上海知味馆

小人儿雪糕

俺是东北人，一直喜欢东北菜的口味。所以，以下文章是以一个东北人滴角度来写滴，说滴不对的，大家请自动忽略俺。（娘一场来到，所以带她吃各种菜式。说AKL的中国菜不正宗吧，但也算是尝尝呗。）

话说某天娘和朋友们看海豚归来，于是乎，家就近去了知味馆。点了几个菜。。不算贵，和俺记忆中的知味馆的价钱相比。简单说，点了：招牌松鼠鱼，生煎包，爆炒肝尖，蟹黄蛋，两碗米饭。

环境还是挺干净的，起码不会灰灰暗暗的。上茶的壶也挺大，好过某些餐厅一人一杯茶就要添水。服务员比较厉害，我们点菜，她不用拿笔记下来就能记住俺们要啥，业务真是上升到一定的水平了。菜是俺们自己点的，吃到最后都不记得菜是不是上全了。大概看了一下，菜式和若干年前没啥太大出入。俺喜欢的冰糖南瓜木有了~！！！

菜评：

一：蟹黄蛋。这几个菜里俺最喜欢的这个，点的时候服务员还提醒了说里面有醋，怕是我们点了不喜欢说酸。不错。。因为上来了 以后，俺娘这种老东北就不咋喜欢陈醋的味道。俺倒是觉得很好吃很下饭，基本上都是俺吃了，朋友男也只吃了一点。这道菜算是点的菜里面甜味最少的了个人觉得。

二：爆炒肝尖。应该是这个名。这种菜，还是去北方店吃吧。炒肝尖甜甜的味道，总觉得怪怪的。而且油挺大，芡勾的也挺重的。

三：生煎包。因为俺们只有三个人，在小笼跟生煎中挣扎了一下下。隐约记得有人推荐过生煎，于是乎就点了。最后上的，但真的挺大一盘。俺们撑翻白了，还剩了三个。里面是真的有汁的！！！吃的时候一定要小心，不然会烫到。但至于味道么，就不咋喜欢了。特别是俺娘，总觉得包子馅怪怪的味道。不知道真正的上海生煎是啥口味的，里面的馅是不是也甜甜腻腻的。这个一定趁热了吃，不然就真吃不下去了。因为煎过，也是油挺大的。下次还是吃小笼吧！

四：招牌松鼠鱼。这个，还真敢叫“招牌”两个字！！！在AKL吃过的最难吃的松鼠鱼了。先不说那味道，就那芡汁勾的吧，应该是生粉或者芡粉放多了，超级粘！用勺子拨了两下感觉像是在搅和沥青！而且老抽也应该没少放，颜色偏黑了都！不敢相信精致的上海菜会出现那个造型！再说味道，肯定是醋放多了，比那陈醋炒的蟹黄蛋还酸。俺吃的时候都饶着芡汁儿吃，真是吃不下去。鱼炸的也不咋透感觉，粉应该也是裹多了！反正以后绝对不会再点第二次了！


服务：还是挺好滴，服务员给的反应还是挺快的。其它没什么特别之处，就是对她的记忆力比较佩服！不知道是不是特别训练的。

价钱：中规中矩吧。这顿饭吃了不到七十块好像。至于份量，鱼是剩了一大半，实在是不好吃。生煎包剩了三个，因为吃不下了。肝尖和蟹黄蛋每样都剩一点点。

总评：以前一直觉得知味馆的东西不错吃，不是说哪个特别特别出众吧，但是起码不会有特别糟糕的菜。好像以前点的小菜都挺好吃的。但这次是真栽跟头了在这松鼠鱼上！谁让娘想吃呢，下次绝对不点了！


感觉知味馆也不如曾经那么火爆了，不知道是不是中餐馆多了，或者是大家都不喜欢吃了。哎！

1618

哦哦，不知道生煎包楼主有没有蘸着醋吃？印象中在上海吃生煎，馅里会有肉皮，有了醋味道大赞，没有醋，就会非常难吃。

飘一季心情

那边很久没去了。。有点馋。。。。

lovelytoad

听着蛮不错的

fairnz

以前去吃过,花样还算多的,只是印象中生煎上的速度很慢,要耐心等待,生煎的肉馅甜味重了一些,现在不知道是否有变化

小人儿雪糕

1618 发表于 2012-1-28 15:49
哦哦，不知道生煎包楼主有没有蘸着醋吃？印象中在上海吃生煎，馅里会有肉皮，有了醋味道大赞，没有醋，就会 ...

貌似蘸着吃了。
还就是感觉油挺大。

小人儿雪糕

飘一季心情 发表于 2012-1-28 15:49
那边很久没去了。。有点馋。。。。

(⊙o⊙)…，不如以前好吃了，我觉得

小人儿雪糕

fairnz 发表于 2012-1-28 15:59
以前去吃过,花样还算多的,只是印象中生煎上的速度很慢,要耐心等待,生煎的肉馅甜味重了一些,现在不知道是否有 ...

好像似乎以前没吃过
就是觉得馅的猪肉味道很奇怪
不知道是不是就那个味道的
甜味确实重
但是上海菜，印象里就是重甜味吧

ailong

个人感觉挺一般，没有还想在去的动力

sunray

垃圾店只能骗骗非上海人

Yuki_ko

他家熏鱼不错

sammy8808

上海，江苏一带的菜是比较偏甜的口味，北方人不是每个都习惯的。

fairnz

sammy8808 发表于 2012-1-29 15:42
上海，江苏一带的菜是比较偏甜的口味，北方人不是每个都习惯的。

苏州连面里都是甜的,晕啊

酷猴

可比石窟门强太多了，石窟门个味精王，少放点味精会死啊，点的时候说别放味精他们说好，等端上来了还是很大的味精味，做的好吃别光靠味精啊，那老板还拽的和啥似的，不爽啊

天野漂

LZ ，有几个菜没点，我以前试过的，一个是年糕炒蟹，还有是水晶肘子，不过有点甜，其实我试过很多生煎包，还是上海知味观的最好吃，本人不是托，纯属路过

紫子雨

不好吃，味精死放，吃完回去狂喝水

4agefans

上海知味馆，，以前去的多，，现在口味变得北方化了就很少去吃带甜的菜了，，不过上海菜来说还是不错的

bluesky771014

上海菜里是糖可以钓鲜，所以我们的鲜甜对北方人来说偏甜。不过北方菜对江浙人太咸，买过北方店做的蹄膀，咸的加水加糖重新煮了吃的。

Venox10111

Lz

Venox10111

Lz点的有点问题。推荐几个菜，糟溜鱼片，铁板牛肉，芥菜肉丝汤，三黄鸡，腌炖鲜，三黄鸡，醉鸡，熏鱼。不推荐水晶虾仁，松鼠鱼，生煎包，小笼包。

小人儿雪糕

Venox10111 发表于 2012-5-7 20:46
Lz点的有点问题。推荐几个菜，糟溜鱼片，铁板牛肉，芥菜肉丝汤，三黄鸡，腌炖鲜，三黄鸡，醉鸡，熏鱼。不推 ...

我妈点的，她想吃，我也不能拦着呀~
三黄鸡是挺好吃的，我还爱吃那个蟹黄蛋
其他就没什么爱了
下次试试别的。唉~

Marina86

没在那里点过菜,生煎包不好吃,皮很厚的那种,不是正宗的上海生煎包.小笼包不错,甜甜的喜欢

gleamy

去过几次，觉得还可以，可能南北口味不太一样吧

undercrazy

确实不好吃 ，特别生煎，和正宗的没法比。我上次吃，一看就是里面料酒放多了，怪味。

微笑主义

料酒和糖的比例不对  上海的生煎不是那么甜的 江苏的才是那么甜 但是也没有那么怪味的

Venox10111

微笑主义 发表于 2012-5-9 12:07
料酒和糖的比例不对  上海的生煎不是那么甜的 江苏的才是那么甜 但是也没有那么怪味的

对，感觉那里生煎，小笼像是苏州的。。。

ljsun

知味馆已经算上海菜了蛮不错的了 不过小笼生煎 还是宁愿憋一年回国吃

4444

最近吃了他家的糖醋小排，熏鱼，烤麸，酸溜鱼等等。。。。没一样好吃！！！！！！！再也不去了