新西兰天维网社区

标题: 做月子的米酒, 不知道这里能找到不? [打印本页]

作者: jessie^o^ 时间: 2010-2-25 17:55:51 标题: 做月子的米酒, 不知道这里能找到不?

做月子的米酒,
还有药材之类的
不知道这里能找到不?
请各位jms帮帮忙~~~
我预产期5月10。。朋友是4月5。。
我们都急着找米酒。

作者: autoking1 时间: 2010-2-25 18:47:42

超市有卖的 , 你们可以 diy

作者: nylknyl507 时间: 2010-2-25 19:44:33

我在大华看到过有卖酒酿的，好像在卖豆腐附近。不知道是不是一回事？？？

作者: handa 时间: 2010-2-25 19:50:57

药材中药店能买到，米酒超市也有卖的，有些贵，可以自己用糯米做的。

作者: 夏日透心凉 时间: 2010-2-25 20:23:36

我泡了红枣米酒.用的是石湾米酒,在CITY的太平买的,好像是14.99/瓶

作者: 中国人民 时间: 2010-2-25 20:24:18

你说的是酒酿吗，我老公都是自己做了给我喝，很好喝，我喜欢，我觉得比和肉汤好，我天天要喝肉汤和酒酿，你要知道怎么做吗，我可以问我老公咋做的，你自己做，想喝多少有多少，还干净新鲜，

作者: ＭＯＭＯＫＩ 时间: 2010-2-25 20:41:05

貌似在南順發見過米酒。不知道是不是LZ想找的那種米酒。

作者: 李大头 时间: 2010-2-26 00:25:55

米酒就是酒酿吗？？我也很喜欢吃，只是不太敢多吃，因为奶太多了，自己学着做了俩次。。。都没成功~~继续努力ING~~

作者: jessie^o^ 时间: 2010-2-26 00:51:57

2# autoking1

这边有卖diy的材料吗？不知道我现在开始来得及不？

作者: jessie^o^ 时间: 2010-2-26 00:53:28

3# nylknyl507

只知道坐月子的米酒和平时的不太一样。。不知道酒酿的是不是呢？

作者: jessie^o^ 时间: 2010-2-26 00:57:33

你说的是酒酿吗，我老公都是自己做了给我喝，很好喝，我喜欢，我觉得比和肉汤好，我天天要喝肉汤和酒酿，你要知道怎么做吗，我可以问我老公咋做的，你自己做，想喝多少有多少，还干净新鲜，
中国人民发表于 2010-2-25 19:24

好啊好啊~~请教一下~需要什么材料。。要多长时间？我现在开始要做了

作者: jessie^o^ 时间: 2010-2-26 01:00:26

我看到这个方子。。不知道是不是对的？

月子米酒就是糯米酒，
月子期间产妇不可以喝水，做菜做汤也不可以用水，都要用米酒水代替，所以米酒就被叫成月子米酒了。

做法：
精装糯米10斤，陶制坛子一个，酒曲适量，大桶一个，高度白酒2斤，一次性手套．

1、购回陶制坛子后，用清水浸泡2天，之后倒出水晒干坛子；
2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚备用。

做法：
1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟（因为米已提前浸泡，加水的时候只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂）；
2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开，可在旁边放一个电风扇吹风，以利于米饭快速冷却下来；
3、将酒曲用手在碗中压成粉未状，待米饭彻底冷却后撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀
4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便24小时后观察出酒情况，之后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛子在放一张毛毯中包裹起来；
5、以现在的气温一般24小时后会出酒水，届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音，一般会有发酵时的“吱吱”声响；
6、确认出酒后，仍要盖上毛巾静置2天，后倒入高度白酒浸泡（作用是可以让米酒保持长期不坏，越存越香）．
7、最后一步，便是让酒坛子密封保存，如果需要用到酒酿时，一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，一般保存2－3年是完全没有问题的．

作者: tomato 时间: 2010-2-26 09:03:09

对的，自己做得很容易，而且又干净放心，外边买的不好吃，而且很多都过期了，自己做吧，两三天就够了。我也准备自己做呢。家里的热水桶就是很好的工具保温了

作者: jessie^o^ 时间: 2010-3-2 16:03:46

但是,,在哪里可以买到大容器....?

作者: tomato 时间: 2010-3-2 17:05:08

普通的干净的容器都可以，我用过干净的带盖子的塑料储存合子，同热水袋一起放在锅炉（就是洗澡的热水锅炉）里，就可以保温了，天气热的话，包个棉被就可以了。

作者: 聪聪杯 时间: 2010-3-2 21:36:41

酒酿吗？上个月做月子的时候我朋友送了我几罐，但是我对酒精过敏不能吃，你想要的话我送你好吗？我住MT ROSKILL。是那种密封瓶子装的，不会坏的

作者: dearbabying 时间: 2010-3-3 00:37:52

酒酿是酒酿,糯米酒是糯米酒,不是同一样的东西.
酒酿起的是发奶的作用.糯米酒起的是活血去淤的作用.

我家里倒还有一瓶红糯米酒,坐月子的时候剩下的.如果楼主有兴趣的,可以联系我.

作者: 楚楚 时间: 2010-3-3 17:31:27

你说的是酒酿吗，我老公都是自己做了给我喝，很好喝，我喜欢，我觉得比和肉汤好，我天天要喝肉汤和酒酿，你要知道怎么做吗，我可以问我老公咋做的，你自己做，想喝多少有多少，还干净新鲜，
中国人民发表于 2010-2-25 20:24

能不能麻烦你发个帖介绍一下酒酿的制作方法啊？谢谢！

作者: 紫罗兰ZLL 时间: 2010-3-8 01:13:15

华人超市都有卖的.

作者: ☆^only小屋^☆ 时间: 2010-3-8 07:16:31

本帖最后由 ☆^only小屋^☆ 于 2010-3-8 07:28 编辑

东区的T--mart有卖专门做月子的米酒.

作者: yvonneywz 时间: 2010-3-21 19:09:03

T-mart 有月子酒. 还像大华超市有, 生化汤去中药店配. (我是看台湾人的配方, 莊淑旗博士的, 喝7天). 至于台湾人说的月子中吃的女宝与富康, 我在这里没有找到. 我是去淘宝上订了(从台湾自购的那种),下面的是我觉得在淘宝上比较不骗人的店家:
http://item.taobao.com/auction/i ... 7cc0.jhtml?cm_cat=0
蛮贵的. 让我妈妈从国内带来.

作者: skyn 时间: 2010-3-21 20:33:29

求月子酒做法，谢谢

作者: jessie^o^ 时间: 2010-3-25 01:26:08

嘗試自己做少量的,,但是失敗了./...不知道爲什麽發酶~~~

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)