今天早上终于收到了在网上订的烘焙书!!
看到了这个可丽饼就想起了st lukes 也有家好吃的可丽饼...流口水...
来!~我们翻到一百四十九页吧~
~ 法式香蕉可丽饼 ~
材料:
低筋面粉 60克
盐 1克
全蛋液 1颗
细砂糖 10克
牛奶 150克
融化黄油 15克
朗姆酒 1小勺
鲜奶油 10克
内馅:
香蕉 一两根
~ 制作方法 ~
1.
在碗里混合所有的粉类, i.e 低筋面粉,盐,细砂糖
用打蛋器拌一拌哈
2.
拌好的粉类挖个洞,把全蛋液放进去~
记得一定要打散的
3.
一百五十克的牛奶,十克的cream~
不可以一下子全部加进去哈
一定要一点点加,搅拌均匀再加下一次
4.
加入融化的黄油 还有朗姆酒
因为家里没有朗姆酒
就加了一点点cognac,
之前用他做过提拉米苏,
自我感觉还不错哈
(谁知道呢 说不定他们是一种东西??求解答哈)
5.
为了让面糊更细滑点,可以过滤一次
闲人们有时间就多过滤几次呗~~~
6.
面糊做好了! 去热锅吧亲们
书上写说:"待手距离锅十厘米能明显感受到热度时"
就可以放一勺面糊啦~转动锅子~
面糊蛮稀得,所以应该覆盖得了锅子,
上面还写说"如有多余面糊,需要快速倒出"
不过这个问题不大
目测一勺六十克左右?(就差不多哈)
事实证明不粘锅不需要放色拉油 T.T
我还傻傻的放了一勺 就杯具了,
应该是因为本身就含有黄油吧!
7.
小火哈
等一边金黄色的时候就可以轻轻的翻一边了,
小火继续煎
我用手机照的所以有点暗哈,右边的是翻过面的
好像煎饼.........
边上开始脆脆的了 o(≧v≦)o~~好棒
8.
看差不多就拿出来吧~
香蕉切一半~放一小勺黄油,煎到金黄
很飘飘哈
(好吧,这时还没金黄,香蕉貌似还蛮吸油的?)
9.
然后香蕉放里面~裹起来~ok啦
过筛点糖粉~然后淋上一点融化掉的巧克力就好了
(妈啊.真难看 )
最後:
附上一張書裡的原圖
~~~~~~
~~~~
嗚嗚 我沒臉見人了哈 她弄的好漂亮啊........
ok~必須聲明:原配方是 妍色 的
人称~24楼的幸福生活哈
附上博客:http://blog.sina.com.cn/feryer
啊!让我们继续努力吧~~!!
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