天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 请问蛋糕上的奶油要怎么做啊

发新帖

查看: 1353|回复: 24

上一主题

下一主题

[投食问路] 请问蛋糕上的奶油要怎么做啊 [复制链接]

chi0924chun1010

Rank: 4

升级 91.43%

UID: 194504
热情: 20
人气: 49
主题: 5
帖子: 110
精华: 0
积分: 94
阅读权限: 20
注册时间: 2009-8-4

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2011-3-22 19:01:55 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

我想自己做蛋糕
日本人告诉我去买液体cream
然后一直打一直打，就可以变成固体的奶油
我试过了
还是不行啊

那要怎么做蛋糕上的奶油呢？？？？？
还是说那里可以买到？

分享0 收藏1

使用道具举报

hzh5543275hzh hzh5543275hzh 当前离线 UID 176139 热情 1308 人气 1594 主题 22 帖子 2616 精华 0 积分 2784 分享 0 记录 0 相册 1 好友 2 日志 0 在线时间 1400 小时注册时间 2009-3-12 阅读权限 0 最后登录 2018-5-23 头像被屏蔽禁止访问 UID 176139 热情 1308 人气 1594 主题 22 帖子 2616 精华 0 积分 2784 阅读权限 0 注册时间 2009-3-12 串个门加好友打招呼发消息	沙发发表于 2011-3-22 19:34:45 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 9%

UID: 173837
热情: 356
人气: 1365
主题: 0
帖子: 414
精华: 0
积分: 1090
阅读权限: 20
注册时间: 2009-2-24

板凳

发表于 2011-3-22 19:38:16 |只看该作者 微信分享

那种罐装的很难吃外加对身体不好。最简单买超市红盖子的cream，回来用electronic beater或者叉子顺着一个方向打发就可以了。糖粉要分次加，最好分上个两三次。一会儿就好了，但是切忌切忌：别打过了...看差不多stiff就可以了，打过了就成了黄油和水的产物了，那就不能用了。

糖粉增加volume，所以一定要加。

使用道具举报

KiwiBag KiwiBag 当前离线 UID 278077 热情 115 人气 179 主题 9 帖子 138 精华 0 积分 228 分享 0 记录 0 相册 4 好友 1 日志 0 在线时间 57 小时注册时间 2011-2-28 阅读权限 1 最后登录 2013-9-17 头像被屏蔽禁止发言 UID 278077 热情 115 人气 179 主题 9 帖子 138 精华 0 积分 228 阅读权限 1 注册时间 2011-2-28 串个门加好友打招呼发消息	地板发表于 2011-3-22 19:47:28 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 72.5%

UID: 268345
热情: 820
人气: 1715
主题: 16
帖子: 879
精华: 0
积分: 1725
阅读权限: 20
注册时间: 2010-12-9

5#分享本帖地址

发表于 2011-3-23 17:40:56 |只看该作者 微信分享

cheese cream一直打一直打一直打，就好了

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 9%

UID: 173837
热情: 356
人气: 1365
主题: 0
帖子: 414
精华: 0
积分: 1090
阅读权限: 20
注册时间: 2009-2-24

6#分享本帖地址

发表于 2011-3-23 19:59:32 |只看该作者 微信分享

昨天忘记说了，如果想定型好一点久一点，可以加cream cheese，但是那个就不是那个奶油味了。最简单加一点gelatine就可以了。

使用道具举报

菜沫爱泡沫

=黄金会员=

Rank: 16

升级 19.74%

UID: 36664
热情: 1790
人气: 3957
主题: 7
帖子: 26053
精华: 1
积分: 15987
阅读权限: 30
注册时间: 2003-3-14

7#分享本帖地址

发表于 2011-3-23 20:09:39 |只看该作者 微信分享

在哪可以买到像华人蛋糕店那种的CREAM呢？

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 23%

UID: 186141
热情: 43
人气: 149
主题: 1
帖子: 10
精华: 0
积分: 123
阅读权限: 20
注册时间: 2009-5-25

8#分享本帖地址

发表于 2011-3-28 22:21:03 |只看该作者 微信分享

最偷懒的办法
买fresh cream 找个密封性好的塑料盒洗干净之后把水擦干
把cream倒进去盖子盖好然后不停的摇摇到没有水声就好了
摇的时候可以根据自己的口味加糖

使用道具举报

Rank: 12

升级 32.07%

UID: 135932
热情: 1902
人气: 2598
主题: 27
帖子: 3373
精华: 3
积分: 3981
阅读权限: 30
注册时间: 2008-1-8

9#分享本帖地址

发表于 2011-3-28 22:45:15 |只看该作者 微信分享

我试过用两个叉子一起打，像打鸡蛋一样，手提高点，可能量不大，打了5分钟。

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 25.33%

UID: 157271
热情: 131
人气: 246
主题: 10
帖子: 162
精华: 0
积分: 276
阅读权限: 20
注册时间: 2008-9-24

10#分享本帖地址

发表于 2011-4-7 01:40:08 |只看该作者 微信分享

最偷懒的办法
买fresh cream 找个密封性好的塑料盒洗干净之后把水擦干
把cream倒进去盖子盖好然后不停的摇摇到没有水声就好了
摇的时候可以根据自己的口味加糖
哀哀发表于 2011-3-28 22:21

有亲身试过这个方法吗？？

我听说的是把碗放冰水里面打，奶油要冰的打。如果加果酱会比较快（可能是跟加糖的道理一样吧）

使用道具举报

Rank: 4

升级 80%

UID: 221297
热情: 2
人气: 0
主题: 0
帖子: 167
精华: 0
积分: 86
阅读权限: 20
注册时间: 2010-3-13

11#分享本帖地址

发表于 2011-4-7 08:46:40 |只看该作者 微信分享

华人蛋糕店那种的CREAM好啊

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 7.24%

UID: 119062
热情: 1981
人气: 3147
主题: 19
帖子: 5503
精华: 0
积分: 5362
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-26

12#分享本帖地址

发表于 2011-4-7 10:17:49 |只看该作者 微信分享

华人店里的CREAM吃了不是很健康,那种CREAM有卖的,在专门的店里,还是吃FRESH CREAM吧,用WHISK打就行!

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 34.8%

UID: 266653
热情: 55
人气: 325
主题: 0
帖子: 949
精华: 2
积分: 674
阅读权限: 20
注册时间: 2010-11-28

13#分享本帖地址

发表于 2011-4-7 12:54:18 |只看该作者 微信分享

关于fresh cream我有个疑问，打完了以后觉得奶腥味有点重，不知道怎么去除？

使用道具举报

≡ＶＩＰ≡

Rank: 18

升级 29.84%

UID: 75301
热情: 26077
人气: 27144
主题: 229
帖子: 38040
精华: 0
积分: 45967
阅读权限: 30
注册时间: 2006-6-3

14#分享本帖地址

发表于 2011-4-7 14:40:40 |只看该作者 微信分享

最好用电动的
没有就装个大瓶子里然后一直摇晃

瓶子喷的不定型好像不是做蛋糕花纹用的

玫瑰鲜花花束开业花篮鲜花花束链接卡通花束链接婚礼链接603NewNorthRd手机021517520

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 31.1%

UID: 9844
热情: 4052
人气: 6112
主题: 147
帖子: 2728
精华: 0
积分: 6555
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-27

15#分享本帖地址

发表于 2011-4-7 14:59:04 |只看该作者 微信分享

奶油的那种膻味一般我都是加点朗姆酒或者香草精去掉。还有就是奶油千万不要打发过头了，不然裱花的时候很粗糙，不漂亮。

[/url]

[/url]

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 34.8%

UID: 266653
热情: 55
人气: 325
主题: 0
帖子: 949
精华: 2
积分: 674
阅读权限: 20
注册时间: 2010-11-28

16#分享本帖地址

发表于 2011-4-7 15:31:49 |只看该作者 微信分享

奶油的那种膻味一般我都是加点朗姆酒或者香草精去掉。还有就是奶油千万不要打发过头了，不然裱花的时候很粗糙，不漂亮。
jing1213 发表于 2011-4-7 14:59

哦谢谢，我就是对奶味很敏感，试试看加点朗姆酒~~

还有平时外面吃到的芋香味的奶油，不知道怎么调出那个味道的，很好吃~

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 23%

UID: 186141
热情: 43
人气: 149
主题: 1
帖子: 10
精华: 0
积分: 123
阅读权限: 20
注册时间: 2009-5-25

17#分享本帖地址

发表于 2011-4-7 22:20:10 |只看该作者 微信分享

有亲身试过这个方法吗？？

我听说的是把碗放冰水里面打，奶油要冰的打。如果加果酱会比较快（可能是跟加糖的道理一样吧）
Choco_sweet 发表于 2011-4-7 01:40

试过的哦很成功就是要注意容器不能有水有油一定要干

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 25.33%

UID: 157271
热情: 131
人气: 246
主题: 10
帖子: 162
精华: 0
积分: 276
阅读权限: 20
注册时间: 2008-9-24

18#分享本帖地址

发表于 2011-4-10 14:35:46 |只看该作者 微信分享

謝謝樓上！這個方法方便多了

使用道具举报

Rank: 12

升级 65.27%

UID: 85438
热情: 1621
人气: 2274
主题: 40
帖子: 4947
精华: 0
积分: 4479
阅读权限: 30
注册时间: 2006-8-28

19#分享本帖地址

发表于 2011-4-10 22:03:01 |只看该作者 微信分享

用CREAM打的，比较辛苦，可以到洋人超市买，6刀左右

使用道具举报

Rank: 10

升级 40.93%

UID: 282066
热情: 1401
人气: 2508
主题: 11
帖子: 1283
精华: 0
积分: 2614
阅读权限: 30
注册时间: 2011-4-10

20#分享本帖地址

发表于 2011-4-11 21:05:48 |只看该作者 微信分享

我就是用手摇的，很方便

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 79.69%

UID: 246965
热情: 31494
人气: 34421
主题: 345
帖子: 5419
精华: 0
积分: 35937
阅读权限: 30
注册时间: 2010-7-15

21#分享本帖地址

发表于 2011-4-12 15:09:18 |只看该作者 微信分享

回头试试，挺难的

[url=http://foot.ci123.com]

[/url][url=http://foot.ci123.com]

[/url][url=http://foot.ci123.com][img]http://foot.ci123.com/images/pic

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 52.2%

UID: 226278
热情: 411
人气: 924
主题: 10
帖子: 161
精华: 0
积分: 761
阅读权限: 20
注册时间: 2010-4-17

22#分享本帖地址

发表于 2011-4-14 11:38:22 |只看该作者 微信分享

买红盖子液体奶油，然后冷冻冻起来，要用前一晚冷藏，变回液体，然后再打发就结实了，打出来就没那么软

使用道具举报

Rank: 10

升级 33.87%

UID: 160854
热情: 1451
人气: 2812
主题: 78
帖子: 622
精华: 3
积分: 2508
阅读权限: 30
注册时间: 2008-11-1

23#分享本帖地址

发表于 2011-5-8 23:11:05 |只看该作者 微信分享

22# happy_family
是这样啊。我今天用了罐装的奶油，没过一会就变稀汤了。

使用道具举报

￠丫ぢ头ぢ

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 7.4%

UID: 163668
热情: 200
人气: 1423
主题: 69
帖子: 425
精华: 0
积分: 1074
阅读权限: 20
注册时间: 2008-12-2

24#分享本帖地址

发表于 2011-5-9 01:26:29 |只看该作者 微信分享

華人店裏的那種CREAM在哪有的賣啊

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 24.2%

UID: 187222
热情: 308
人气: 1362
主题: 21
帖子: 727
精华: 0
积分: 1242
阅读权限: 20
注册时间: 2009-6-4

25#分享本帖地址

发表于 2011-5-9 21:07:31 |只看该作者 微信分享

你是要icing还是cream？ icing是拿来裱花的 cream只能拿来做夹层
像国内那种在最上面的不是超市买的fresh cream打的

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-5-2 07:46 , Processed in 0.024964 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部