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标题: 【瓜哥美食日志No.5】 自己首次做的无公害小粽子 [打印本页]

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-6 11:35:04     标题: 【瓜哥美食日志No.5】 自己首次做的无公害小粽子



临近端午，特别想吃粽子。
今年心血来潮，想自己包包看，就马上付诸于行动了。
在华人超市把所有的材料都买齐了。粽叶（附带草绳），煮熟的板栗，糯米，去皮绿豆，五花肉，腊肠
第一次做，一点经验也没有，做法都是在网上找的。

糯米至少要泡3个小时，然后我们放了点老抽，生抽，盐，香油把米腌了起来
去皮绿豆也要事先泡发
五花肉也要腌好
粽叶由于条件限制，我只是放在高温热水里泡了半个多小时至一个小时，直至颜色变深。然后清洗干净，就可以备用了



包粽子的过程



捆上草绳



把包好的粽子放入锅里。


加入冷的清水煮两个小时



捞出，把水控干



粽子就可以吃了







第一次做的不够咸，所以需要再加点香油和生抽。
第二次腌糯米的时候多放了酱油和盐，味道好多了




第一次包，没有什么创新精神

现在有经验了，明年争取做一些有创意的粽子

祝大家端午节快乐

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作者: jessie180    时间: 2011-6-6 12:04:45

好棒呀，可惜不会包粽子

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作者: 洋鮭鮭    时间: 2011-6-6 20:45:23

太厉害了。羡慕iNG

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作者: daoshi5179    时间: 2011-6-6 21:22:44

这个必须要顶, 昨天买的粽子

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作者: 田心草茵    时间: 2011-6-6 21:25:37

好厉害啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: tomato    时间: 2011-6-6 22:08:27

想问下，用水煮的时候要另外再加糖（甜粽子）或盐（咸粽子）吗？否则煮出来会不会太淡了？

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作者: 雪梨樱桃    时间: 2011-6-6 23:24:11

瓜哥是男的还是女的？反正包的肯定是个女的，哈哈

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作者: 薛湘灵    时间: 2011-6-6 23:39:38

6# tomato
你要是煮素粽子就什么都不用另外加。红枣的煮好以后就很甜了。如果觉得不甜，就不要用大枣，用蜜枣也行。另外，红豆沙，红豆，南瓜的都是在煮好以后沾糖吃，当然了，你也可以调馅的时候加糖。
我本人不会肉粽子。但是应该也不用放咸盐吧。

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作者: jessicacheng09    时间: 2011-6-7 00:13:03

好難做啊 頂下Lz

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作者: 疯樱桃    时间: 2011-6-7 01:32:44

LZ的棕叶在哪里买的，怎么我买的不如你的那么绿那么好呢，我买的一包就碎，气死人了！

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作者: ziyfan    时间: 2011-6-7 01:59:48

这个比前面发的 成功哦

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-7 10:51:50

LZ的棕叶在哪里买的，怎么我买的不如你的那么绿那么好呢，我买的一包就碎，气死人了！
疯樱桃 发表于 2011-6-7 00:32

粽叶是太平买的，上面写着中国竹叶《精选》..450g的

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-7 10:53:41

想问下，用水煮的时候要另外再加糖（甜粽子）或盐（咸粽子）吗？否则煮出来会不会太淡了？
tomato 发表于 2011-6-6 21:08

不用另外加。。我是用生抽，老抽+盐去腌一下米，所以糯米会有味道

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-7 10:55:32

瓜哥是男的还是女的？反正包的肯定是个女的，哈哈
雪梨樱桃 发表于 2011-6-6 22:24

瓜哥是男的，但一直都是“瓜嫂”在用{:8_401:}

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作者: 紫色的浪漫    时间: 2011-6-7 11:08:46

瓜哥？是我认识的瓜哥吗？？？herry？？？

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-7 11:11:50

瓜哥？是我认识的瓜哥吗？？？herry？？？
紫色的浪漫 发表于 2011-6-7 10:08

是harry啦....你是？{:7_373:}

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作者: linwenwang    时间: 2011-6-7 11:22:01

这个包的好好看哦，看了我又想吃了

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作者: 紫色的浪漫    时间: 2011-6-7 12:17:53

是harry啦....你是？{:7_373:}
瓜哥 发表于 2011-6-7 10:11

瓜哥。。瓜哥。。。我是叮当。。。。。

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-7 12:26:32

18# 紫色的浪漫

哦~~原来是你

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作者: claudiazeng    时间: 2011-6-7 12:53:24

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-6-7 12:54:44

看起來賞心悅目又好吃, 支持下
昨天也包了和樓主差不多的內餡
喜歡有綠豆仁和栗子的

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作者: 對不起謝謝你    时间: 2011-6-7 17:36:28

看起来很简单 但是我试包过 就是包不出形状 手不够灵活啊~~~

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作者: cdlnz    时间: 2011-6-7 17:38:41

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDd

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作者: fan0312    时间: 2011-6-7 18:16:54

收藏啦。。。。明天也去包粽子。。

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作者: tictac    时间: 2011-6-7 18:47:19

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 天天天蓝    时间: 2011-6-7 18:59:19

哇，看起来很棒啊，昨天在太平买的都不好吃。

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-7 19:14:26

{:8_401:}又被移动啦~真是不好意思

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作者: [u]nic706    时间: 2011-6-7 19:51:01

我來支持啊支持支持啊支持。。。 。。。 。。。

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作者: 您的鲍鱼也黑吗?    时间: 2011-6-7 20:32:26

那个超顺哪里买的？

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-7 20:48:46

那个超顺哪里买的？
您的鲍鱼也黑吗? 发表于 2011-6-7 19:32

超顺是啥。。

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-7 20:51:03

我來支持啊支持支持啊支持。。。 。。。 。。。
nic706 发表于 2011-6-7 18:51

谢谢支持

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作者: 73abby-J    时间: 2011-6-7 20:53:13

哈哈哈~瓜嫂！谢谢瓜嫂的粽子！继续期待明年你的创意粽子！记得咸一点哦！{:8_399:} 14# 瓜哥

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作者: 73abby-J    时间: 2011-6-7 20:54:37

居然在这看到你！哈哈哈~ 28# nic706

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作者: zhaotong8888    时间: 2011-6-7 21:07:01

有才的楼主！！！！

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作者: suzisuzi    时间: 2011-6-7 21:44:41

lz很强大啊

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作者: 喜马拉雅    时间: 2011-6-7 22:21:55

我居然吃了传说中的小粽子！！

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作者: 寒焱静夏    时间: 2011-6-7 22:52:58

太厉害啦，真强~~~~~~~~

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作者: PrettyWomen    时间: 2011-6-8 00:02:26

你的棕子看上去很不错哦~~~~~~~~~~~

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作者: foreverzwq    时间: 2011-6-8 00:15:04

顶顶～～～～～～～～～～～～～～～～～～

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作者: 果冻小m    时间: 2011-6-8 00:40:00

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: super_lollipop    时间: 2011-6-8 02:49:16

hahaha.......

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作者: sunrise630    时间: 2011-6-8 10:07:27

这个必须要顶, 昨天买的粽子

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作者: Automation    时间: 2011-6-8 11:20:33

我不太会做饭，但是学会了包粽子。
包粽子前后过程也很多，前面要浸、腌，后面要煮好久。LZ是用高压锅还是一般的锅煮？

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作者: cecilia730    时间: 2011-6-8 12:23:28

难怪我老公说我包的粽子不够咸，原来米里也要放酱油哦。

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作者: ml0326860    时间: 2011-6-8 12:25:37

very well - -

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-8 15:27:29

我不太会做饭，但是学会了包粽子。
包粽子前后过程也很多，前面要浸、腌，后面要煮好久。LZ是用高压锅还是一般的锅煮？
Automation 发表于 2011-6-8 10:20

一般的锅。。煮两个小时。。

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作者: joybubu    时间: 2011-6-8 15:29:11

大家都真的好勤劳... 懒人宁愿不吃.也不想做.

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作者: sophia1990    时间: 2011-6-9 00:39:09

啊~还有栗子的说~喜欢栗子啊啊

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作者: kepunk    时间: 2011-6-9 20:12:29

超级羡慕，做来做去，就是没有尝试过做粽子，呵呵

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作者: samsung2006    时间: 2011-6-11 00:17:40

楼主包的形状真好。

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作者: vanessa0406    时间: 2011-6-11 18:01:04

板栗怎么去皮啊？？ 怎么能完整的剥开啊？？求解

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作者: 快乐的天天    时间: 2011-6-11 18:29:26

直接买速冻的栗子，没皮的。

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作者: pooooony    时间: 2011-6-12 13:53:53

太能干了啊！图也美啊。。。。

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作者: 瓜哥    时间: 2011-6-13 11:41:58

板栗怎么去皮啊？？ 怎么能完整的剥开啊？？求解
vanessa0406 发表于 2011-6-11 17:01

呵呵，我买的是即食板栗，一个韩国牌子，是有壳的，还有开口，但是很容易就能剥下来

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作者: 小错    时间: 2011-6-15 17:56:01

第一次包就包的这么好，只能说人才！！

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