三高，所以每次买肉都尽量买瘦的

我是每次都把油能弄出去就弄出去点，哪怕用菜油，至少比肥肉健康吧？？

猫猫毛一直都很长呢。。。。

留下足迹

面条这样的做法，我还真没试过哎。。。不过建议你也买一个这样的机器，做面条，更方便哎 http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1869733

CZ007

看着就好吃。
你们家的猫想吃牛肉吗？很馋的。

留下足迹

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 19:01
9494...而且你用的牛肉不肥, 挺健康的....

猫猫很可爱, 好像穿上冬装了, 毛这么长了...哈哈

特地来跟你说声：讨厌！ 哈哈哈哈哈

留下足迹

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 18:54
沙发沙发沙发

地板和沙发都。。。。。算你狠！

NewLynnHse

留下足迹 发表于 2012-5-31 19:16
特地来跟你说声：讨厌！ 哈哈哈哈哈

哇.....你们一人几个美食帖....叫我小老鼠情何以堪? {:7_359:}

cindyppz

CZ007 发表于 2012-5-31 19:14
看着就好吃。
你们家的猫想吃牛肉吗？很馋的。

我家猫最爱的就是生牛肉。。。。=.=
小鼻子可好使了~~ 从楼上都能闻到。知道自己不许上台子，于是仗着身高，站在后腿用大爪子往我菜板抓，真怕切到他小爪爪！！

cindyppz

留下足迹 发表于 2012-5-31 19:13
面条这样的做法，我还真没试过哎。。。不过建议你也买一个这样的机器，做面条，更方便哎 http://bbs.skykiw ...

我有呢。。。。之前living and giving半价的时候买了一个

不过这个机器和面太软的时候不好弄，平时都放最上面的柜子，我有的时候懒的拿，就干脆刀切几下。

yayaya

请问 用面包机和面 大概时间多长啊？按哪个键的啊？
上个月刚买了个面包机

cindyppz

yayaya 发表于 2012-5-31 19:25
请问 用面包机和面 大概时间多长啊？按哪个键的啊？
上个月刚买了个面包机

我这个机器是揉半个小时，然后发酵一个小时
如果不是发面揉二十分钟就差不多了，关电源醒面。不然会太热

每个面包机牌子不一样。。。。。

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 19:19
哇.....你们一人几个美食帖....叫我小老鼠情何以堪?

你多爽~ 直接等着吃呗 哈哈

FISHFARNORTH

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 19:19
哇.....你们一人几个美食帖....叫我小老鼠情何以堪?

小猫听话，改天我沙个麻辣PiPi给你吃。

NewLynnHse

FISHFARNORTH 发表于 2012-5-31 19:33
小猫听话，改天我沙个麻辣PiPi给你吃。

鱼啊鱼....你说我长得像猫吗? {:7_381:}

FISHFARNORTH

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 19:35
鱼啊鱼....你说我长得像猫吗?

本来猫和鼠都是同类吗。哈哈！

yahaya

孝女啊，这时候还做面给爸爸吃。
如果是我爸在这种时候想吃面，我会说麻烦他给我做，哈哈哈。
你大肚肚不好好休息还坐飞机到处跑哈

NewLynnHse

FISHFARNORTH 发表于 2012-5-31 19:39
本来猫和鼠都是同类吗。哈哈！

好吧...看在麻辣PiPi的份上, 我就接受这个说法吧...反正现在猫也很少抓老鼠了...哈哈

yahaya

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 19:19
哇.....你们一人几个美食帖....叫我小老鼠情何以堪?

情何以堪？。。。。。。。。。。。。。。。。。

NewLynnHse

yahaya 发表于 2012-5-31 19:41
情何以堪？。。。。。。。。。。。。。。。。。

一地口水....哈哈哈

yahaya

我今晚弄了几个好菜，刚吃完。看见你的辣手工面又想吃了

cindyppz

yahaya 发表于 2012-5-31 19:39
孝女啊，这时候还做面给爸爸吃。
如果是我爸在这种时候想吃面，我会说麻烦他给我做，哈哈哈。
你大肚肚不 ...

一天到晚也不知道吃啥，最近食欲特差~ 我们家只要有人能提出想吃啥，就属于大恩人了 呵呵

我要银子啊~ 银子得去赚啊~ 赚之前得去培训啊~

yahaya

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 19:42
一地口水....哈哈哈

以后找机会到她家聚会。。。。。。。。

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-5-31 19:41
好吧...看在麻辣PiPi的份上, 我就接受这个说法吧...反正现在猫也很少抓老鼠了...哈哈

我家儿子前几天还弄了一只小耗子玩。。。。。。