冷天裡Q甜的小點心 ♡ 牛汶水 ♡ + 好吃的鮮肉餡餅

微笑彩虹

在濕冷的天氣裡

      送來一盤熱呼呼~禦寒Q甜的牛汶水

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~ 鮮肉餡餅~

  

全家圍在一起吃著熱驣驣的水餃,那溫馨的氣流繚繞在齒間和心裡

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牛汶水是客家的甜點之一,雖然偶不是客家人但滿喜歡麻糬的Q綿口感

沁在糖水裡加上香脆的花生

趁熱吃好好吃啊

黑糖可以溫暖身體,補虛. 活血化瘀的功效

尤其對MM很有益處
因為有老薑.黑糖和桂圓的成分在冷天裡吃完身體也就溫暖啦

在夏天裡涼涼的吃也是不錯

作法:

脫皮花生先用料理機打成粗粒狀或裝進袋子裡敲碎

乾鍋以小火把花生粒炒成淺咖啡色就可以剷出備用, 炒花生時那陣陣飄出的香氣,好香

薑味黑糖蜜

材料:

老薑2~3片 黑糖300g  桂圓肉10小片 水2杯

(這是我喜歡的份量,每個人的口味不一樣材料就看自己喜好去加減

體質熱的人桂圓和老薑要少放, 放多了會容易上火)

水裡加老薑片和桂圓肉煮到大約剩1 杯水的分量

再加入黑糖以小火煮到溶化, 關火 撈出薑和桂圓肉就完成

剩餘的黑糖蜜等放涼後倒入乾淨無生水的瓶子冷藏保存

我在外吹了冷風,回家後喜歡舀2 匙用一些熱開水來稀釋

喝完整個人就會覺得舒暢不冷啦

黑糖蜜因為是濃縮的還可以當其他甜點的淋醬和沾醬

淋在冰淇淋上吃也不錯

麻糬皮

糯米粉2杯加入1/2 杯的冷水先和出一小糰塊

水煮滾後放入一小糰的糯米團煮到浮起就撈出來

煮好的糯米團放入之前的糯米粉裡一起拌勻再加入一點點冷水揉成團狀備用

糯米糰分成小塊滾成圓形, 再用手輕輕稍微的壓扁

壓扁的糯米球放手的中央用大拇指壓出一個凹洞,之後的脆花生和黑糖蜜就會沁在裡面,

水燒開,滾水中放入做好的糯米球,用中火煮到浮起就可以撈起瀝乾

先淋上黑糖蜜,再撒上香脆的花生粒

要趁熱地吃,滿好吃 哈

家人喜歡直接就淋上黑糖蜜, 我是喜歡清甜的口味就加了一點點熱開水稀釋後吃

甜度要看個人喜好再去調整下

昨天挺冷的,煮了一鍋紅豆湯來喝

之後還煮了幾個小湯圓放進紅豆湯裡來吃

很好吃又取暖

紅豆先用水泡個4小時以上,  再用鍋子蒸個30分鐘

紅豆粒摸起來有點軟後再用水煮到紅豆綿密後加一些黃糖來調味

豆子先蒸一會在煮就可以吃到完整的紅豆粒也會縮短煮的時間

微笑彩虹

鮮肉餡餅

忽然很想吃餡餅,就捲起袖子做

但女兒說想吃餃子

餡餅以燙麵做比較好吃

餃子用冷水麵就好

沒有時間揉2種麵團就一起包了吧

不過結果吃起來還不錯  

建議大家還是看情況和面比較好

豬絞肉加入些高湯以同一個方向攪到有黏性後

加入適量的醬油 鹽 糖 香油 一點的白胡椒粉

蔥花和一點薑末 全部拌勻

再加入用料理機打碎的高麗菜(不用加鹽擠水)拌好後

取一小陀用微波爐打熟嚐一下再看情況調好味道

沸水倒入中筋麵粉裡快速的攪拌, 沸水不要一次加太多,

之後加入少量的冷水和少許的香油拌勻

揉成團狀在揉到光滑就好

袋子裡抹上一點油放進麵團打活結

靜置20分鐘左右

初次做的朋友參考這比例試試:

麵粉400g  沸水200g  少許冷水  一點香油

麵團用手搓成條狀後分割成塊狀

麵塊壓平後一邊轉皮一邊用擀麵棍桿, 桿成圓形的麵皮

包入肉餡一邊轉一邊折皮,底皮要包緊不然煎的時候會漏汁吃起來會乾

包好後稍微壓扁

以小火煎到兩面成金黃色皮脆脆的內餡也熟就可以起鍋吃啦

肉鮮皮脆,自己包的就是真材實料呢

包水餃時寶寶不配合, 所以只能霹靂啪啦急忙的包

就沒顧著外觀,只要全家吃的開心最重要  

這次有寶寶在就沒有拍過程拉

餡餅的過程是直接貼我以前分享過的鮮蝦餡餅的圖片

yoursqueenb

編輯中~~~~~~~~~~
微笑彩虹 发表于 2011-6-20 10:54

nonono沙发没了

微笑彩虹

真謝謝上面2位來支持
呵呵 寶寶在叫{:8_384:} 還在編輯中
今天天氣冷又下著雨
大家保重別著涼了啊

如果注定

好特别的牛文水~~~   是不是和糯米糍一样的东西

HelloGarfield

lzmm发贴，一定要顶呀{:8_399:}

妖精的指尖

微笑出品必定精品啊
lz真是太厉害了

鴨血粉絲湯

彩虹出品，必属精品！

linwenwang

LZ好会做哦，回回看了都流口水，自己做老做不成

wendyxu

馅饼好好吃的样子！！！！！！！！

seek-the-view

每次弄与糯米粉有关的东西都会搞到粉粘满手，工具又很难洗。为什么你这么干净啊啊啊啊啊啊啊？！！！！佩服！！！！！！！！！！！

日藕色

微笑彩虹不但东西做的漂亮，人也非常nice，如果能交到这样的朋友，应该很荣幸。

中国人民

幸福的女人，永远都要这么幸福啊，看你做饭，真的是一种享受，我是你的粉丝，

微笑彩虹

好特别的牛文水~~~   是不是和糯米糍一样的东西
如果注定 发表于 2011-6-20 11:50

差不多的東西,.都是吃起來QQ的
只是牛文水是沁著糖水和脆花生吃 口感會有些不同

微笑彩虹

LZ好会做哦，回回看了都流口水，自己做老做不成
linwenwang 发表于 2011-6-20 13:19

謝謝欣賞 ^_^
是哪裡做不成呢?
歡迎來問我 ,在仔細的告訴你

微笑彩虹

每次弄与糯米粉有关的东西都会搞到粉粘满手，工具又很难洗。为什么你这么干净啊啊啊啊啊啊啊？！！！！佩服！！！！！！！！！！！
seek-the-view 发表于 2011-6-20 15:26

我做的時候也是會黏手
只是沒有很黏其實粉和水的比例對的話
就不會搞到滿手都是

微笑彩虹

微笑彩虹不但东西做的漂亮，人也非常nice，如果能交到这样的朋友，应该很荣幸。
日藕色 发表于 2011-6-20 15:55

3Q妳對我的稱讚
對人隨和友善以我來說是很自然的事
喜歡來這裡和大家互動分享
剛看到你的留言,我還沒時間補上饅頭的作法
明天補上你再來看看

微笑彩虹

幸福的女人，永远都要这么幸福啊，看你做饭，真的是一种享受，我是你的粉丝，
中国人民 发表于 2011-6-20 16:17

謝謝妳喜歡我的美食帖
還記得你的小孩們都好可愛啊
也祝妳幸福

微笑彩虹

彩虹出品，必属精品！
鴨血粉絲湯 发表于 2011-6-20 13:09

版主 好久不見拉
謝謝好久不見後的鼓勵  呵

微笑彩虹

謝謝上面朋友的支持{:8_399:}

咔咔梦游仙境记

支持！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

jessie180

看起来就很温暖呢，坐月子的时候可以试试，谢谢分享做法

Ariel.S

长见识了哦~~~牛文水，好特别的名字。。我还以为是跟牛肉有关的。。。。{:8_403:}

muimuilu

好厉害.好想吃那个麻薯的.

天天天蓝

哇，看着好想吃啊。

微笑彩虹

看起来就很温暖呢，坐月子的时候可以试试，谢谢分享做法
jessie180 发表于 2011-6-20 18:42

不客氣,,黑糖對產婦很好  
我這次坐月子也喝了些加了黑糖的湯
花生湯用黑糖來調味, 可以溫暖子宮也下奶呢

微笑彩虹

长见识了哦~~~牛文水，好特别的名字。。我还以为是跟牛肉有关的。。。。{:8_403:}
Ariel.S 发表于 2011-6-20 19:31

嘿嘿  我以前也以為是跟牛肉有關
後來吃到後知道是客家語發音叫牛汶水, 這是以前客家農村裡古早的點心
因為看起來像水牛在田裡的感覺就取名叫牛汶水

zhoumei

见识啦，谢谢楼主。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

對不起謝謝你

7点吃完饭 现在9点半 看了lz的美食 又饿了！~~~~