@@@@ 臭臭5岁蛋糕 海绵宝宝 @@@@

yo_娃娃

臭臭要上小学拉，最后一天去幼儿园，和小朋友们一起过生日。要么不做，做就要做好看的。挤星星到满眼冒星，估计以后看到海绵宝宝就想吐。。。上照片拉，我承认我显吧






6个小时，终于大功告成





第二天早上才写字，怕化掉





侧面~~~最后已经没有耐心挤星星了，胡乱飞过。。。




离近瞅瞅~~~~





完毕，希望大家喜欢~~~~~


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剩下一些边角料，做了个小的家里人吃，夹层是地瓜。红地瓜，不是色素哦~~

还有声明一下。。。寿星是我小妹，我是她老姐，很老很老。。。= ="










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今天朋友短信我说，我的帖子上主页了。我这来瞅瞅，哇塞，我好激动啊~~~~~谢谢大家捧场！！！！！

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有的同学问方子，我这发一下，我觉得做蛋糕一个是靠感觉，一个是经验~哈。实验次数多了就会成功的！


原料：
中等大小鸡蛋4个，最好冷藏一下
细砂糖 100g
沙拉油 60g
橘汁或者果汁60g，或者水也行。。。
香草精一点点，没有也行
低筋面粉 120g
baking powder 1/4小勺，这个放很少，主要是靠蛋白发蛋糕的
盐 1g，一点点，没有也行
塔塔粉 1/4小勺，或者柠檬汁代替，量嘛~说不准，大概10ml


烤箱 170度左右预热


1 分蛋，蛋黄蛋清分别放在无水无油的大盆里
2 蛋黄盆：蛋黄用手动打蛋器打散，加40g糖，橘汁，香草精，油。每加一次东西都要搅匀才能再加。少量多次是原则！
3 面粉，baking powder过筛，放蛋黄盆搅拌。搅匀就好，不要出筋！
4 蛋白盆：加盐和塔塔粉，用电动打蛋器打发，中间分3次加入剩余糖。达到硬性发泡。就是搅拌铲拿出来泡沫的尖不垂，是三角形。
5 将1/3的蛋白和蛋黄糊大致搅匀，再将剩余蛋白加入蛋黄糊。从下向上翻搅，不能画圈圈哦！~蛋白泡沫会消泡，蛋糕就发不起来。
6 蛋糕糊倒入8寸活底模子，应该是7-8分满。大致平就好，不用刻意抹平，蛋糕涨起来自己就平了。
7 在台子上震一次，震出面糊里的空气泡。
8 马上进烤箱，中层。35分钟。中途不要开烤箱。这个跟蒸包子一个道理


5到7用最快的速度完成，不要耽误时间，时间越久，蛋白就消泡越多。据说专业会在3分钟内完成，具体数字我记不清了哈


用活底模，不要抹油，不要放纸。因为戚风蛋糕是“爬墙”涨高的。
每个烤箱脾气都不一样，看火候有几点。
6 ，7分钟时候，表面应该有点涨，刚刚上一点颜色。不然就是温度太高或者太低
15分钟蛋糕应该高模具一厘米左右。不然就是蛋白出了问题。如果有开裂，很严重，说明温度太高。


烤好的蛋糕用竹签刺到底拔出来应该不带粘粘的面糊。


烤好出炉要马上倒过来放在架上晾凉，它彻底，我是说彻底凉之前，什么都不要做！！不要反过来，不要切，不要装饰。
脱模时候用刀或者签子划一圈就出来了。


打发奶油，就是超市的鲜奶油，和牛奶放一起的那个。奶油怕热，天气热可以隔冰水。放点糖粉，一点点就好，自己尝。可以放点白兰地或者香草精，提味。不要打的太干，会出水。放色素的话要在打发之前放，不然就出水了。




其实戚风蛋糕不放什么乱七八糟的夹心最好吃，就顶多抹点奶油就很棒了！
因为戚风油很少，水分多，放冰箱3天内吃完，一定要罩好，会干掉。（通常我家每次做完蛋糕，等不及进冰箱就没了。。。）




希望大家成功拉~~~~~~~~




那啥~斑竹，我补过程了可不可以申请精华呀？嘿嘿嘿~~~做蛋糕时候满手的糊糊，还要求速度和照相很辛苦滴~~~ =P

棉背心儿

真厉害啊。

SHINEUNAH

{:8_399:}好可爱~~好厉害~~好用心~

Guanny

这个手工太细啦~~崇拜楼主的耐心

彼年豆蔻

太厉害了，做的真好

pala

我能想象到你家宝宝看到这个蛋糕时兴奋的样子...天, 羡慕啊, 我啥时也能做个蛋糕送给我女儿啊...55555

假装多好

厉害的妈妈  幸福的孩子

641165460

神人啊，郁闷我只会吃

皮皮蛋蛋

好厉害啊~~~{:8_394:}

BabyG

真可愛, 畫的好好呢~~~

豹豹

妈妈真厉害，向你学习

Eric_Jiang

好可爱啊

乖乖等你

好强~ 女儿1岁生日的时候， 我在里奥给她订的海绵宝宝

BBF

太厉害了，做的真好

ˇ尐饭团↘

好喜欢好喜欢~~ 可爱呢

samsung2006

伟大的妈妈啊，真有心思啊，幸福的宝宝，顺便祝小宝宝生日快乐啊！

lemonjuice

好可爱的蛋糕，妈妈很用心啊~

田心草茵

好厉害啊。。。。。羡慕。。。。。

冬冬

{:8_399:}看见都觉得很好吃了,宝宝真幸福

4agefans

好厉害，好NX，，，还有那个蛋糕好好吃的样子

linwenwang

太厉害了，宝宝真幸福，有个手巧的妈妈

9768

不是一般的强悍

yo_娃娃

多谢大家捧场。。。那啥。。。我是寿星她姐，老姐。。。

如果注定

好可爱！！
发送自我的iPhone天维网应用。

Echo.

伟大的母亲啊。

charlesrao

伟大的老姐呀

等等等等

可爱,好厉害呀

pala

多谢大家捧场。。。那啥。。。我是寿星她姐，老姐。。。
yo_娃娃 发表于 2011-5-17 21:26

哈哈, 误会你了...2姐妹感情真好, 希望我家2个大了也像你们一样....你妹妹好幸福

k----2

真强，你可以开个蛋糕店了，等你开了，我一定捧场！呵呵