公平评价俏江南

Kiwiman

看了SKY上很多帖子，很多朋友都对这个餐馆不满。
我晚上光顾了这家店，3个人点了1个凉菜，两个Main。
总体来说不是特别满意，我这里给一个比较客观公平的评价

优点：装修豪华，室内感觉非常高档
环境比较干净，舒适，放着高雅的古典音乐
服务员的态度都很好，着装非常Professional
很多俊男美女

缺点：菜单不好，A4纸打印出来的，没有图片，没有介绍，一桌只给一份。
菜价太贵，麻婆豆腐都要22。水煮牛肉好像30。菜价比Average价钱高一倍

菜的分量明显不足，一份凉菜10块钱，非常小的碟子，3个人几筷子就没了
味道非常非常“一般“，凉菜太咸，水煮牛肉是冷冻后重新加热过的，葱不新鲜。 最后一道菜半个小时才上，没有味道，告诉了服务员小姐，她的态度非常好，说给我们重新作。但是我们等了很久也没有等到，只能走人了。
我不知道今天给我结账的朋友是不是老板，但是他的服务态度也很不错，没有有些人说的那么夸张。

总而言之，今天3个人只吃了一道热菜，一到凉菜，两小碗米饭。总花费42。到不是很贵，但是我们所有人都觉得不值，吃的不愉快，而且没有吃饱。

个人感觉：高档一点是好，中餐馆是应该多几家上档次的。但是档次上去了，价格上去了，菜的质量不能含糊，饭馆毕竟是吃饭的地方，再豪华的装修也是用来看的，只有菜的质量上去了，你才能有回头客

红法，我不知道你是不是老板，如果我是老板的话我会把价格降下来，至少给一个月的促销时间打开市场，这一点同样在K Rd上的Fusion Sushi就作的非常好。我们一直去那里
而且我看了几个帖子我觉得你对客户的Negative Feedbacks的反应很极端。能看出来你应该年龄在25岁以下。有这么大的魄力去开这样的餐馆，我对你的勇气非常佩服，但是你一定要虚心接受大家的批评，不要去过度的辩护自己。Complaints are valuable, peple complain beacuse they care, if they dont care, they will let you die quietly.

如果你有什么问题请回帖或PM我， 谢谢

snow-angel

既然是高档点的餐厅，那么菜单本应该要配合高档点才对，至少不能没有图片啊
这个要改进下了。。
不过我还是我满心期待地想去看看。。。

飘一季心情

同意。    。。

DollyˇQueen

楼主说的很中肯.......

gtocin

我喜歡有圖
大家看圖就自己說自己的故事

music_lyrics

做餐厅菜量很重要滴！！！！！！！！！！！！！！！！

NZKIWIBOY

哈哈，到處都是俏江南。

鴨血粉絲湯

既然是高档点的餐厅，那么菜单本应该要配合高档点才对，至少不能没有图片啊
这个要改进下了。。
不过我还是我满心期待地想去看看。。。
snow-angel 发表于 23/3/2010 21:16

還是再等等吧。等到質量大革命結束之後吧。。

画中人

没有帖子写满意的。汗一个。还是等几个月后还存活再去吃吧。

红法

这位从事人力资源挖掘工作的的朋友，您好，我本来真的不想回帖了，适者生存的道理只能用时间来证明，他老人家说过，陪着起哄上不了战场，但是被您点了名，不来有违您的盛情。

在我论述之前，我先感谢您的光顾，并提出的中肯意见，时间地点人物，样样俱全，具备一般记叙文的要点，那我逐一给您解答，以应对您帖子后来转型为议论文的格式。

咱们先说题目，作为一个agent，您应该明白，一个个体，是不能从他/她自己的角度来宣称对一个事物或过程的评判是公平或者公正的。就像您所从事的工作，如果，因为您的某一个客户从一间公司跳槽，然后指责该公司待遇不公，性别歧视，薪酬低廉，那么，您是否可以就此下结论该公司存在重在的劳资隐患，并定性为此结论公平公正有效呢？ 所以，您的帖子应该改为“我来评价俏江南”，以来堵住我的嘴。但是显然，您是受到了其他帖子的影响，准确的说是负面的影响，而又想站在一个旁观者的角度来说出您的感受，你觉得自己是公正公平的，可是你是带有情绪的，俗话说，挑刺。你可以不认可我的说法，可是这也正是为什么法律上不采纳受过媒体影响的陪审员的表决的原因，咱俩总不比法律严谨吧。但是我依然感谢您的评判，因为那起码是善意的。

其二，以您的阅历（我猜的啊），应该直接判断出俏江南正在试营业或者说开业调整阶段，不然按您的推理，“装修豪华，室内感觉非常高档”的投资方怎么可能只用A4的打印纸制作菜单呢。这符合一个猎头的职业素质要求吗？咱俩一起改进，这叫“共勉”。

其三，“菜价太贵，麻婆豆腐都要22。水煮牛肉好像30。菜价比Average价钱高一倍
”，作为您想追求的“公平”，就不能有夸张的成分，请问，您从何得到的结论是奥克兰餐厅的平均价格是：麻婆豆腐$11，水煮牛肉$15?也欢迎各位看客指明。
再衔接您后面得评价“菜的分量明显不足，一份凉菜10块钱，非常小的碟子，3个人几筷子就没了”，至于凉菜的份量，您不能以几筷子加完为标准，先不说您的筷子每次夹量不同，而应以不同食材的多少作为参照，像您说的$10元一个凉菜，本店的芥末虾球只有6只，但是您要是说给我来$10元的糖醋花生，我们不能只有六颗吧。说到这，您明白我为什么说您是带着有色眼镜来试菜的了吧，您可能自己不知道，我算给您提个醒吧，当然，个人意见啊，仅供您参考，不敢叫“公平”。

接着往下说，实在是不明白您怎么得出得结论是“水煮牛肉是冷冻后重新加热过的”，在新西兰这寸土寸金的地方，我上哪找那么多地方放冰箱，还得把菜都做好，还得冻起来，还得等您来了再加热上？逻辑混乱吗？如果那样，您怎么还会投诉上菜慢呢，我买一堆冰柜，10个微波炉，全搞定了，对吗？请您再重新考虑一下。

云云。（各位也都看累了，我就不累述了）。

感谢您前来探场，我的确不是前台收银的那个人，我是在您提出意见后，更您过来表示歉意并给您更换的那个人。您点的韭香烧椒鸡，该菜的做法是，韭菜本来就是有滚油淋熟的，混合辣椒拌上白切鸡，可是由于您之前没有品尝过这道菜，所以表示没有味道，在跟您说明韭菜的制作过程之后没做其他辩解，马上答应给您重做一盘，并告诉厨师加重味道。这就是我们的态度，可是换言之，好比，你去上海吃不惯白切鸡，不能说上海菜怪吧。同时，在您之前还有别的菜在排单，我们也确实无法让别的客人等候，然后只为您重做，而这是需要时间的，希望您能理解，毕竟把您原来的菜加点盐马上就给您端回去，虽然快了，我还能收钱，可那不是我的风格。你只知道结果却不知道过程，现在希望您能明白。

至于您的结论，“总花费42。到不是很贵，但是我们所有人都觉得不值，吃的不愉快，而且没有吃饱。”这里面有三个问题值得商榷，没吃饱，不值，我也知道，想吃饱，在有些地方不用$42大圆。吃的不愉快，却无法对应您前面给予的“服务员的态度都很好，”“但是他的服务态度也很不错”的结论，让我很费解，菜不和您的胃口，我们没二话，给您退了，可让您快乐看来真的挺难的。那就只能是我们无法提供给您食堂的量了，真不好意思。


饭菜质量，我们是在改进，希望给位监督指正。就对您所从事的工作而言，您应该了解，在微软做前台，和在warehouse做前台，一样的工作性质，可薪酬，环境，福利却不一样，为什么呢，留给您去思考。

你干的阅人无数的活，却猜我只有25岁，我在高兴的同时，如何认同您的专业呢？这样的回复，是否又让您觉的“极端”呢？哈哈，无从知晓了。

感谢大家的五分钟时间阅读，谢谢大家一直对俏江南的关注，也非常感谢各为中肯的意见，我们正在调整菜式，希望您如果再次光临的话，能把眼镜摘掉，感受我们的诚意，毕竟，没人想这么费心的折腾和糊弄，起码我不想。

这是我最后的一个回帖，希望不让您失望。最后，如果您在就餐后有任何不满意，请在前台结账时说明，我一定给您解决，还有，我要是黑社会，还在这跟您磨手指头吗？贻笑大方。

本文完。

♀小鱼∮宝宝〃

这位从事人力资源挖掘工作的的朋友，您好，我本来真的不想回帖了，适者生存的道理只能用时间来证明，他老人家说过，陪着起哄上不了战场，但是被您点了名，不来有违您的盛情。

在我论述之前，我先感谢您的光顾，并 ...
红法 发表于 2010-3-24 02:24

哇塞~ 好长一篇

留下爪印慢慢看~

凝瓕

10樓的老闆粉…………介乎於牛A與牛C中間…………啊！~~~~~

☆小♂昕☆

我看了好几天了，实在是忍不住了。。。

红法同志，别的不说，单是你这么回复，这么多回复，这么多字。。。就够牛的了。。。

佩服佩服。。。

阿贝尔.奈特罗德

看了这么多俏江南的帖子，发现红法兄的辩论能力果然一流啊
不过嘛，你再能辩论，俏江南好不好，明眼人一看就明白
你有时间在这里和人辩论，不如想想怎么让餐厅做的好一点
论坛上再能说，比不上一道能得到大众认可的招牌菜

米兔

不说其他的，就说

麻婆豆腐$11，水煮牛肉$15。。。

这的确是average的价格。。。。

Kiwiman

这位从事人力资源挖掘工作的的朋友，您好，我本来真的不想回帖了，适者生存的道理只能用时间来证明，他老人家说过，陪着起哄上不了战场，但是被您点了名，不来有违您的盛情。

在我论述之前，我先感谢您的光顾，并 ...
红法 发表于 2010-3-24 03:24

这位朋友，在你的身上我看到了2年前我自己的影子。
我根本就不是带着有色眼镜去攻击你的的生意
我都说了，顾客的批评是金不换的，如果我是老板，我不会再论坛上跟所有人辩论，事实大于雄辩。 对待批评的最好方法就是虚心接受，努力改进。如果别人吃了以后都懒得批评或者被你辩论的不想或不敢批评，那你怎么知道如何改进呢？
你这种Defensive Attitude是不会帮到您的。虚心接受大家的建议和意见才能成长
我不是做人力的，红法兄高看了，也没有阅人无数。只是这两年做了管理以后明白的真理就是只有虚心请教，接受批评，才能够改进。

有句话说得好：You cant please everyone.
但是看看SKYKIWI上的帖子，大多数的人都是在提意见，这说明你的餐馆有很多不足之处，但是大家还是想让你成功，想成为你回头客的。你一个劲地辩解，给自己开脱，非但不会让大家体谅你，反而让更多的人不敢到你那里吃饭，不敢再发表评论了。

这个你要自己慢慢体会，不是我一两句话就能说服你的。
这个道理我整整花了半年时间去体会，明白了以后让我受益匪浅

最好的方法我建议你把自己放在食客的角度上去阅读你的每一个回帖，这样你就会明白我的意思了。

freakideroh

既然裝修得這麼漂亮,開店前拍攝 food shot 的錢千萬不要省,有一份好menu才能在顧客面前表達菜色值錢的地方,門面的功夫要做就做到最好,特別是細節上.人可以否定菜色的味道和價格,但如果有一份好的菜單給顧客做個參考,讓客人從圖片上感受到食物的吸引力,對餐館,對客人都有好處.當然一套圖片不一定能夠為所有人帶來好感,但這些都是攝影師考慮的問題了.要不然,就把菜色的價格調低到部份倒楣路餐館的水平,他們菜單簡簡單單的沒有圖,分量足夠,價格也公道.

以上僅屬於發自內心的個人意見,希望那家店能夠在Krd上發光發熱,給華人,給本地人,給外國人一個體驗中國飲食文化的理想環境.

tensionJimmy

不知道LZ改进的如何了？？
菜量会不会大点？
促销会不会搞点？

Sl_Gz

QJN的主旨是主攻洋人市场吧？

女性化挨罪

lz的评论这么多贴中已经很中肯了。但是红发还是不依不饶的诡辩抬杠而且这次是长篇，天啊，要么他是老板无所谓要么老板瞎了狗眼请了个极品五十仙党？

霖彬儿

真是牛，人家都那么中肯的提意见了，说话态度还是这样，看的我眼睛都疼了，老板真有时间和心境。。

wondful

打架，打架，打架，打架........

幸福我和你

有时候沉默确实是金

lwjcf

有时候沉默确实是金

n柒跀a

排一个排一个。。。。

寒焱静夏

红法是个不简单的人啊

karen88

饭店当然最注重的应该是味道了，其次是价钱和装修，可以看出楼主的意见是很中肯的，但是不知道红法的反应为什么那么激烈，如果不能接受批评那么很难做好饮食业

cutekk

大家还是别提意见了。。。。。。。。。。

s.sarah

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