围炉，真的太垃圾了

priscilla_yao

围炉还是蛮好吃的，环境又好，顶一下

wendyyuan1979

东西不错，环境也不错，不过价钱相比奥克兰其他火锅店确实是小贵了。

ivan82826

晚上搬家 发表于 2013-4-15 23:27
昨晚刚去哪，网上都说锅底不错，于是要了一个鸳鸯，上了之后，清汤锅底实在有点太白了，不像是熬出来的，好 ...

你好，我是围炉老板，就是里面的厨师。
首先感谢您的光顾。
至于您说的什么高汤粉，我压根都没听过。我们店开了2年多了，汤是不是熬出来的，老顾客们尤其是广东的客人都能吃出来，而且经常来我家的客人应该都知道，我们家的汤每次上来颜色都不太一样，因为有时候煲的火候和里面放的中药还有骨头的多少都不那么一样（在家熬汤的朋友注意啦，你们绝对熬不出这么白的汤，只有餐厅的火可以）。别的我就不多解释了。我个人认为生意要做的长久就得真才实料，靠的就是可爱的善解人意的回头客们。
辣汤，我们用了上等中药炒了4个小时而成的，而且这次的辣汤已经有好几位老顾客反映都不够辣，不知道为什么您能辣的打喷嚏，可能您不是那么能吃辣吧。而且我们家的辣汤一直以香辣为主，不是四川的麻辣，没什么可比性，看个人喜好啦。
至于您说的小料，只有瑶柱海鲜酱是3块，因为里面有瑶柱（140刀/KG）等海鲜，包括海鲜豉油都是我们家自己熬的，用料比较贵点，没办法。我家的芝麻酱，豉油（自己熬得海鲜豉油）辣椒，蒜泥香油，沙爹等都是1块，看您吃的是什么啦，呵呵。
我家的特色确实没什么，就只有个锅底和小料值得大家一试。喜欢我家久久香辣鸭脖的也欢迎尝试。
谢谢您的关注和指教。

小龟龟

ivan82826 发表于 2011-10-18 22:09
LZ您好，我是老板，不知道怎么惹您不开心了，但是我保证肉绝对不是您说的那样，做为商家的我们，肯定也不会 ...

真心觉得你们家挺好吃的，，

ahbau

ivan82826 发表于 2013-4-16 03:43
你好，我是围炉老板，就是里面的厨师。
首先感谢您的光顾。
至于您说的什么高汤粉，我压根都没听过。我 ...

顶下老板，别的不说了，周周必从西区跑到东区报到的吃货飘过～～～

charlie2e

这是不是在那个韩国烧烤对面那家，，我觉得很好吃啊。价格还可以把 中等，再怎么样比麻辣诱惑好 起码环境舒服

gl215

火锅？飘过~~

小阿呆

好吃 我爱吃 就是在东区远了点

kelody0222

围炉真心贵了点，老板现在做生意都不容易，你们家的东西分量确实少，希望能好好反思一下，要不然老顾客真的会越来越少，你们地方本来就偏

上次和老婆两个人吃了80多，还没吃饱，哎，搞得我都不想再去了

ivan82826

kelody0222 发表于 2013-4-17 21:54
围炉真心贵了点，老板现在做生意都不容易，你们家的东西分量确实少，希望能好好反思一下，要不然老顾客真的 ...

关于价钱和菜量这个问题，我其实解释过很多次了，但是我还是会去努力调整。
我个人觉得我们家的菜价和菜量还有味道和质量应该算是比较公道，成正比的了，我绝对没想过做奥克兰最便宜的点菜火锅，但是我也绝对没想过去做最贵的，只要跟别的点菜火锅差不太多就行了。
点菜火锅主要还是看您点的什么东西了。您下次来的时候，如果觉得什么少，具体点跟我说，我就知道什么给少了，那我就看看成本，能再多给点我就尽量多给。
谢谢您的建议和关注。
我能不能给您提个小小的建议呢，就是关于“反思”这个词，好像用在这件事上不太妥当。您可以让我去“思考”一下，或让我去“好好想想”，但是千万别让我去“反思”，因为咱不是没做什么伤天害理的大事么，呵呵。

cookiegirl0602

支持围炉哒，味道真的很不错，老板人也很好哒。价格我觉得可以接受，总比省点钱吃的不干净好吧。但是我有一点点想法，就是您家的酱料真的很好吃，可是我每次和我老公去就两个人，只有我比较喜欢粘酱，每次一大碗我们一半都用不完，真的觉得很浪费。所以一直都没有机会一次把所有喜欢的酱都点了，或者尝些新的酱料。所以不知道能不能换个碟子什么的，一次可以放好几种酱酱，量减半？或者推出小份酱料？{:8_393:}谢谢啦

crazymouse

老板 油豆腐太老 太硬 其他都不错

饭团塔依米

顶围炉。。。

miyukio118899

我觉得汤底很好，中药味道很浓。肉很新鲜，也不会太肥腻，比自助火锅店的好很多。我们两个女生是精点，每人平均花费是$27，跟自助火锅店的差不多，价格是可以接受的，以后还会去。

xiaoyuwenleiluo

ivan82826 发表于 2013-4-16 03:43
你好，我是围炉老板，就是里面的厨师。
首先感谢您的光顾。
至于您说的什么高汤粉，我压根都没听过。我 ...

稍微对美食有点常识的人都知道，如果经过长期熬制的汤底是有胶质的，您的没有任何这点感觉，感觉稀稀的。又那么的白，真心吃的不放心。。。去你们那吃了以后，看大部分的年龄层都不高，小孩子不知道辨认真假，不知道真正的熬出来的汤是怎样的。我朋友在库房工作，给好几家火锅店送小肥羊的汤底粉，还不给写单。。。。。

ivan82826

xiaoyuwenleiluo 发表于 2013-4-19 20:56
稍微对美食有点常识的人都知道，如果经过长期熬制的汤底是有胶质的，您的没有任何这点感觉，感觉稀稀的。 ...

胶质有没有是可以吃的出来的，您吃没吃出来我不知道，但是我们家绝对不用任何类似高汤粉添加剂或类似的东西，我们走的就是健康的路线。（不少客人应该见到过我和我父母经常吃我们自己家的火锅，汤也喝的杠杠的) 您放不放心我不知道，但我问心无愧，我还想为我的后代积福，绝不做黑心商家。你不是有朋友也做这行吗，您也可以问问他有没有给围炉送过，呵呵。
也欢迎你朋友在奥克兰个大供货商处打听一下，围炉有没有进过任何添加剂之类的东西。
十分感谢您为大家普及知识，也希望大家一起监督围炉，我们才能走的更远。
（顺便说句，我的中药全部从从东区同德堂进的，您也可以去问问。不知道算不算给同德堂打广告那）

ivan82826

感谢楼上这么多热情的客人们给我们围炉提的意见和建议，我们会不断的改进自己。
大家也都看到了，我每次回帖基本上都是半夜，其实白天挺忙，也挺累的，这个帖子呢，我也就不会再回复了。
感谢大家的支持和关注。
冬天到了，希望大家可以吃到美味健康的火锅（不一定非来我家噢）。

㊣wsawsd㊣

单点的火锅...要想吃饱人均怎么也要40左右吧.....

NJK_生活達人

以前住東區，經常去，搬家以後有點遠沒有經常去光顧了

可是每次去還是一如既往的好，藥材鍋底很好喝

我們每個人都喝好幾碗，所以總是麻煩老闆娘不斷的加湯

我覺得圍爐是AKL數一數二好的火鍋店，至於LZ說的貴，

我覺得圍爐的價格對的起他們的質量

冬天來了，抽空還是會去支持圍爐的

小灰灰

今天刚去过，一如既往的好喝，老板娘问我味道和以前比有什么分别？我觉得比以前更好喝了，至于高汤没胶质，高汤有很多种，有一种开水白菜的汤就非常清澈，就算西餐里的汤也有stock和broth. 个人觉得汤为什么比以前刚开更好喝是因为店已经开了两年多吧，每天的高汤都会加入新材料再煮，这是老汤引子的效果吧。不过餐饮业也需要不停创新，期望围炉能有些变化，多些新品。

无产阶级

{:8_392:}{:8_392:}{:8_392:}

zhuzhubao

从围炉刚开张就开始吃，一直很喜欢，不管是汤底还是海鲜小料都非常棒，两年多了吧感觉水准一直没变，能看出来老板两口子也是用心在经营！我本人爱吃辣的我老公爱吃他家的白汤，我2岁多的闺女最爱吃虾滑啦，支持老板，希望你们生意一直红火！

sunray

两个人吃了快80还没饱，我就在店里掐指算自己弄的成本，，我知道我很无聊
但是火锅这种真的没有什么技术含量吧，汤底可以买，调料可以买，材料切一下就好了，有些比如牛肉羊肉片有切好的卖
80块宁愿吃烧烤啊，比如ken bar 4刀两串来个40串吃到吐。至少串食材很麻烦还要开BBQ炉之类，自己家不会想弄就弄

瞎猜-这店利润不低吧

joyu85

沙茶酱能改用牛头牌沙茶酱就更好了。。！！  常去吃的一位熟客的建议~~~~~~

哈呼~哈呼~

围炉挺好的呀，之前朋友带我们吃过一次后和老公就变成每周都去了，觉得环境很好，味道也好，吃了围炉就再也不想去以前吃的那些火锅了，真的是不比不知道啊，最喜欢那个什么药膳汤底了，每次都先喝一碗汤（所以我和老公要的汤底比别人都多，啥都没涮呢就要加汤了，老板别拍我啊！哈哈~) , 反正我是挺推荐这家的，大家可以试试！

channing

我是围炉元老级食客了，我觉得他们家店味道不错啊，就是有点远。。而且6个人平均每个人28块钱会贵吗？那你干脆去吃自助的好了

ABC123。。。

我觉得围炉不错。环境好，店小但是很温馨。。。不过上次去吃可能太忙，老板没以前热情了，要改进要改进