[美食大杂烩] 從廚房裡變出美味~ 家常菜 和 麵食點心~ 中品嚐出幸福的滋味

微笑彩虹

這段時間在烹飪和烘焙方面覺得自己從琢磨學習中進步了,

希望以往分享的美食點心帶給大家的是美味

生活有些改變
在此想回顧下自己做的美食點心,回頭看看就是一個美好的記憶

對哪個美食和點心有興趣想動手作的

直接按圖片下的連接地址(http://bbs.........)

就可以看到我之前的帖子的詳細作法
大家參考下

正餐時間

在最重要的時間來煮一些可口又香噴噴的飯菜吃吃吧

滷過又炸過,中間夾著蔥香的脆皮肥腸

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冰鎮燻滷味

大人和小孩都愛吃的蜜汁排骨
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簡易好吃的素油飯

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爽口的香竽沙拉

暖身滋補的當歸豬腳湯

去年端午節包的粽子內餡有紅燒肉  .香菇.栗子.花生

香滷豬皮+饅頭夾滷豬皮蔥蛋
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麵食時間

從麵粉中玩出美味

  

鮮味十足的什錦海鮮煎餅

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台式香辣紅燒牛肉麵

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包入了豬碎肉.青菜.蝦仁的菜肉包子

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大又有嚼勁的饅頭

皮香鮮美的鮮蝦煎餅

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香脆的芝麻抓餅

材料: 高筋麵粉200g, 中筋麵粉50g, 熱水 140cc, 白芝麻

香油一點 . 牛油

作法:

麵粉加入熱水和香油攪拌和勻揉至成光滑並放入朔膠袋中

(裡面抹一層薄薄的油)鬆弛10分鐘

麵糰分割成塊狀一份麵糰桿平後均勻的抹上一層牛油或沙拉油,灑上一點鹽

和芝麻 ,捲起後在往裡面捲起成圓盤狀桿成薄麵皮

平底鍋熱油放入麵皮煎到兩面成金黃色用鍋鏟往內弄鬆就好了

微笑彩虹

點心時間

甜點冰品總會帶給人香甜的幸福感, 這樣就心暖意足  




自己作好吃的奶油布丁餡小泡芙
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嫩滑奶香的奶酪
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可口小點心~~奶酥皮芋泥塔



包著地瓜和核桃的地瓜酥
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竽頭酥

酥鬆香Q的哈蜜瓜酥
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一棟棟好吃的蜂蜜小蛋糕屋
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花茶餅乾



中西合璧的烤年糕

      黑糖奶酥烤年糕
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清甜濃郁又暖身的竽頭米糕粥
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微笑彩虹

偶爾在甜點中創意下,讓生活多一些新鮮感

辣椒麵包~甜中帶辣的特別滋味
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蒸出來的椰子蛋糕,融入了cream cheese和濃濃的椰香
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用微波爐作出好吃的波紋焦糖蛋糕
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細綿茶香的藍莓抹茶起司蛋糕

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外皮香脆裡面軟嫩椰香的脆皮炸椰奶

香Q濃郁的咖啡椰香糯米糍

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零食時間

自己做的零食，在閒暇或看電視的時候就可以好好的來解饞




蜜汁豬肉乾

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濃郁酥脆的杏仁巧克力酥片
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香濃又細綿的紅豆冰棒
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健康又自然味的地瓜麵包



香Q滑口的鮮肉湯圓
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微笑彩虹

親子DIY時間

和小孩一起做點心不但會讓彼此之間感情更好,也充滿了樂趣
女兒雖然小小年紀小小的手,但做起點心來專注有模有樣的,

長大後又是另一個喜歡作點心的愛好者   呵呵

                                                               

橙香貝殼小蛋糕

材料:

低筋麵粉 180g, 泡打粉3g, 糖粉130g,蛋4個,

柳丁濃縮汁(或現榨的新鮮柳丁汁 ~orange,大又圓淺橘色的) 60g ,牛油180g

作法:

糖粉和蛋用打蛋器拌均勻

加入泡打粉.低筋麵粉再攪拌

柳丁濃縮汁(或果汁)倒入拌下

加入融化的牛油全部拌勻

將拌好的麵糊倒入模型中(9分滿就好)

用200度烤個13分鐘(烤箱要先預熱)

花生餅乾

馬來糕

材料:

1. 中筋麵粉1又1/2杯 ,蛋3個

2. 牛奶1/2 杯 ,白醋1小匙

3. 泡打粉2小匙, 糖7大匙 ,奶粉或蛋黃粉1大匙

4. 蘇打粉1/3小匙 , 香草精 2滴

作法:

模型裡面四週刷上一點油(我是用飯鍋蒸很方便)備用

牛奶和白醋混合均勻放置個10分鐘

麵粉和泡打粉過篩下在加入糖和奶粉.蛋和靜置好的牛奶攪拌均勻到糊狀

再加入蘇打粉香草精1/3杯的沙拉油和2小匙的水 拌到均勻

麵糊倒入模型中放入電鍋蒸個20分鐘左右 , 如果用蒸籠就要大火蒸30分鐘

台灣小吃

台灣四面環海所以從北到南有著各式各樣鮮美的海鮮和好吃的道地小吃




好吃又開味的滷肉飯
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鮮嫩酥脆的鹽酥雞

麻辣臭豆腐
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脆皮雞蛋糕



餅香蛋香的蔥蛋餅

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   香酥入口湯鮮的排骨酥羹

     

清甜Q軟的甜湯-- 地瓜圓

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微笑彩虹

桂花蜜蕃薯

前幾天琢磨出的桂花蜜蕃薯,古早味的蕃薯糖是簡單的加麥芽糖和糖
由其在冷颼颼的天氣裡熱熱的吃一些會特別感覺到溫暖,

等涼後還會有QQ的口感
這次變化了下口味加了一些桂花蜂蜜,能吃到清香的桂花香  

材料:
小蕃薯(小地瓜)10條 , 乾燥桂花1大匙 ,蜂蜜1 大匙 ,麥芽糖5大匙

(家中只有楓糖漿,建議用麥芽糖比較好) 黃糖5大匙
水2杯, 白醋1/2小 匙




作法:
小蕃薯洗乾淨不用去皮(看個人習慣去皮也可以 )


鍋中加水 和白醋


以小火煮到用筷子能穿透就好,不用煮很久太軟爛會不好吃



加麥芽糖(用鐵湯匙舀入混入水中就很容易去掉濃稠的麥芽糖)

黃糖 要分幾次加入這樣甜味才能都進入蕃薯裡



再加入混好的桂花蜂蜜煮到成糖汁成濃郁光亮的樣子就完成

直接吃能吃到清甜的花香味(我是比較喜歡這單純的味道 )

上面灑上一點熟花生粉或 黃豆粉也不錯

謝謝觀看完

Ariel.S

LZ真的是很厉害~~~~~~~~~~

爱上牛油果

lzmm   真的十分的崇拜你~~~你的老公真有口福~~·做的菜要漂亮又要好味，真的很难，而且还要不断创新~··~
我们偷师了不少~~~谢谢

流氓小呆猪

LZ很强大。。。

微笑彩虹

海鲜煎饼和牛肉面，看上去好棒
果冻小m 发表于 2010-4-16 21:11

謝謝妳的欣賞;smile;

微笑彩虹

LZ真的是很厉害~~~~~~~~~~
Ariel.S 发表于 2010-4-16 22:33

不好意思還在編輯中太長要花時間 呵呵
謝謝你的支持,都是平常的美食點心在學習中....

微笑彩虹

lzmm   真的十分的崇拜你~~~你的老公真有口福~~·做的菜要漂亮又要好味，真的很难，而且还要不断创新~··~
我们偷师了不少~~~谢谢
爱上牛油果 发表于 2010-4-16 22:34

真謝謝妳的回饋和欣賞
自己喜歡去嘗試新的口味,家人和朋友們是有點發福還好盡量去做的是健康走向  呵呵
我樂於分享,只要喜歡的朋友試作後喜歡吃就好啊
以後很少機會會在這裡分享所以發帖回顧下

微笑彩虹

終於邊輯好了啦 {:7_349:}
謝謝上面2位的捧場
大家愉快

xiaoxiao

lz真是心灵手巧，，，，，太佩服了。。。。。看lz 的贴是一种享受。。。。

胖~胖

对甜品是无法抗拒啊

鴨血粉絲湯

很NB的Index。。呵呵。。。

vivi~bag

楼主什么都会做~~~

微笑彩虹

lz真是心灵手巧，，，，，太佩服了。。。。。看lz 的贴是一种享受。。。。
xiaoxiao 发表于 2010-4-17 00:00

謝謝你的誇獎呢,很高興讓你看過後覺得是一種享受 ^~^

微笑彩虹

对甜品是无法抗拒啊
胖~胖 发表于 2010-4-17 00:20

  我也很喜歡甜品有空都會做
一不注意就會有點小胖,但也算了多去運動就又恢復回來   哈

微笑彩虹

很NB的Index。。呵呵。。。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-4-17 08:00

謝謝版主再次的鼓勵

微笑彩虹

楼主什么都会做~~~
vivi~bag 发表于 2010-4-17 09:20

只是是我的愛好 ;loveliness;

天地无极

也崇拜LZ .. 分享了很多好吃的啊 口水ING.....

charlesrao

真能干呀，都是口水

wei998

那些小点心好漂亮啊，我都馋了，呵呵

微笑彩虹

那些小点心好漂亮啊，我都馋了，呵呵
wei998 发表于 2010-4-17 15:54

點心作的漂亮些也會增加食慾
很喜歡你的頭像的那一句話和圖畫    呵呵

玫瑰无心

楼主牛人啊啊~~~~~哈哈。

有没有汤圆的做法。。。我几次做几次失败。。不知道是不是泰国水磨糯米不是拿来做汤圆的

微笑彩虹

楼主牛人啊啊~~~~~哈哈。

有没有汤圆的做法。。。我几次做几次失败。。不知道是不是泰国水磨糯米不是拿来做汤圆的
玫瑰无心 发表于 2010-4-17 19:28

謝謝妳得欣賞   呵呵
妳直接按下上面鹹湯圓的連接地址就可以看到我以前發的帖
裡面有湯圓的做法,我也是用泰國水磨糯米粉的
只要妳掌握到其中的技巧就容易成功
揉好的外皮要捏一塊(麵母)到滾水裡在拿出來和其他外皮一起搓揉均勻
這步驟不能省去,帖子裡有寫還有煮的方式妳注意下

小脚ㄚ

哇 很不错啊, 流口水...学习了 呵呵

DogDots

超級饞嘴!!!!!!!!!!!!!!!!!