夏天来了--好吃又美容的猪皮冻！有图

danna

      前几天买菜的时候，无意中看到了有卖猪皮的，这两天的满脑子都是皮冻皮冻的，终于忍不住了，昨天叫老公下班买些猪皮，决定自己动手做。 虽然是第一次做，但是自我还算满意，拿出了和大家分享一下。


材料：猪皮，八角，桂皮，花椒，葱，姜，盐（也可生抽，后放），水。

做法如下：

• 买回的猪皮洗干净，刮洗干净，毛拔掉；将生猪皮放入锅中煮开10分钟捞出。
• 材料
• 把材料放进材料包里，这样到时候拿出来就很方便了。
• 捞出的猪皮再次刮洗干净。
• 把猪皮好好的洗上2遍 。                                                                                                                                                            
• 将处理好的猪皮切成细丝。
• 锅中加水，放猪皮丝，加入调料包。                                                                                                                               
• 大火开火，转小火熬上个3个小时，就成我照片的样子，加盐拌匀，关火把料包拿出，我喜欢浓稠点的。也可以1-2个小时，当然用高压锅是最好的，只要45-60分钟就可以了，但是昨天我家的高压锅被肉骨茶占着了，懒得腾了，就用普通锅了。
• 熬好的汤汁加猪皮倒入模具里，因为中午做饭还剩点玉米青豆，就撒在皮冻上了，下面一盒是出锅前放了些生抽进去。我用的豆腐盒。                                                                                                                                                                 
• 放凉后放进冰箱4-6个小时就可以了。成型切好的样子。                                                                                           
  

11,一边水晶皮冻，一边加了生抽的皮冻，浇上生抽，香油和蒜泥拌成的汁在上边。
12，我家的肉骨茶也来露个脸，没有排骨了，就剩五花肉了。                                                                                        


       用了一下午的时间做，老公说不错就是有点淡了，放生抽的皮冻刚好味，不过当时就是想要蘸酱的，就没放太多盐。儿子也挺爱吃的。。。。。

linwenwang

看着不错，明天也去买材料回来做试试看

TheGardenOfEden

做得不錯啊~ 請問豬皮是在哪裡買的?

中国人民

看着真不错，之前我老公做，看你做的，我又想吃了，

linne

LZ好厉害啊。。

jasonjeson

好想吃啊，lz真厉害。

danna

TheGardenOfEden 发表于 2011-10-15 21:26
做得不錯啊~ 請問豬皮是在哪裡買的?

我是在东区的熏肉向买的

danna

中国人民 发表于 2011-10-15 22:03
看着真不错，之前我老公做，看你做的，我又想吃了，

你老公可是个大厨啊，你就幸福吧。。

9768

不错，改日也试试

水晶翅膀

LZ的皮冻是不错呢，其实就是有点麻烦，上次我弄了一次，有点伤到了。。。煮半锅还有点多，吃不完那。
家里还有猪皮，懒得弄啦，最近减肥呢，呵呵。。。。

tomorrow!@#

greenlane向阳坊旁边的肉店卖的猪皮特别干净，都不用自己拔毛，就把油刮干净就行，才一块钱一块，还特便宜。

bigking

肉皮冻是个又省钱有可口的美食，不错不错

danna

tomorrow!@# 发表于 2011-10-16 17:31
greenlane向阳坊旁边的肉店卖的猪皮特别干净，都不用自己拔毛，就把油刮干净就行，才一块钱一块，还特便宜。 ...

我买的4块钱大概有个15，16条左右，不知道算不算便宜，他家的也挺干净的，不过可能没有你说的那个地方收拾的那么好吧

千里之外

Wooowa

請問水和豬皮的比例是怎樣？

danna

Wooowa 发表于 2011-10-17 01:02
請問水和豬皮的比例是怎樣？

我放的水和猪皮大概是2:1，呵呵第一次做，很多都是凭感觉放的，也不是很精确。因为是用普通锅熬的时间比较长，如果是用高压锅的话，我觉的水没过猪皮高一点就可以了，因为快而且不流失水分，希望能帮到你。

天地无极

真不错,感觉好吃诶

qm2011

学习做给老公吃！

kasana

罪恶的帖子让我在这个时候看到。。要睡觉了。。口水直流。。。

微笑彩虹

支持一下
很適合夏天吃的涼菜,好爽口我也喜歡吃

拉拉酷子

这么一说我想起来冰箱冷冻里还有我上一年秋天冻好的猪皮。。。一年了啊，又快到夏天的，皮冻出发咯！

那年樱开

成品非常好看呢！
也很想尝试，就是猪皮上边的毛，每次都让我望而却步啊

danna

那年樱开 发表于 2011-10-21 17:22
成品非常好看呢！
也很想尝试，就是猪皮上边的毛，每次都让我望而却步啊

还好了，这边卖的都算蛮干净的

wxq2681

我今天也做了,不过就煮了一个多小时啊,我是百度上搜的,现在在冰箱里,不知道明天会怎么样...期待,不过这边的猪皮真干净啊,还便宜,2块钱买了一带...

danna

一个多小时就可以了，因为我喜欢稠一点的，而且我的猪皮也比较多，所以就时间长了点，我相信你的做出来一定很棒，应该是晶莹透明的。

那年樱开

danna 发表于 2011-10-21 20:36
还好了，这边卖的都算蛮干净的

那我下次就勇于尝试一下

EC8E

做得不錯啊~ 請問豬皮是在哪裡買的?

親愛なる

拉拉酷子 发表于 2011-10-20 10:53
这么一说我想起来冰箱冷冻里还有我上一年秋天冻好的猪皮。。。一年了啊，又快到夏天的，皮冻出发咯！

一年啊```会不会变成猪皮精`````{:8_481:}

仙あ断天涯

我也好想吃...懒得做 还有这边买的猪皮上面都是肥肉~!

gogo_pan

北岸哪里能买到猪皮啊。。没见过呢。。