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本帖最后由 吸血公主 于 2010-9-10 19:48 编辑
以下评的dish很多现在CINCIN都已经没有了，前阵子去被告知换了chef。这里提醒下大家，去前先看下他家网上的menu，以免冲着性子去的菜到了才知道不提供了。（2010年8月）
disclaimer: all reviews are subjective and based on personal opinions only
今日从britomart一路沿海步行到kohimarama, 经过我们常去吃海鲜的两家西餐,今明儿两日个给一评
店名: CIN CIN on quay
地址: auckland ferry building, 99 Quay St, Downtown
电话: 09 307 6966
网址: www.cincin.co.nz
suggested parking: offstreet parking along quay street // $6 all night down at viaduct // car park in britomart
探店时间: 2010。07。05。
餐前我们吃: Bread and butter $4.00
>>如上次所说, auckland 就是fine dining 很多家也要单点餐前面包. 他只喜欢吃white bread抹黄油.
这家给的是baguette. 比起其他家自作的餐前小面包这个显得逊色. 虽说这家baguette也有可能是自做,但是上来给的是4片(他吃了一片), 所以说给的不可能是现烤现做,而只是给你在烤箱里考热上桌. 个人喜欢吃面食,尤其西式面包, 而面包当然是新鲜出烤箱的最香, 所以除非你很喜欢吃baguette, 或者他们给你baguette上有别的配料,不然给baguette面包的我都不推荐.
大家点面包是最好问清用的是什么面包. 经验告诉我每家都不一样, 有的会给你artisan (这个一般菜单会标明), 有的给你sourdough, 有的给你烤的小餐包,有的给turkish bread, 有的给baguette. 有些朋友可能会不喜欢某种类型的面包, 问清楚为好,省的上来不是你喜欢的浪费食物与金钱.
我头盘吃: Mixed salad leaves, tomato, cucumber, red onion, feta, olives $9.00
>>本人不吃onion 和feta, 所以特别强调不要放那两个. 这个不是在他们的entree list里, 而是在sides里面. 分量如图
沙拉是我喜欢的类型. 虽然沙拉里的叶子都是生的,但是本人不喜欢生到菜叶子还都挺拔支愣着那种. 沙拉酱如果拌的好就不会有这种现象. 这家做的沙拉到位. 沙拉酱也是我比较喜欢的,类似balsamic dressng (olive oil + vinegar). 菜叶子和小西红柿都很新鲜.
我吃菜百吃不厌,就喜欢越原味儿的越好. 吃西餐entree和main里面都很少有沙拉或者蔬菜. 就算是有也很少. 不然就是side. 但是吃了entree和main就已经很抱了,也吃不下蔬菜. 因为我一天不吃蔬菜就不舒服,所以最后都选择沙拉当entee, 然后main可以要main list里的,或者要main sized entree. 这样选择性也比较多. 有喜欢吃菜但是又怕每道都吃会撑的朋友们也可以这么点.
他头盘吃: Beef Carpaccio(lightly cured and smoked) Rock melon. Pecorino, horseradish mayo, wild rocket $22.50
>> 仍旧吃生牛肉. 分量比这个多, 是薄片铺满整个盘子, 上面是配菜. (又是吃了几片才想起来照)
这家carpaccio有点不同. 除了sauce和配菜上有些新颖, 他家肉也有所改变. 普通情况下做法一般就是完全生的牛肉薄片. 这家是cured and smoked. 味道总体上更像是薄片熏肉. 但并不像一般熏肉那样那么熟,这个肉外面比较熟中间还是带点血色. 算是比较有特色的carpaccio做法.
sauce方面一般都会用mayo跟carpaccio配, 他家也不例外. 有些地方例如iguacu会放coutons, 他家反而防了看起来像cuntons的pecorino (italian cheese). 这个每个人口味不同,有些人喜欢吃生牛肉加点脆脆的面包的感觉,有些人喜欢吃肉配奶酪的味道. 我想这道菜他们试图做出有点意大利prosciutto 加cheese的感觉 (但是用牛肉代替). rock melon给予喜欢菜里带点酸甜味道的朋友,吃起来比较清爽提味儿.
喜欢这个或者熏肉的朋友建议不防有机会也尝尝他家的 Buffalo mozzarella caprese salad with prosciutto, Fresh buffalo mozzarella, vine tomato, basil, prociuotto, evo, flat bread . 这个我们以前点过但是没照照片.也挺好吃的. 有机会以后拍了补上
 
主餐我吃: CinCin bouillabaisse,Green lipped mussels, clams, fish, calamari, prawns, crab, ragout of capsicum and fennel, grilled bread $37.50
>> 以前学法语时候讲到marseille肯定会提到那个城里出名的bouillabaisse (fish stew). 就如同北京烤鸭,或是天津狗不理包子, marseille以bouillabaisse为名. 分量如图. 具体点我们那碗给了4个mussel, 3-4个clams, 1块儿鱼, 2个calamari, 2个prawn, 1个crab (螃蟹腿)
这个是以shell fish为主. 具体里面有什么上面写了. 如果有朋友不吃里面的某种东西,记得点菜的时候跟他们讲,让他们不要放或者用别的代替. 以前吃过朋友做的, 但是一直没碰上哪家做这个, 这次尝尝.
他家做的更像broth, 比stew要稀些. 汤的味道必然有海货的鲜味儿, 除此之外比较咸, 应该配他给你的面包吃 (因为我晚上不吃面包,所以没吃就觉得咸). 外加除了香料的味道还有点西红柿的味道, (这个不知道是不是因为汤是红色给我的错觉)...
总体来说我还是挺喜欢吃这种味道的. 但是对shell fish也就一般般. 所以只能说我喜欢这种汤但是不太喜欢他家用的料 (bouillabaisse可以用不同海味来做).
推荐觉得新鲜敢于尝试的朋友去试试. 男孩子的话不太推荐,应该吃不饱. 这个价位有些人可能也觉得不太划算,因为mussels, clams, calamari这些都算便宜的海鲜, 就crab, prawn还有fish还算可以...(不清楚用的什么fish)
主餐他吃: Cured tuna and salmon,Ginger consommé, pickled cucumber, crab mayonnaise, $36.00 (entree size $22.50)
>> 这个每次不是他点就是我点做当主菜. 我俩口味相似所以都每次不要salmon只要tuna, 所以图里看不到任何salmon. main size分量如图
这个吃起来完全是生的, 用curing处理(应该是加过盐,糖等腌过). 比起sashimi这个就像是在吃raw fish steak一样. 肉很厚, 很软, 也新鲜. 一块儿进口吃着很有大口吃鱼的感觉, 吃起来爽. 口感华润, 感觉又有点像在吃鱼果冻 sauce是上面的crab mayonnaise. 喜欢吃有点creamy的朋友可以每块儿多放点. 我不喜欢任何mayo的东西所以我每次就单吃,但是还是喜欢.
这个没办法更详细的描述, 真的挺有特色,没吃过哪家做鱼做成这样的, 不管是西餐还是日餐,有点两个合一的感觉. 必须你们自己去品尝咯.
上边还带有黄瓜丝, 并且有小块儿鱼冻(至少至今我们认为那个是鱼冻.
大大推荐喜欢吃生的朋友,如果能接受并想试试可以先点个entree size尝, main 的挺多的.
觉的这两个看着不太合自己口味喜欢吃比较正常一点西餐的可以试试他家的
Pan fried terakihi, Lemon risotto, tomato salsa, passion fruit, rocket $33.50
Pan roasted snapper,Prawn cannelloni, courgette, broccolini, capsicum, tomato, ginger sauce $38.50
Beef fillet, Witloof, red wine shallots, parsnip beignet, porcini butter, red wine sauce $ 39.50
这三个我们都在以前吃过,一般除了cured tuna每次都有人点,这三个会换着点. 味道也都不错,不过就是普遍一点的主餐了, 一般fine dining水平
餐后我喝: trim cappuccino $4.00
建议不要点他家咖啡. 不知道是那个做咖啡的打的不好还是他家用的咖啡豆不好 (个人最爱allpress), 整个就很难喝. 已经不是说不上好喝的问题,而真的是很难喝. 有点喝中药的感觉. 当然了, 有可能正好碰上个咖啡新手给我打的咖啡....
二人消费合计: $117.00 (除了上边说的他还另外点了杯雪碧)
>> 特别提示下他家今年不在entertainment book里了,貌似以前在
附送一张从我们桌子照的餐厅环境
点评 (最差1分,最好5分)
餐厅景色: 3.5 虽说位置是ferry building, 海旁边, 但是晚上一是旁边还有别家餐厅的灯光影响看外面的风景,二是那边因为就在停船那里,跟水是水平线,所以很多船都挡住了景色. 还有就是旁边小路可以走人,经常有人从你看海一幕中走来走去....所以虽然靠海,但是观看不算太好,就是有海飞吹
室内环境: 4 装修大方简洁. 椅子还算舒服. 桌间距离合理
服务态度: 3 没什么特殊. 一般
上菜速度: 3 跟一般fine dining差不多,但是我们去的那天没什么人, 我在想人多的时候会不会很慢. (评价还算理智,虽然当天饿的不行,像个饿狼一直在叨叨 "where is my food....")
食物味道: 4 他家吃的都很不错, 也有些创新. 在西餐里不容易 (不知道大家是不是跟我一样,有时总结下来觉得西餐都差不多味道,用差不多一样几种不同的肉做差不多菜肴..). 个人感觉有点偏意大利风味.
摄影与点评: 吸血公主
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发表于 2010-7-8 15:57:05
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