改良双皮奶 [复制链接]

莱纳纳

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2010-7-11 16:58:22 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由莱纳纳于 2010-12-26 23:39 编辑

甜点的电梯

P1 奶茶
P2 OREO SHAKE 杨枝甘露芒果布丁绿茶冻
P3 改良版双皮奶焦糖布丁水果奶冻挞

言不惭吹吹牛皮，自己也能算是CHCH第一代珍奶从业人员了。啊哈哈哈

虽然不干这行好多年，幸而这门手艺还没退步，关键时刻还能发挥下余热~~

话说这年头经济危机物价上涨资金紧张荷包缩水，自然要开源节流能省就省啊。

前阵子去三商那边买了一杯沫香奶绿居然已经5刀了。少喝几杯奶茶可以给儿子买多少玩具啊。。。。。。顿时觉得罪恶。。。。

想想不如自己在家做得了。

于是准备材料如下。

* 凉粉（就是台湾说的仙草）一罐，成本1.9，购自三商
* 爱玉果冻一罐，成本1.9，购自三商，
* 炼乳一罐，成本2.5左右，购自COUNTDOWN
* 绿茶包一盒，成本2.4，购自COUNTDOWN
* 奶粉一包，500G 6刀，购自COUNTDOWN
* 珍奶吸管一包，1.6刀，购自华城

自来水不要钱，冰不要钱。

区区一点奶茶钱在大多数人眼里真不算什么，可是积少成多，没办法，已然是师奶的人了，大家尽量笑话我小农吧！！！

爱玉和凉粉取出来切成颗粒，口感和椰果差不多了。不过凉粉是没有味道的，爱玉有点甜味。喜欢喝甜的姑娘们可以用蜂蜜把凉粉浸一下。

大冬天的不喝冰的，以下先说做温的或者热奶茶的方法：
1. 以一杯奶茶的分量来算。加入茶包，2汤勺奶粉，2汤勺炼乳，觉得不够甜的还可以加点白糖，我一般都加冰糖比较健康。或者多加点炼乳就甜了，不是很喜欢直接加砂糖。

2.冲入1/4杯的滚水，充分搅拌，等糖化了，茶味冲出来了，加凉粉，想喝凉的可以加凉水或冰块。想喝再冰一点的可以减少滚水的比例。加滚水的目的只是要冲茶和化糖。

3.最后加入凉粉，就OK了。切记爱玉果冻不可以冲热水，会化掉，只能用温水或冷水。凉粉就无所谓了。

其实奶茶店里也是先用冲泡好的茶包茶，加上各种口味的粉，加上自己冲的糖水，然后奶粉+炼乳。

个人建议不嫌麻烦的可以直接拿茶叶泡，然后滤掉茶叶，茶味会比较浓。超市买的茶包真是没什么茶味。。。

再不嫌麻烦的可以搞个调酒的罐子，没事自己在家摇一摇奶茶，再倒出来，就是泡沫奶茶。。。我懒得用，直接拿勺子搅一搅一样的。

按照这个思路，想和红茶的加红茶，想和沫香绿茶的就用绿茶粉冲，三商有卖的。蜂蜜绿茶就是茶+蜂蜜+糖。

喜欢清茶的就不要加炼乳和粉了。

想加布丁的，可以去超市买JELLY粉，自己做。我懒~带孩子没那功夫。

珍珠也可以，三商都有卖，准备一桶冰，把煮好的珍珠捞起来倒进去，在冷水底下冲，保证Q滑，然后加入蜂蜜和糖腌着。

其实很简单，简单的我本来都不太好意思发怕大家觉得我混水摸鱼骗积分（其实我的理想是精华。。嘿嘿嘿。。。）以上成本加起来不到20，做一做不要5分钟，除了炼乳和凉粉消耗的快一点，其他吃个几星期没问题。我家用老地方那种类似巨无霸容量的杯子天天喝随便喝。嘿嘿嘿。