不粘锅！不粘锅！！谁有好用的不粘锅推荐！！！

那年樱开

之前在Briscoes买的不粘锅，30多刀，真是物美价廉。用了将近2年，才换新的，换的时候锅底都没有刮痕，只是因为有点儿粘锅了。
现在用的这个新的还是在Briscoes买的一模一样的不粘锅，比2年前贵了10多刀，但是质量实在是。。哎。。买的时候就觉得好像比之前的锅子轻了一些，结果用了不到2个月，锅底已经有好几道刮痕，我一直用橡胶的铲子，所以应该不是铲子的问题。
大家有没有那个牌子的锅子的推荐？或者铁锅也行啊。谢谢

一只傻狮子

一直用Tefal，很好很耐用，就是價格小貴。。

songlei1979

一直用Tefal，很好很耐用，就是價格小貴。。
一只傻狮子 发表于 2011-7-27 00:51

这个好用 我家 也用  贵有贵的道理 不过我不经常 COOK

tina307

推Tefal, 等farmers有廚具特價的時候買比較合適, 我上次買兩個不沾鍋才一百出頭!

winnie_211

可以来我们网站看看  都是铸铁锅  使用得当也不是很粘

雪梨樱桃

我炒菜都是用国内带来的铁锅呀，很好用，不是说铁锅好么，不沾锅好像不是很健康。不过做某些菜的时候也木有办法，必须要用，嘿嘿

sunxu77

不粘锅少用，有毒！！

wingyi

我用不沾锅已经用出心得了，请看以下我的总结：

1. 不沾锅上的涂层(特富龙Teflon)可以防止煮食过程中食物及酱汁沾锅，同时Teflon也是含致癌物的。所以一但你手头的不沾锅开始出现刮痕(scratches)，你就应该停止使用。否则Teflon里的化学成分会随着煮食过的食物一起进入你身体。

2. 不可以像对待铁锅那样，不沾锅不可以预热过久，也不可以用最高温度来预热不沾锅。我的个人心得是把煮食炉(这时指的是电的，煤气炉除外)打开到中温，再把不沾锅放上去预热2分钟左右的时间。看锅是否够热，可以把手用水打湿后稍微甩点水(不要太多喔，就1-2滴的样子)到锅里，如果水马上蒸发了的话，证明锅已经够热了。

3. 另一点是很多人都喜欢做的，就是在煮食完毕往烧热的锅里绽冷水。这一点是千万不可以发生在不沾锅上!! 这个做法会缩短Teflon涂层的寿命。所以在煮食完毕，把不沾锅挪到一边让锅自然降温。

4. 不沾锅的搭挡 - 铲子。一定不可以把不沾锅跟铁铲配合一起用，因为铁铲子会比较容易地在煮食过程中把Teflon涂层给损害到，甚至有可能把涂层一起混到食物里。

5. 不沾锅并不适合传统的中式煮食。我的心得是只把不沾锅用于煎蛋、不带骨头的鱼和肉、pan cakes等可以不用或者少用油的煮食。其他的烹调会另外分配锅去完全任务。
**** 在使用不沾锅过程中，有一点很多人都忽略了，就是被煮的食材****即使搭配木的、silicone的铲子跟不沾锅一起用，带有尖硬的骨头、或者硬壳的食物就可以对不沾锅做出铁铲子会做出的损伤。


买一只质量好的不沾锅并不是一劳永逸，要注意锅的保养和正确的使用方式才会提高煮食的乐趣。这些年我用过不同牌子的不沾锅，刚开始没意识，也像一些人那样，不沾锅都烧得連涂层都没多少剩，或者刮痕累累都还在用。后来有意识了但不会保养，换锅的速度比回国的次数还高。最后从电视速销广告上看到介绍一款叫Stoneline的锅，说是用磨碎的天然石头喷成的涂层，不但健康耐用还对割痕有一定的抵抗作用(scratch resistance)，也说可以跟用铁铲子配合用。给广告说得天花乱坠，终于我狠下心去年Easter花了$250买了只Stoneline的炒锅，由于当时的保养意识还不够强，不一年不到我就把那只锅给处理掉了。

像上面几位说的，Tefal的质量是挺不错的。我爱烹调但不是professional chef，所以没有必要去花$200+去买一只所谓的“名牌”锅(e.g. Jamie Oliver etc.)。看好Farmers 做特价(会经常有半价的)时，可以去扫一只Tefal的Professional Series的不沾锅。为什么要选professional series呢？你看过比较过就知道的了。Tefal有好几款的不沾锅，详细的几款我已经不太记得清楚了，反正我对比过每高一级的档次，价钱方面都会高$20+左右。但是professional series的锅重量方面比其他锅稍微重一点点(heavy duty)，热量会积累得比较久；Teflon涂层也会比其他锅的要好。我easter holiday时买了只原价大概是$100多点的Tefal Professional Series的26'' fry pan，因为是半价所以就大概是$50左右。每个星期我都会用这只不沾锅煎东西，其他烹调我都有一口特定的铁锅(carbon steel)，煮带骨头的食物时我就不用担心太多了。

Happy Cooking Everyone!

雪梨樱桃

同意ls的，不沾锅不是很适合做中国菜，特别是有一些骨头之类的，也很容易划伤锅的

ls的mm说得很详细啦，大家参考下吧。哈哈，Farmers什么经常打折的拉，可以去看看

中国人民

我家的不粘锅是我老公姐姐从澳洲来看我们时买的，确实很好用，但是我家是我老公做饭，他喜欢用他的专业铁锅哈哈，我要是偶尔做饭，就用那个不粘锅，

Locksmiths

没有绝对不粘的不粘锅

zhaotong8888

Tefal用这个，大勺很沉！质感好~用木板炒，用了几个月也没问题。

那年樱开

谢谢各位亲的Tefal推荐，周末farmers看看去。

那年樱开

我用不沾锅已经用出心得了，请看以下我的总结：

1. 不沾锅上的涂层(特富龙Teflon)可以防止煮食过程中食物及酱汁沾锅，同时Teflon也是含致癌物的。所以一但你手头的不沾锅开始出现刮痕(scratches)，你就应该停止使 ...
wingyi 发表于 2011-7-27 16:27

mm总结的太详细了
看来想去，好像铁锅更适合我们经常炒菜用。mm有什么好牌子的铁锅推荐一下呢？上周在Stevens看到一款铁锅，打完折小$50，但不知道是不是真正的铁，质量如何，没敢买。

霖彬儿

也想看看有什么合适的锅呢。。。。。。。

假装多好

我基本上是foodtown打折十多块钱一个 一次买个六个 够用两年了

小_E

我们昨天还在讨论到底哪种锅才不粘呢，挺好!

wingyi

mm总结的太详细了
看来想去，好像铁锅更适合我们经常炒菜用。mm有什么好牌子的铁锅推荐一下呢？上周在Stevens看到一款铁锅，打完折小$50，但不知道是不是真正的铁，质量如何，没敢买。
那年樱开 发表于 2011-7-27 21:34

我去年买stoneline之前，在New Market的The Homestore 的工作人员推荐下买了一只36''的铁锅。这锅挺不错的，受热很快，炒起来比我之前用过的锅都要爽那么一点点（毕竟用的还是电炉），所以当时的工作人员也很实在地推荐给我，并说这款锅比较适合asian cooking。看以下的link可以看个大概锅长的样子。

http://www.homestore.co.nz/cms_display.php?st=1&sn=24&pg=254&cat_id=173&product_id=21024

当然，这只锅也有自己的缺点：

1.　手柄比较重，引致使用起来很累(后来习惯了也还好）。但我好像后来有在哪里见过同牌子（现在叫Typh Sig，记得当时我买时是叫Typhon的)的锅，手柄是小点的，MM可以留意一下。

2.　这锅是单卖的，不包盖子。我是碰巧之前买的Stoneline的锅是32''的，所以可以用那只锅盖。但相信单买锅盖也并不是难事啦！

3.　每次用后都要用油season这铁锅，不然的话会生锈。其实这一步也不是一定每次都要做，我清洗这只锅一般都不放洗洁精，就用塑料刷子(supermarket有卖的kitchen brush)刷干净就好了。当然，如果锅干了后发现有不一样（我不知道怎么解释，反正跟平常不一样，看起来觉得好像有长锈的样子就是了），就放油Season一下就好了。朋友的店里的工作人员说其实就像跟用国内传统的铁锅一样，用久了就不用season的了。

4.　再一个就是需要专备一个塑料刷子去刷这只锅，因为刷子会变得很黑很油。

5.　如果你像我那样的方法去清洁这种锅，锅里面会黑黑的，所以煮出来的东西如果煮太久的话，颜色方面会比较深，但不会变黑噢！


以上缺点因人而异，我个人觉得不是问题所以我是挺喜欢爱这名铁锅的，所以我会推荐给大家考虑。

以下是一家online store也有卖相似的carbon steel炒锅，价钱方面还是the Homestore的一半而已！提供了link供大家参考：

http://www.tablepride.co.nz/cs/prodDetails.asp?idproduct=1475

那年樱开

我去年买stoneline之前，在New Market的The Homestore 的工作人员推荐下买了一只36''的铁锅。这锅挺不错的，受热很快，炒起来比我之前用过的锅都要爽那么一点点（毕竟用的还是电炉），所以当时的工作人员也很实在 ...
wingyi 发表于 2011-7-28 15:55

实在感谢~连链接都帮我贴上了~
那个铁锅不便宜哦，但看图片，很质量的样子。。周末就去搜搜看。再次感谢mm哦~

那年樱开

我基本上是foodtown打折十多块钱一个 一次买个六个 够用两年了
假装多好 发表于 2011-7-28 09:42

呵呵~我们的flatmates正在用，就在countdown买的，每次做完饭煤气灶周围都有很多黑乎乎的削削。。都是从锅底掉下来的

假装多好

呵呵~我们的flatmates正在用，就在countdown买的，每次做完饭煤气灶周围都有很多黑乎乎的削削。。都是从锅底掉下来的
那年樱开 发表于 2011-7-28 17:41

我的一点问题都没有 里面也分好几种的

jiajia2007

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

wingyi

实在感谢~连链接都帮我贴上了~
那个铁锅不便宜哦，但看图片，很质量的样子。。周末就去搜搜看。再次感谢mm哦~
那年樱开 发表于 2011-7-28 17:39

er... 其实那只锅不算贵的了，当时店员给我一下就介绍双人牌的不锈钢炒锅，毫不客气地标价$599/$699！　况且，用了一年多了，真的觉得挺不错，比我被骗买的Stoneline好用多了！现在天天都用呢！

如果你家是用煤气的话，那只Typhone的锅其实挺适合你们用的... 我就恨自家没有煤气，不然的话炒起菜来就爽了！

那年樱开

我的一点问题都没有 里面也分好几种的
假装多好 发表于 2011-7-28 17:47

那估计是他们没有买到对的，嘿嘿~

那年樱开

er... 其实那只锅不算贵的了，当时店员给我一下就介绍双人牌的不锈钢炒锅，毫不客气地标价$599/$699！　况且，用了一年多了，真的觉得挺不错，比我被骗买的Stoneline好用多了！现在天天都用呢！

如果你家是用 ...
wingyi 发表于 2011-7-29 12:11

好！这周末杀去看看~拎一个回来啦！谢谢mm哦~

鸳鸯相抱何时了

我今天用不粘锅煮贝壳了，发现里面被划伤了一个条，有1厘米左右的细划痕，这还能用吗，我才买不到一个周啊？？？

sunray

家里两台jamie oliver by tefla
做西餐很完美，中餐还是要传统的wok

seek-the-view

强烈推荐tefal，我当时是趁着farmers半价时买的，不然偏贵。真的好用极了！

wingyi

我今天用不粘锅煮贝壳了，发现里面被划伤了一个条，有1厘米左右的细划痕，这还能用吗，我才买不到一个周啊？？？
鸳鸯相抱何时了 发表于 2011-7-29 19:08

这不真不好说。我忘记加上带壳的海鲜了.... 回头去加上。

wingyi

我今天用不粘锅煮贝壳了，发现里面被划伤了一个条，有1厘米左右的细划痕，这还能用吗，我才买不到一个周啊？？？
鸳鸯相抱何时了 发表于 2011-7-29 19:08

噢... 得视乎你的割痕有多深啦... 如果不太深的话可能还ok吧？你得自己考虑喔