天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 蛋挞宝宝

发新帖

查看: 3241|回复: 30

上一主题

下一主题

[投食问路] 蛋挞宝宝 [复制链接]

Rank: 4

升级 74.29%

UID: 279892
热情: 30
人气: 80
主题: 3
帖子: 46
精华: 1
积分: 82
阅读权限: 20
注册时间: 2011-3-18

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2011-6-3 20:01:03 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

昨天做的蛋挞，选择了对的酥皮做起来就简单了
在烤箱里的样子，肥肥的好可爱

出炉后的样子

我还是觉得自己做的比万寿宫这些餐厅的好吃，酥皮很酥脆

还有学做的台湾铁蛋，作法简单就是反复操作，比较费时，但做出来后吃起来QQ
的感觉真的不错，30个鸡蛋很快就吃完了，因为越煮越小越煮越入味煮到最后就比
鹌鹑蛋大不了多少了，呵呵。

儿子很喜欢吃，看到他吃的开心，我比什么都开心

分享0 收藏4

喜欢烘焙并有2个娃的妈妈

使用道具举报

Rank: 10

升级 78.33%

UID: 127297
热情: 1212
人气: 1776
主题: 134
帖子: 3174
精华: 0
积分: 3175
阅读权限: 30
注册时间: 2007-8-20

沙发

发表于 2011-6-3 20:34:26 |只看该作者 微信分享

蛋塔啊。。。看着就有食欲。。你儿子还幸福啊！！

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 57.7%

UID: 141080
热情: 190
人气: 1281
主题: 8
帖子: 1638
精华: 0
积分: 1577
阅读权限: 20
注册时间: 2008-4-7

板凳

发表于 2011-6-3 21:13:07 |只看该作者 微信分享

蛋塔，对于我来说他难了

使用道具举报

天维论坛20周年认证

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0%

UID: 23879
热情: 16614
人气: 17250
主题: 128
帖子: 177993
精华: 37
积分: 106722
阅读权限: 30
注册时间: 2004-12-24

地板

发表于 2011-6-3 21:43:55 |只看该作者 微信分享

请问铁蛋是怎么做的呢？

超爱吃这个~ 之前可以买到零食，现在那家没有卖的了

www.princess-love.com 日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: tear_4u4ever@hotmail.com TEL: 02102777400

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 19.9%

UID: 280389
热情: 333
人气: 1598
主题: 21
帖子: 422
精华: 0
积分: 1199
阅读权限: 20
注册时间: 2011-3-24

5#分享本帖地址

发表于 2011-6-3 22:08:03 |只看该作者 微信分享

求做铁蛋的做法

使用道具举报

Rank: 12

升级 3.87%

UID: 109085
热情: 1678
人气: 2965
主题: 75
帖子: 2346
精华: 2
积分: 3558
阅读权限: 30
注册时间: 2007-2-26

6#分享本帖地址

发表于 2011-6-3 23:01:15 |只看该作者 微信分享

求做法~~~~~~~~~~~

使用道具举报

Rank: 10

升级 10.6%

UID: 284844
热情: 357
人气: 2899
主题: 43
帖子: 916
精华: 0
积分: 2159
阅读权限: 30
注册时间: 2011-5-10

7#分享本帖地址

发表于 2011-6-4 00:07:30 |只看该作者 微信分享

看着很好吃啊！超爱甜食。。。。。

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 94.6%

UID: 282363
热情: 817
人气: 2051
主题: 44
帖子: 950
精华: 0
积分: 1946
阅读权限: 20
注册时间: 2011-4-13

8#分享本帖地址

发表于 2011-6-4 08:51:44 |只看该作者 微信分享

求蛋挞做法！！

使用道具举报

Rank: 4

升级 74.29%

UID: 279892
热情: 30
人气: 80
主题: 3
帖子: 46
精华: 1
积分: 82
阅读权限: 20
注册时间: 2011-3-18

9#分享本帖地址

发表于 2011-6-4 09:00:19 |只看该作者 微信分享

台湾铁蛋作法：
将鸡蛋煮熟（用蒸的方式也行）
卤料：五香粉、老抽、蚝油（可放可不放自己看）盐、冰糖、葱、桂皮、八角、丁香（这边没有，所以没放）、花椒，所有香料装进卤料包。
煮好（或蒸好）的鸡蛋在锅屉中摇几下，蛋壳全裂，全部泡入凉水中，这样剥皮很轻松，鸡蛋个个完好，卤料包和所有调味料加水调制成卤汁，全部鸡蛋放入，大火煮沸，转小火炖30分钟。取出后鸡蛋放空调或风扇下使其风干，再放回锅中小火炖煮20分钟，此过程重复10次效果最好。如果当天没那么多时间做，就将风干后的鸡蛋放在卤里泡上一夜第二天再风干再卤也行。10次一定要坚持，只有坚持了，才会出现好吃又Q的铁蛋，作法不难就是费时。
我用的是http://blog.sina.com.cn/s/blog_5b0b391001017g03.html 这个美女的方子，嘿嘿

喜欢烘焙并有2个娃的妈妈

使用道具举报

Rank: 4

升级 74.29%

UID: 279892
热情: 30
人气: 80
主题: 3
帖子: 46
精华: 1
积分: 82
阅读权限: 20
注册时间: 2011-3-18

10#分享本帖地址

发表于 2011-6-4 09:24:55 |只看该作者 微信分享

蛋挞液的制作方法：（这个量可以做10个）
淡奶油：90G，牛奶：70G，糖粉：25G（我家不太爱吃甜，所以糖放的少，也可用细砂糖代替糖粉，如用细砂糖：35G），蛋黄：2个，低筋面粉8G。先将淡奶油和牛奶混合，加入糖粉（或细砂糖）（加热）搅拌至砂糖溶解（如用糖粉，就无须加热搅拌），冷却至不烫手后加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀（过筛后即可使用），将蛋挞液到入蛋挞皮里，7分满就行，烤箱220度，25分钟左右可出炉（各家烤箱温度不同，温度、时间视自家烤箱情况而定）。
蛋挞皮可以自己做也可以买，我是买的现成的EDMONDS品牌的“Flaky Puff Pastry Roll”,这个酥皮非常不错

喜欢烘焙并有2个娃的妈妈

使用道具举报

Rank: 14

升级 44.66%

UID: 281232
热情: 7770
人气: 8453
主题: 116
帖子: 8087
精华: 0
积分: 12233
阅读权限: 30
注册时间: 2011-4-2

11#分享本帖地址

发表于 2011-6-4 10:53:56 |只看该作者 微信分享

果然好吃的东西，都是很费时间的。。。。流口水呀

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 27%

UID: 53138
热情: 18
人气: 12
主题: 0
帖子: 217
精华: 0
积分: 127
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-17

12#分享本帖地址

发表于 2011-6-4 11:12:53 |只看该作者 微信分享

好好吃啊只是好费时

使用道具举报

Rank: 14

升级 43.38%

UID: 119543
热情: 7568
人气: 9834
主题: 74
帖子: 6704
精华: 0
积分: 12169
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-31

13#分享本帖地址

发表于 2011-6-4 11:38:03 |只看该作者 微信分享

蛋挞。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。正点,

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 25.05%

UID: 64074
热情: 18581
人气: 21069
主题: 141
帖子: 10027
精华: 0
积分: 25010
阅读权限: 30
注册时间: 2006-2-18

14#分享本帖地址

发表于 2011-6-4 23:02:40 |只看该作者 微信分享

要十次那么多，果然很费时哦，不过铁蛋好好吃，改天也大胆尝试下。

使用道具举报

天维论坛20周年认证

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0%

UID: 23879
热情: 16614
人气: 17250
主题: 128
帖子: 177993
精华: 37
积分: 106722
阅读权限: 30
注册时间: 2004-12-24

15#分享本帖地址

发表于 2011-6-4 23:16:18 |只看该作者 微信分享

哇~ 那个铁蛋也好久哦

www.princess-love.com 日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: tear_4u4ever@hotmail.com TEL: 02102777400

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 32.8%

UID: 174555
热情: 376
人气: 1459
主题: 7
帖子: 791
精华: 0
积分: 1328
阅读权限: 20
注册时间: 2009-3-2

16#分享本帖地址

发表于 2011-6-5 17:36:26 |只看该作者 微信分享

very good ......

使用道具举报

claudiazeng claudiazeng 当前离线 UID 163878 热情 84 人气 352 主题 4 帖子 417 精华 0 积分 433 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 440 小时注册时间 2008-12-5 阅读权限 1 最后登录 2016-8-17 头像被屏蔽禁止发言 UID 163878 热情 84 人气 352 主题 4 帖子 417 精华 0 积分 433 阅读权限 1 注册时间 2008-12-5 串个门加好友打招呼发消息	17#分享本帖地址发表于 2011-6-7 11:58:44 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

claudiazeng claudiazeng 当前离线 UID 163878 热情 84 人气 352 主题 4 帖子 417 精华 0 积分 433 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 440 小时注册时间 2008-12-5 阅读权限 1 最后登录 2016-8-17 头像被屏蔽禁止发言 UID 163878 热情 84 人气 352 主题 4 帖子 417 精华 0 积分 433 阅读权限 1 注册时间 2008-12-5 串个门加好友打招呼发消息	18#分享本帖地址发表于 2011-6-7 11:59:59 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 3.8%

UID: 285850
热情: 229
人气: 482
主题: 13
帖子: 300
精华: 0
积分: 519
阅读权限: 20
注册时间: 2011-5-22

19#分享本帖地址

发表于 2011-6-8 15:16:26 |只看该作者 微信分享

看样子不错哦~~~~~~~~~~~~

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 19.8%

UID: 174593
热情: 337
人气: 719
主题: 19
帖子: 1296
精华: 1
积分: 1198
阅读权限: 20
注册时间: 2009-3-2

20#分享本帖地址

发表于 2011-6-8 16:09:10 |只看该作者 微信分享

最愛吃蛋塔了~~~~

使用道具举报

大白猪的宝宝

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 1.98%

UID: 63756
热情: 1601
人气: 2101
主题: 84
帖子: 6215
精华: 12
积分: 5099
阅读权限: 30
注册时间: 2006-2-15

21#分享本帖地址

发表于 2011-6-8 16:33:08 |只看该作者 微信分享

我周末试了蛋垯了，买的跟LZ一样的酥皮，可是还是跟海港吃的葡式的差远了
做出来的感觉跟洋人的TART一样，不知道是不是弄的酥皮太厚了，自己感觉已经弄的很薄了

如果我是你眼中的一颗泪珠，我希望从你的脸庞滑过到你的双唇之间，因为我想吻你，如果你是我眼中的一颗泪珠，我不会哭，因为我怕失去你！

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 55.8%

UID: 191234
热情: 210
人气: 264
主题: 3
帖子: 2630
精华: 0
积分: 1558
阅读权限: 20
注册时间: 2009-7-8

22#分享本帖地址

发表于 2011-6-8 22:11:26 |只看该作者 微信分享

好喜欢吃蛋挞！！！

使用道具举报

Rank: 10

升级 43%

UID: 89330
热情: 666
人气: 1994
主题: 32
帖子: 2515
精华: 4
积分: 2645
阅读权限: 30
注册时间: 2006-9-21

23#分享本帖地址

发表于 2011-6-9 01:37:45 |只看该作者 微信分享

下次试试做铁蛋，谢谢分享

使用道具举报

宝格俪雅会所宝格俪雅会所当前离线 UID 263836 热情 83 人气 222 主题 5 帖子 201 精华 0 积分 260 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 404 小时注册时间 2010-11-9 阅读权限 1 最后登录 2013-2-21 头像被屏蔽禁止发言 UID 263836 热情 83 人气 222 主题 5 帖子 201 精华 0 积分 260 阅读权限 1 注册时间 2010-11-9 串个门加好友打招呼发消息	24#分享本帖地址发表于 2011-6-11 15:04:15 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

Rank: 4

升级 74.29%

UID: 279892
热情: 30
人气: 80
主题: 3
帖子: 46
精华: 1
积分: 82
阅读权限: 20
注册时间: 2011-3-18

25#分享本帖地址

发表于 2011-6-12 12:15:12 |只看该作者 微信分享

在哪个超市买的蛋挞酥皮呀
宝格俪雅会所发表于 2011-6-11 15:04

PAKN'SAVE买的

喜欢烘焙并有2个娃的妈妈

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 31%

UID: 300597
热情: 382
人气: 525
主题: 22
帖子: 378
精华: 0
积分: 655
阅读权限: 20
注册时间: 2011-10-28

26#分享本帖地址

发表于 2011-11-20 16:33:12 |只看该作者 微信分享

求教蛋挞的制作方法，我超级爱吃蛋挞，每次都跑去city买，不方便，你能不能教我呀？或者发一个帖子简单介绍下制作过程，不胜感激

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 11.92%

UID: 87832
热情: 2359
人气: 3704
主题: 103
帖子: 4939
精华: 4
积分: 5596
阅读权限: 30
注册时间: 2006-9-12

27#分享本帖地址

发表于 2011-11-20 18:31:36 |只看该作者 微信分享

蛋塔，对于我来说难

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 19.6%

UID: 146375
热情: 238
人气: 427
主题: 4
帖子: 1697
精华: 0
积分: 1196
阅读权限: 20
注册时间: 2008-6-27

28#分享本帖地址

发表于 2011-11-20 23:18:02 |只看该作者 微信分享

我也要学着做~~~~~~~~~~~

使用道具举报

小人儿雪糕

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 39.88%

UID: 118493
热情: 1381
人气: 5357
主题: 25
帖子: 7155
精华: 0
积分: 6994
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-20

29#分享本帖地址

发表于 2011-11-23 07:04:18 |只看该作者 微信分享

蛋挞烤得过火了~~~下次可以稍微早点儿出炉

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 10.67%

UID: 64237
热情: 71
人气: 251
主题: 1
帖子: 130
精华: 0
积分: 232
阅读权限: 20
注册时间: 2006-2-20

30#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 22:01:23 |只看该作者 微信分享

我用那个puff 做蛋挞，觉得不太好吃

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-5-7 07:08 , Processed in 0.030329 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部