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[投食问路] [最爱家乡味] 迟到的8月回国美食之旅(30多张图片编辑完毕)! [复制链接]

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发表于 2010-10-11 12:05:03 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
8月份,国内正式炎炎夏日,尽管害怕那高温,但是一想到能有好吃的蔬果,回去还是值得的。
吃了很多,但是只拍了很少的一部分照片。
回国当然是吃家里的家常菜啦,上图啦!


先上《酱烧臭豆腐》
家里的臭豆腐和绍兴臭豆腐不一样,没那么老。老家菜的特色是浓油赤酱,臭豆腐去菜市场是按块卖的(都是浸泡在臭水里面的),一块臭豆腐2毛5分(一般一家3口买10块就够了),回家后先清洗,之后就用刀劈成3小块入油锅炸,炸好后放酱油红烧的,味道很不错,现在有了老干妈之类的各种酱,所以家里烧的时候也放点酱啦。


大家一看就知道了,红苋菜在夏天是时令蔬菜,有的苋菜长得很粗,但是别害怕,一点都不老,除了可以这么煮上汤苋菜之外,还可以包馄饨的。除了红苋菜,还有绿苋菜,我觉得都好吃的(烧苋菜一定要放大蒜头哦!)


这个丝瓜炒鸡蛋也是夏天时令菜。不过我老家的丝瓜和新西兰的广东丝瓜长得很不一样,更像广东人说的水瓜(也许就是广东人说的水瓜)。丝瓜在这边好贵,所以回家吃了好多,哈哈!


这个活杀爆鱼,以前算是江南人家过节常吃的菜了,不过现在在平常日子也能吃到。这是在菜场的一家爆鱼店买的,店门口放了两个大活鱼槽,里面都是活草鱼,都是现杀现洗现做,相当新鲜啊!路过菜场的时候,看了心动,所以就买了一份,大约20元人民币不到的样子,拿回家也放了一大盘呢,吃了两顿,不错不错!

简单的家庭午餐,吃得好爽啊!除了上面的几个菜,还有一个鲫鱼汤,汤被老妈烧得干了点,不过还是白白的鱼汤哦,里面还放了老家特产豆斋饼,用油烘过的豆斋饼放到鱼汤里面,吸收了鲜鲜的鱼汤,还是不错的。

新村菜场熟食店卖的《赖记牛肉》,味道不错,环保纸盒包装,价格也可以。所以生意好到不行,每次去都是排队购买。

这也是《赖记牛肉店》的另一样产品,是鸭胗肝,是用麻油拌的,不是很咸,个人觉得也不错。
接下来是饭后水果啦!

这是树上现摘的无花果,蛮甜的。8月份正是无花果,枣树等结果的时候,好多啊。新村里面常常看到无花果树,就摘一两个玩玩,之后就吃了,好爽啊!

这是蜜桃,表面看上去和普通桃子一样,但是绝对甜,虽然没有无锡水蜜桃那么大,但是这个溧阳蜜桃真的很甜,对得起2元5毛人民币一斤的价格啊。这个卖桃子的大叔在菜场里面“自产自销水果摊”那里租了个摊位,所有买他桃子的客人都送一个桃子吃吃,按他的话说:“要是我的桃子不好吃,你就把我卖桃子的篮子扔到大街上。”真是一个实在的农民大叔。
在家还吃了很多哈密瓜,西瓜等水果。在家也吃了各个产地的西瓜,我个人觉得西瓜最好吃的是产自东台的麒麟瓜,一剖开来就炸开了,瓜肉水分足,西瓜皮也很嫩,可以炒着吃。虽然麒麟瓜的价格高一点,但是瓜皮都能吃下去,也就不亏了,应该说是太值了。
接下来是早餐啦!

这个是灌汤生煎包,一共吃了3次,因为毕竟是荤的,早晨有点吃不下。

这是包装好的豆浆,一块钱一杯,对于每天都出好多汗的我来说,这真是很棒的早餐。如果你不需要包装,也可以拿了自家的汤锅去买,价钱一样,但是豆浆会多一点。

这是老家早餐特色---麻糕。这是新村里面的麻糕桶贴出来的麻糕,不是烤箱烤出来的。现在很多所谓会做麻糕的师傅都不会用麻糕桶做麻糕了,因为真正的大麻糕起码3两重,技术不好的话,根本在麻糕桶上面挂不住,常常是烘到一半掉在了炉火里面,全部报废。而且好的麻糕油酥一定要够,每块麻糕掰开来的时候,里面就像千层饼一样,一层一层的才好。这个新村里面的麻糕桶已经有15年了,没有传统大麻糕那么大,因为现代人胃口都小了,所以只能说是麻糕,以前卖1块钱3块,后来涨到5毛,再后来涨到6毛,现在卖8毛一块,没办法啊,物价上涨啊!


下面算是老家的百年老店了,自从市中心改造后曾今一度绝迹,现在又重新开了出来,据我所知开了4家分店了,价格非常适中,基本女士10元人民币吃饱,男士15元人民币吃饱,个别店堂口位置好的话,还做传统早餐,有小笼包,豆腐汤,各式包子和小点心。

《银丝面》,看字面意思就知道是一种细细的面条。的确,是细细的面条,因为做面条时按一定比例和入了鸡蛋清,所以面条非常劲道,不容易糊烂,而且个人感觉我们那边吃面不像北方,都是大碗装得满满的,一般如果不是特别交代下面师傅多下一两面的话,一般面条的量不大,因为进来吃面的都会另外点荤菜和素菜,放在一起吃,也就吃饱了,吃完面条后,还有免费的一晚米糊汤,让客人清清口腔,感觉也不错。因为米糊是免费的,加上是夏天(出汗多),有的客人进门就先来碗米糊,接着再吃面条。面条有3种汤头选择,白汤(骨头汤底)面,红汤(红烧肉汤+骨头汤)面,和葱油拌面(红烧肉汤+当地小香葱)三种,价格好像不是3元就是5元。

这是红汤面,这么一碗不是3元就是5元(记不太清了),我觉得3种汤底都好吃的,我并不挑剔.

这是我们一家4口吃的,除了面条,还有别的小菜什么的,素菜都是1元到3元,小炒菜一般是3元到5元,大排,大肉之类的都是5元-8元,最贵的是蜜汁小排10元一小碟(谁叫现在国内猪仔排卖那么贵)。


这次回去,吃了新开出来的《回回锅贴》,是清真店,门口写着“外菜莫入”的牌子的,里面的卖得东西相当简单,就是牛肉粉丝汤,牛杂汤,牛肉锅贴,牛肉面之类的,大概品种不超过10样,不过生意倒是蛮好的。一共去了4个大人,3男两女,要了1斤多的锅贴,满满2大盘。

这是牛肉粉丝汤,家里人太喜欢,觉得咸了,但是好在是夏天,出汗多,多吃点盐也对身体没太大影响,这是配牛肉锅贴吃的。

这次回去,正好亲戚结婚,说是可以到订婚宴的酒店去试吃一次,这样对婚宴菜单的确定有帮助,所以就有了一次出门吃席的机会。

大家都入席了,入席之前,8冷一托的冷菜要全部上桌了。

《百合红枣》,婚宴必备菜,百年好合,红红火火!

《拌木耳》,卖相不怎么好,黑乎乎的,但是倒是一扫而空!

《葱油蚕豆》,我个人很喜欢吃的一个冷菜,基本每次我出门吃饭都会点,有点甜,有点咸,不错不错。

《泡椒凤爪》,这在国内是很普遍的菜呢,很多餐厅都卖呢。

《湟里牛肉》,湟里是老家一个镇的名字,因为所产的牛肉出名,所以就有了湟里牛肉啦。

《凉拌海蜇》,边上有一小杯酱汁,吃的时候把酱汁洒上去再都筷子,有点糖醋味,又有一点辣味,不错的。

《凉拌西洋菜》,这个和春天的凉拌马兰头颇为相似,味道很是清爽。

凉菜完了,就开始热菜了,第一个就是羹汤。

《蟹黄鱼肚羹》,蟹黄是湖蟹的蟹黄,湖蟹当中出名的就是阳澄湖的大闸蟹啦,其实对于我来说,阳澄湖也罢,长荡湖也罢,还是太湖滆湖,只要是湖蟹都差不多,到了9-10月份,吃蟹,熬点蟹油都是很正常的。以前不怎喜欢吃鱼肚,但是会吃的老饕都知道,好的鱼肚也不是什么时候都能吃到的,有的饭店甚至会作假。

《清汤河虾》,其实就是水煮虾,不过这也算是时令菜,回去的时候8月份,河虾在老百姓的菜场还有卖的,70元人民币--80元人民币一斤,价格已经贵上去了。河虾不像基围虾,一年中只有6月左右是最佳吃虾季节,河虾不大,但是虾肉那种鲜甜嫩鲜的味道,是基围虾不能够相比的,尤其是仔虾,每个虾肚子里面带着饱满的虾子,特别鲜香。很多人家在那个季节,盐水煮河虾过后的汤都是不倒的,留着第二天买点黄瓜或者冬瓜回来煮汤,因为那个汤实在是鲜啊,天然的鲜啊!

《老鸭煲》,这也是江南比较常见的菜。夏天吃鸭肉是很好的,不过新西兰鸭子不是很常见啦。老鸭煲里面有各种蘑菇蔬菜,还有就是不能少--竹笋,有了竹笋,鲜度立马上升。

《清蒸笋壳》,这个大家都知道,毕竟笋壳鱼在新西兰很常见,不过这次回家吃到的笋壳相对来说不大,但是味道都一样。

《双菇牛仔骨》,国内的菇类很丰富,而且都是新鲜的,鲜草菇,鸡腿菇,姬菇等等等等,所以这个菜也没什么太出彩的地方。

《蒸澳龙》,这是婚宴常有的菜,也可以弄成芝士焗龙虾等其他,不过这次吃的是清蒸的。

《蒜蓉蒸扇贝》,婚宴常有的菜,没什么特别的,后来婚宴换菜成小鲍鱼了。

《油浸南瓜》,这几年常在餐馆菜单上出现的菜,南瓜浸泡在超高温的清油里面,看上去一点都不烫,但是吃到嘴里才知道,非常烫,而且南瓜已经酥软,很是可口。

《糖蹄》,其实就是炖的超烂的红烧蹄髈,一般都是吃皮,里面的瘦肉没人吃,不过我从小都是啃里面的瘦肉,不吃皮,典型的不识货。

《抹茶豆沙饼》,这是婚宴上的点心,我觉得不错,里面的豆沙一点不甜腻,只有淡淡的甜味,非常适合现代人的口味。

《西芹炒百合》婚宴中的一道素菜,婚宴中基本都是荤的,总也要弄个素菜呀。

《水果拼盘》婚宴里面最后出现的水果。
除了以上的菜,还吃到了好久没吃到的黄鳝,有的地方叫鳝鱼。我个人不喜欢吃炒鳝片,我就喜欢红烧肉烧鳝筒,里面放点栗子。俗话说:小暑里面的黄鳝赛人参。虽然不是小暑的时候吃的,应该也蛮有营养的。

回去还吃了很多其他的,都忘记带相机了。下次回去一定记住带好相机。这样就有更多美食回味了。

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沙发
发表于 2010-10-11 12:06:03 |只看该作者 微信分享
先吃午餐了!

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板凳
发表于 2010-10-11 12:25:15 |只看该作者 微信分享
你妈做的吧,好吃没卖相。
不用刻意减肥,来了就能瘦10斤!

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地板
发表于 2010-10-11 12:50:38 |只看该作者 微信分享
本来就是家庭午餐,又不是开饭馆买菜,明天继续编辑!

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2008星女佳丽

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发表于 2010-10-11 12:53:02 |只看该作者 微信分享
我就喜欢家常菜 !!;10;

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发表于 2010-10-11 12:57:59 |只看该作者 微信分享
口味一定不错。
妈妈的菜是用爱做出来的,当然最可口!
谢谢分享!

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发表于 2010-10-11 15:02:48 |只看该作者 微信分享
朋友 你老家是哪啊???

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发表于 2010-10-11 15:27:16 |只看该作者 微信分享
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10周年纪念

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发表于 2010-10-11 15:30:09 |只看该作者 微信分享
啊,好想回国吃妈妈做的鱼
The world is a book,
and those who do not travel  read only a page.

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发表于 2010-10-11 15:55:27 |只看该作者 微信分享
LZ是上海的?看了好想吃啊?特别想念妈妈做的菜。
享受生活,每一天都是上天的礼物
[/url]

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发表于 2010-10-12 15:09:48 |只看该作者 微信分享
顶!顶!顶!

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发表于 2010-10-12 15:19:09 |只看该作者 微信分享
接着顶。。。。。

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发表于 2010-10-12 15:30:22 |只看该作者 微信分享
鱼真的很便宜,这里四面都是海,鱼却还是这么贵,尤其是活鱼

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发表于 2010-10-12 15:38:09 |只看该作者 微信分享
是 哪个地方的菜肴呢

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发表于 2010-10-12 17:34:26 |只看该作者 微信分享
一看这菜就知道LZ是江浙一带的,哪个城市的啊?
话说这些菜我在家也经常吃呢,怀念~~

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新时政

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发表于 2010-10-12 17:56:01 |只看该作者 微信分享
肯定不是上海的, 上海没有叫“麻糕”的, 不过应该离上海不远, 因为那生煎包做的和上海的挺象的。

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发表于 2010-10-12 18:07:36 |只看该作者 微信分享
应该是浙江吧,看起来与我LG家乡的菜很象啊....

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发表于 2010-10-12 19:51:28 |只看该作者 微信分享
终于把图片都弄好了。好累!

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发表于 2010-10-12 19:52:24 |只看该作者 微信分享
仔细看完帖子的朋友们,就知道是在哪里吃的了!

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宝宝勋章 元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 2014许愿勋章 导购草根勋章

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发表于 2010-10-12 19:57:27 |只看该作者 微信分享
常州~~~~~~~~~~~~~~~

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哈卡一族

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发表于 2010-10-12 22:03:26 |只看该作者 微信分享
留个名~~家里网太慢了,去学校看

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发表于 2010-10-14 19:29:36 |只看该作者 微信分享
so good, feel hungry and want to go to china and eat...

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发表于 2010-10-15 15:42:36 |只看该作者 微信分享
国内还有地方用分啊。。

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发表于 2010-10-15 16:17:18 |只看该作者 微信分享
丝瓜~~鲫鱼汤~~我想家了~~~楼主应该和我一样是江浙一带的~~

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发表于 2010-10-15 17:28:07 |只看该作者 微信分享
哎,,写这样的帖子目的就是谗死我们了`````````

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发表于 2010-10-15 17:56:17 |只看该作者 微信分享
不错不错,很有家常的味道,只是和我们那里吃的有点不一样,呵呵

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常州老乡哇

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发表于 2010-10-15 20:42:56 |只看该作者 微信分享
谢谢分享!楼主辛苦了!;victory;

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至尊荣耀 元老勋章 10周年纪念

30#分享本帖地址
发表于 2010-10-16 01:39:46 |只看该作者 微信分享
婚宴的菜看起来一般。。。。。。。不过看完肚子还是饿了。
Bambeado代理。

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